論最近海口最熱的話題是什麼？必須是華晨宇演唱會啊！
花花在五源河剛剛結束的連續三場的熱浪嗨唱，讓海口隨處都可以看見身著紅衣的“火星人”。啊啊啊這種大場面怎麼能少了我。氣氛燃到爆炸、圈粉無數不說，全機械舞臺更是酷到沒朋友。
（圖片來自於微博）
當天為了避開洶湧的人潮，我們中午提前出發，先到了遠大覓食，卻無意間發現了一家點評網好評過千的好店--“簡單美味”。
確有驚喜，今天便速速通知了攝影大哥，打算把沒吃過的統統都點一遍！
01
遠離市區的港式茶餐廳
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這家簡單美味是simple yummy的姐妹店，名字是英文直譯，相當的“簡單粗暴”。
裝修延續了之前simple yummy的風格，但也不難看出在檔口的設計、選單的排版以及色調的選用上增加了不少港風元素。
餐廳內大部分是四人桌，顯得極為規整有度。當夕陽餘暉從窗戶鑽進店裡，配合頂燈的黃光，感覺每份食物看起來都像開了美顏濾鏡。TA家的環境雖然讓我感到舒服但還沒有到驚豔程度，卻是公司“老頭”飛特君交贊有加，看來對標的客戶是“成功”人士哈。
燒臘檔口掛了四個大字：星級燒臘，到店時剛好是飯點，師傅已經在為晚市的客人做準備。剛出爐的油雞、叉燒和燒鴨表皮油潤透亮，掛在明亮的玻璃櫥窗後，的確視覺衝擊力十足。
簡單美味的蒸籠檔口很是熱鬧，幾位師傅忙著現包現做，也許是這個原因，所以點單率相當高。服務員滿場端著蒸籠走，熟悉的香味讓我又忍不住再選單上多打了幾個勾勾。
最靠門口的是現調現做的水吧，simple yummy的果茶系列一直很出名，但既然這裡主打港式，港奶鴛鴦自然不能少，落座後紛紛安排上吧！
02
星級燒臘到底有多“星”
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在香港，燒臘的地位舉足輕重，同樣是是考驗一家茶餐廳主廚的“魔王”般存在。
其實沒來探店之前就有聽說遠大這家簡單美味的燒臘很出名，沒想到竟然還掛上了“星級燒臘”的稱號，價格68元/份。從櫥窗外就可以觀看了燒製過程，這種現場參與感大大勾起食客的興趣和食慾。
上桌後驚到了我，哪怕是去到香港、廣東吃過無數次叉燒，也從未見過如此厚切大塊的，不由有些擔心是否入味。
看得出選用了豬的梅花肉，一頭豬身上存量極少，加上二師兄升價飆升，更顯珍貴。
關於醃製，我還特別問了師傅，入爐之前塗上是蜂蜜麥芽糖等，出爐後色彩略顯暗紅，紋理清晰明顯，頗有霸氣的“大將之風”。
怎麼形容這塊叉燒的神級味道？
星爺在《食神》裡說過：“每一塊叉燒的肉汁被封在纖維裡面，有如江河匯聚，裡面的筋絡被內功震斷，入口極之鬆化”。吃下第一塊後，我完全贊同。
叉燒入口先是表皮甜蜜蜜的蜂糖滋味，丁點的油脂與炭火的香氣在口中匯合交融，緊接著是香甜精細的瘦肉，汁水豐盈，脂香留存，極其好嚼，果然是黯然銷魂，名不虛傳，會讓人深夜中細細回想的好味道。
單說這份叉燒，真心功力了得。值得我特意跑22公里來這兒享用一番，餓到腹如雷鳴時，香濃帶甜的叉燒配一份米飯，都是宛如上天恩賜般的存在。
03
老廣老海南最愛的蒸籠點心
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蒸籠點心就如同白切雞一樣，出現在海南人的一年四季每月每日中。久久不吃想念得緊，一見到就像與老朋友們重逢，忍不住熱情擁抱。
翻了翻選單，簡單美味的蒸籠類價格竟然比我想象中的要低一些：蝦餃22元，流沙包22元，燒麥32元。
多去幾次茶樓或老爸茶店，就會發現半成品的蝦餃和現包現做的蝦餃，在口感上全然不同。既然標榜為港式茶餐廳，必須非半成品加工而現包現做，其次在蝦餃的口感上要達到極高的水準。
咬開晶瑩剔透的表皮，數不清幾顆嫩彈的蝦肉便映入眼簾，鮮美的蝦仁及清甜的筍粒在口中奏出一曲和諧交響樂，瞄了眼價格才22元，再來一籠！
廣式點心中的顏值擔當蟹籽燒麥，也和平日吃的有些許不同。鵝黃色的燒麥皮嚴謹地將食材全部托住，頂上一顆彎曲的蝦肉和綴滿橘紅色的蟹籽。
厚實得當的食材，多層馥郁的滋味，僅用一個“鮮”字就能概括。
流沙包很流沙！很推薦！燙嘴的蛋黃餡兒，鬆軟的麵包皮，而且口感不膩，不會讓我感覺在吃糖漿。
04
這些地道美食不能錯過
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當天因為路途遙遠，奔波勞累，我和攝影小哥幾人實在餓得慌，於是主食、小吃、飲料都點了一波，給大家挑幾樣印象深刻的來說說。
【幹炒牛河：38元】
幹炒牛河，要誇獎的是，這份牛肉量實在是多到令我懷疑，是不是老闆發現我們拿著相機就特別加了料。肉的脂香，醬油的豉香以及鍋與大火的化學反應，誘惑力直飆升天。加上選用了廣東道地的寬米粉，誠意十足。
但是探店是為了拍照，牛河有些涼了，稍稍影響口感，略帶遺憾。
【醬香鴨舌：49元】
從這盤鴨舌擺在桌上那刻，直至我離開店前一秒，都在為這份鴨舌痴狂。舌頭那層肥厚的肉滷香味厚重，還帶點小微辣著實讓人上頭過癮，推薦你們都去吃吃（除了太貴沒有缺點）
【港奶、鴛鴦、檸檬茶】
但簡單美味關於港式飲品的味道，似乎還是不如它家招牌水果茶要好。奶茶不夠絲滑，味道不夠醇香，喝起來很寡淡...數一數都是缺點吶！
05
不枉費大老遠去一趟
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這家新的品牌簡單美味，無論是在設計上、味道上，都足以顛覆我對simple家族的既定印象。
原來以為處處都是雷的我們，一頓吃下來竟處處都是驚喜。每道菜都是誠意、良心之作，統統值得推薦，如同它的店名一樣：既簡單，又美味。
我甚至開始苦苦哀求店長把叉燒搬運到市內幾個店去...因為實在是太優秀了！蒸籠類價格不貴，又是現包現蒸，完全沒有不點的理由~鴨舌和幹炒牛河是黑馬，一頓下來竟讓我重新愛上了海口的港式茶餐廳。
當然，我也不慫恿大家經常去遙遠的遠大品嚐，最近演唱會頗多，不妨在見idol之前，考慮來它家用餐充值體力
簡單美味
地址：秀英區長海大道6號遠大購物中心一樓
人均：70元左右
編輯&排版：莫醒醒
攝影&後期：何大壯
END
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