在中國，食物中毒的時間屢次發生，除了誤食變質的食物之外，由於生熟交叉汙染引起的致病源也是屢見不鮮。如果蔬菜不新鮮，甚至已腐爛變質，帶菌情況就更為嚴重。對於生魚、生肉等生食品更是如此。

因此，對於這個如何避免食物生熟交叉汙染，每個人都應該瞭解清楚。

1.加工完生食品,特別是處理過生的肉禽類食品原料後,一定要先洗手再處理其他食品;

2.在街頭食品的加工過程中,要以銷定做,避免長時間存放熟食品,如存放時間超過4小時,必須回鍋加熱,所有未售出的已烹調的食物如無妥善有效的保存方法,應當日處理掉；

3.在現場擺放的案臺上,要儘量避免生食品與熟食品接觸,做到不混放、不錯放、不亂放;其盛裝的容器、使用的抹布要分開使用;

4.存放於冰箱、冰櫃的生熟食品也要分開、分層,並用相應的存放容器,一般生食在下,熟在上;

5.冰箱應經常檢查製冷性能，由專人負責定期除霜和除去冰塊並清洗，使其保持清潔，無異味、臭味，進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存，已解凍的食品不宜再冷凍。

6.凡外購的即食性食品和飲料不得與生食品及食品原料、有害物質及其他可造成食品汙染的物質一起運輸;