日常生活中，很多人都喜歡吃溏心蛋，所謂溏心蛋也就是沒有熟透的雞蛋，介於生蛋和全熟蛋之間，蛋黃沒有完全凝固可以流出來的雞蛋。感覺口感滑嫩又好吃。但一些孕婦卻擔心溏心蛋沒有完全熟透，食用後會對胎兒造成影響嗎？

其實這種擔心是非常有必要的，因為溏心蛋口感雖好，但是孕婦吃了是有一定的危害的。因為溏心蛋是半熟的狀態，所以會存在一些細菌在裡面。所以溏心蛋並不適合孕期食用。

其中最常見的就是沙門氏病菌。這種菌常附著在雞蛋、家禽等身上，需要高溫才能殺死。雞蛋在產蛋的過程時，糞便中的沙門氏菌有可能會汙染肛門腔的蛋殼，進而透過蛋殼汙染整個雞蛋。

因為沙門氏菌是不耐熱的，55度1小時，60度15-30分鐘，或者100度數分鐘就會被全部殺死。因為孕婦的體質弱，更容易感染各種細菌，所以平時吃雞蛋一定要吃全熟的。雖說吃了溏心蛋不一定就會感染，但是會增加感染細菌的風險。

另外，雞蛋的蛋清中有一種生物素結合蛋白和蛋白酶抑制劑，會影響人體對食物中生物素的吸收。而這兩種成分在雞蛋完全做熟的情況下會失去活性。所以吃沒有熟的雞蛋不僅會影響蛋黃中的生物素的吸收，還會影響其它食物中生物素的吸收，當人缺乏生物素時，最明顯的症狀是掉頭髮，面板鱗狀片和皮疹等症狀。

那麼，有些人會問了，吃茶葉蛋和滷蛋有問題嗎？

茶葉蛋和滷蛋的危害：

1、茶葉與雞蛋一起煮的時候，茶葉裡的酸鹼與雞蛋中的鐵、鈣元素形成沉澱，會對人體胃、腎、腸產生刺激，還會影響十二指腸對鈣的吸收，從而導致人體缺鈣及骨質疏鬆。

2、大家平時吃的茶葉蛋的蛋黃都是黃綠色的。這是因為蛋黃裡的亞鐵離子與蛋白中的硫離子產生了化學反應，形成了硫化亞鐵從而形成的黃綠色。人體攝入的化亞鐵太多會影響人體對鐵元素的吸收，對胃也有很強的刺激性。常吃茶葉蛋會導致缺鐵性貧血。

3、因為茶葉裡的茶多酚與雞蛋中的蛋白質結合後會產生沉澱性物質，這些物質沉積在體內，會影響人體對蛋白質的吸收。

4、茶葉蛋煮的時間會很長，而滾開水以及蒸鍋水會產生很多的有害金屬，其中還有可以致癌的亞硝酸鹽，所以常吃茶葉蛋容易引發消化、造血、泌尿等系統方面的疾病。

所以，對於孕婦來說，最好的選擇就是完全煮熟的白水雞蛋。