網上老吵吵蘭州牛肉麵漲價到8元，事實是昨天(10月18日)我在蘭州市最中心的中山橋附近吃了碗，價格仍是7塊錢，並沒漲價！蘭州牛肉麵也沒必要漲價。想當初從5元漲到6元時就沒得到蘭州市物價局的批准，是商家自行漲的，當時有爭論，有市物價局的辯解，(漲到7元的情況不明)，現在吵著要漲價大概又是商家的操作！請媒體不要助長這種風氣！

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

一些外地人永遠不能理解著蘭州大事：牛肉麵漲價了！你怎麼看？的確是這樣，外地人根本確實不能理解為什麼蘭州牛肉麵漲價會在蘭州引起這麼大的轟動，基本上到了全民關注的地步。那是因為外地人，對蘭州牛肉麵對於蘭州人意味著什麼並不了解，不明白牛肉麵對於蘭州人的意義

蘭州人的清晨，是從一碗牛肉拉麵開始的，相信看過《舌尖上的中國》的朋友都記住了這一句話。蘭州人一天必不可少的得吃一頓清湯牛肉麵，就像食鹽一樣是不可或缺的生活必需品。

牛肉麵對於蘭州人來說是不可替代的必需品，牛肉麵的漲價，對蘭州人意味著生活成本的提高，每天必要的開支又增加了，當然能夠引起蘭州人的格外關注。這麼來說吧，如果是豬肉漲價你可以選擇吃雞肉，如果是蘋果漲價你可以選擇吃香蕉，但牛肉麵漲價對於蘭州人來說，沒有替代品，漲價的代價必須承受，必須由消費者買單

但是從經濟學角度來說，蘭州牛肉麵不漲價也是不可能的，因為對於經營者來說，不管是食材、店面租金、人工、基本上所有的成本都在增加，如果牛肉麵價格不增加的話，這個生意是做不下去的。

記得11年去蘭州的時候，在蘭州火車站的右邊廣場吃了一份五塊錢的牛肉麵，五塊錢不只是一碗牛肉麵還會送一碟小菜一個雞蛋。十塊錢就可以吃一份優質的牛肉麵，除了送雞蛋和小菜外，還會額外再送一份片好的牛肉。等到15年再次去的時候，價格變成了七塊錢，但是味道不變，也是不限量。

說實在的，蘭州的牛肉麵真的很給力，管飽吃，還可以加面，這在全國各地都是比較前衛的。幹體力活的朋友們都愛去，能吃飽，清湯牛肉麵一吃一喝，神清氣爽，滿血復活，渾身是勁

也正是因為大家都愛吃，需求量大，所以漲價這件事就要更慎重。生意好的店，基本上都沒有漲價，走量了，薄利多銷，一天賣上幾百碗，成本上升一時半會影響不大，但是生意一般的店就不好說了，食材一漲價，就撐不下去了。換位思考，看蘭州牛肉麵館牛肉麵漲價一兩塊，大部分顧客是可以理解的，畢竟大家都要掙錢，都要生活。

炒作吧，蘭州牛肉麵在蘭州本地人的真實影響也一般，蘭州畢竟是外來人口很多的地方，而且各種餐飲也很發達，牛肉麵並不是有那麼大魔力，漲價真的影響沒想象的那麼大。

一個有歌劇院、全國唯一母親河穿城而過的省會城市、一個川滷粵京菜齊全、西餐中餐都有的城市，牛肉麵真該好好加油了。

不作死，就不會死！蘭州牛肉麵不斷漲價，每過一兩年、最多兩三年就要有一次漲價。這就是在作死！直到把蘭州牛肉麵這個品牌作死，他們才善罷甘休。試問：作死了牛肉麵，你蘭州還有什麼？再問，你憑什麼漲價？你蘭州牛肉麵根本就沒有牛肉！這是全世界人民都知道的。小麥沒漲價，麵粉沒漲價，人工你老闆也沒給漲價，你牛肉麵漲價怎麼就如三腳跳一樣蹭蹭地不斷地往上躥？那些說漲價合理的人除了黑心老闆，就是無良土豪。正常的平民百姓對這樣毫無理由的漲價是堅決反對的。漲價者不得民心，不得民心也就會無人買賬、無人理睬。所以，蘭州牛肉麵早晚要栽在這些操縱漲價者的人手裡。若要不信，你就走著瞧。

為什麼說對於蘭州牛肉麵的漲價行為可以理解？

我相信大家都知道，今年的肉類食材漲價幅度特別的大，豬肉的價格漲幅，已經超過了100％，牛肉羊肉的價格漲幅也在20%左右，而蘭州牛肉麵主要是以牛肉為主，既然牛肉都已經漲幅超過20%了，那麼蘭州牛肉麵漲價，也就可以理解為正常現象。

