小孩子不愛吃蔬菜，這是家長最煩心的事了，因為不吃蔬菜，孩子會缺乏營養，影響身體發育。很多時候，家長只能靠哄騙的方法，讓孩子吃一點點蔬菜，但是不能解決根本問題，老是哄騙，對孩子的心理發育也不好。

蔬菜確實不好吃，要不是我們大人知道蔬菜的價值，誰也不願意多吃蔬菜。小孩子不一樣，什麼東西好吃就吃什麼，不好吃的東西，一律不吃。特別是那些綠葉蔬菜，小孩子最討厭了，那麼如何解決這個問題呢？

綠葉蔬菜含有生澀味，而且含有豐富的粗纖維，味道不好，口感也不好。於是我搭配雞蛋一起做成厚蛋燒，把菠菜包裹在雞蛋液裡，吃起來味道香，口感好，孩子比較能接受。而且和雞蛋搭配，營養全面，是小孩子健康的菜譜。

【菠菜厚蛋燒的做法】

食材：

菠菜5顆、雞蛋3個、胡蘿蔔適量、鹽少許、味精適量、食用油適量。

做法：

第一步，菠菜去掉根部，摘掉爛葉子，然後清洗乾淨泥土備用。

第二步，鍋中燒水，加一勺鹽，然後放入菠菜焯水，燙一下變軟了就可以撈出來了。

第三步，把菠菜的水分擠幹，然後切碎，再切點胡蘿蔔丁，全部放碗裡。

第四步，打入3個雞蛋，加鹽和味精攪勻備用。

第五步，起鍋燒油，倒入一部分雞蛋液，小火加熱凝固，然後從一邊捲起來。接著再倒入一部分雞蛋液，加熱凝固後再捲起來，一直捲成一個厚蛋燒就可以了。

第六步，煎熟出鍋，然後切成小塊，擺盤上桌即可。

小孩子不愛吃蔬菜，都可以用這種做法，把蔬菜焯水煮熟，然後切碎，和雞蛋一起煎成厚蛋燒，沒有蔬菜粗糙的纖維感，孩子都比較能夠接受。