為什麼說調高蘭州牛肉麵價格還是挺好的呢？這隻能證明這些蘭州拉麵的餐飲經營者，他們都在使用品質優質的牛肉為原料，如果不調高蘭州拉麵的價格，那麼他們就會降低拉麵的成本，或者使用低成本的食材，那麼對於我們消費者來說也就不是什麼好事了。

牛肉麵漲價我認為是正常的

作為消費者我當然不願意牛肉麵漲價，但是從近期市場商品價格變化的情況來分析牛肉麵的漲價也是很正常的。

一、今年下半年，豬肉價格瘋漲，羊肉、雞蛋等也在漲價，作為牛肉麵的重要原材料-牛肉漲價也是正常的，因為飼料的成本在大幅增加，所以肉、蛋、奶的漲價也是正常的。

二、隨著豬肉的漲價，一些其他的蔬菜和食材也在漲價，水電房租等承辦上漲，還幾年沒動價格的牛肉麵也該漲漲了。

關於這個問題我想說的是：我雖然是一個雲南人，作為一個外地人，對於蘭州牛肉麵漲價這件事兒，我覺得挺正常的。在雲南一個非常偏僻的小縣城裡，我們這裡最普通的牛肉麵都是10元以上一碗了。所以對於蘭州的牛肉麵7塊錢一碗，真的已經很便宜了。就算開始漲價，我也覺得沒什麼必要大驚小怪。

2017年我曾經去大西北旅遊，也到過蘭州，確實那裡的物價相對比較便宜。但是那裡的牛肉麵味道真的太好了，所以7塊錢真的很值了，就算漲到8塊9塊的我也覺得能接受。

今年物價普遍在上漲，最明顯的就是二師兄價格一路飆升。可能也因此帶動了許多物價方面的上漲。對於蘭州這種低消費城市，對於牛肉麵漲價這種事情，本地老百姓可能覺得有些壓力。外地人我反而覺得更加能接受一些。畢竟房租水電所有成本都在增加，這兩年經濟不太景氣，現在的餐飲行業也挺難做的。對此，我們還是多些理解吧！

不過蘭州牛肉麵是蘭州這個城市的名片，，漲價和其他地方不一樣，上需要經過牛肉麵協會開聽證會，徵求全社會的意見，權衡物價、人工、房租上漲的因素之後，才能允許制定一個合理的價格，並且讓所有牛肉麵館參照執行！其實漲不漲價不是哪一個能說了算的，而且食客也有選擇的權利。

漲價你可以拒絕，可以不吃，但是我依然會吃！

自從十幾年前，我來到深圳打工，在深圳最多的麵館，非蘭州拉麵莫屬，陝西面館都沒有那麼多，曾今一度我以為蘭州拉麵是一家大型的連鎖機構，因為不管蘭州拉麵高度統一的裝修風格，一成不變的選單，多年不變的口味，和所有男性工作人員帶著的白色帽子。特別是我印象最深刻的是，蘭州拉麵館的廚師幾乎都是女人，服務員都是男人。

本來我不是一個特別喜歡吃麵的人，到了深圳打工以後，為了省錢，經常光顧拉麵館，當時街上最多的麵館，就是陝西面館和蘭州拉麵館，由於陝西面館的顧客相對較多，大部分時間我都是在蘭州拉麵館，點上一份牛肉拉麵，因為這裡最便宜的就是牛肉拉麵。

剛開始的時候是5元錢一碗，吃著拉麵，嚼著為數不多的牛肉，感覺味道還不錯。特別是後來我迷戀上了蘭州拉麵館裡面的羊肉湯。

網上經常有人調侃蘭州拉麵館的牛肉特別薄，甚至有的段子誇張的說這個牛肉可以祖傳。雖然說拉麵裡面的牛肉確實不多，有一次我加了一份牛肉，7元錢，上來以後發現，就貼在盤子上薄薄的一層，4片牛肉。

從我個人的角度，雖然說這幾年，一碗牛肉麵，從5元漲到7元，後來漲到10元，再漲到12元，直到最近樓下的拉麵漲到了14元一碗。但是我還是經常光顧，並沒有因為漲價，就不去吃了。

吸引我經常去吃的，有兩點

第一點：味道好吃，包括湯都是用的羊肉湯。

第二點：價格實惠，雖然說漲到了14元一碗，但是看看周圍的麵館，昨天我去陝西面館吃最便宜的油潑面，都是18元一碗，而且還沒吃飽，加了個肉夾饃才吃飽。

物價到處都在飛漲，從我個人的角度看來，蘭州拉麵漲價的幅度還是可以接受的，從我經常去的附近幾家麵店作為對比，蘭州拉麵的價格也是最划算的。

畢竟從成本上來講，蘭州拉麵裡面又是牛肉，又是羊肉湯的，材料費也不低，加上深圳有一個眾所周知的問題，生意越好，房租漲得越快。能在深圳吃到這種價格的拉麵，我覺得麵館也沒賺什麼錢了、