這個問題問的太絕對了，如果真想知道肯定不含糖、澱粉和脂肪的食物，那麼我就幫你找找。

飲食中幾乎沒有絲毫同時不含糖和脂肪的食物，清水除外。如果是減肥時選用理想的食物，可以選擇新鮮的瓜類蔬菜、綠葉菜、蘿蔔萵筍等，水果中比較甜的京欣一號西瓜中脂肪0.1%、碳水化合物（糖）才5.7%，每天也可以放心的吃半斤。

健身或減肥時，其實大可不必絕對的控制糖類和脂肪，只需要首選含有慢消化糖類、低脂肪的粗雜糧、新鮮蔬菜、菌藻類食物、適當的水果、低脂肉類、豆製品就好。

參考文獻：

楊月欣 朱光亞 潘興昌 中國食物成分表 第2版 第一冊 【M】北京大學出版社

一般食物的主要成分有4種，水分、蛋白質、脂肪和碳水化合物（糖和澱粉等）。水是無從不在的，幾乎所有的食物都含水。於是， 不含糖、澱粉、脂肪的食物，那自然只剩高蛋白的食物了。

最常見的是雞蛋清（雞蛋白），蛋白質含量為4%，脂肪含量為0，碳水化合物含量為1%。

瘦牛肉蛋白質含量為20.2%，脂肪含量僅為2.3%，碳水化合物含量為1.2%。

蝦的蛋白質含量為18.3%，脂肪含量僅為0.5%，碳水化合物含量為1.6%。

脫脂奶的蛋白質含量為3%，脂肪含量僅為0，碳水化合物含量為5.1%。

海蔘（水發）蛋白質含量為16.5%，脂肪含量僅為0.2%，碳水化合物含量為2.5%。

乳清蛋白粉蛋白質含量為80%，脂肪含量僅為4%，碳水化合物含量為8%

其他蛋白質食物中蛋白質和脂肪含量見圖。

糖和澱粉屬於一種東西，屬於碳水化合物。

人體必需營養有六種，蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質和水。

拒絕掉兩種，意義何在呢？

減肥這個東西，有個重要的誤區，就是都認為肥胖是脂肪和碳水化合物惹的禍，但缺了這兩種，真不用減肥了：死了。

去了這兩種，那就吃高蛋白食物一個選項，因為我們不能天天只吃礦物質、纖維素就水喝。

但還有個關鍵點，我們可以看預包裝食品包裝上邊有個營養成分表，基本五項內容：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉（這是國家強制標註的）。其中能量一項，就是這個食物所含蛋白質、脂肪、碳水化合物和沒標出的纖維素的換算值。

也可以簡單說：即便你不吃碳水化合物（糖和澱粉類食物）和脂肪，過多攝入的蛋白質、纖維素等，也會轉換成脂肪。

胖和不胖、是否減肥，和膳食均衡有關，不是簡單的不吃米飯和肥肉就能解決的。

減肥期間最重要的就是要管住嘴，其次才是邁開腿，接下來就詳細介紹一下減肥期間吃什麼東西最合理！

減肥的時候最怕的一個字就是“餓”，然後控制不住自己，最後減肥計劃失敗。其實不妨換個角度想問題，既然怕餓的話，那麼為什麼不吃一些飽腹感強的食物呢？就是那些熱量低、膳食纖維豐富的食物呢？

比如說五穀飯，單純吃米飯人體很容易就是吸收糖分了，而且餓快，最後結果就是長肉。還不如在整米飯的時候，加入一些燕麥、玉米粒、豆類等，既能補充營養，以及膳食纖維，又能提升飽腹感。這可比單純吃米飯強多了。這是剛才強調的問題，管住嘴的前提就是有飽腹感，這樣才能保證能量的攝入是合理的，才能達到減肥的效果。

不僅僅是五穀飯，還有很多飽腹感強的食物，也都是很常見的食物。

1.果蔬類

蔬菜比如西藍花、生菜、胡蘿蔔、冬瓜、萵苣、芹菜、黃瓜、番茄、芥菜、小白菜、油麥菜等。

水果比如有橙子、火龍果、聖女果、鳳梨柚子、蘋果等。

上述的果蔬都是熱量低，纖維量高的，很容易就讓人有飽腹感。

2.肉類

肉類中的瘦肉、瘦牛肉、蝦、魚肉等。

一般來說蛋白質含量越高飽腹感越強。

3.雜糧

主食中有土豆、紅薯、玉米、燕麥、高粱米、蕎麥等。

加工更為粗糙、口感硬的食物飽腹感越強，雜糧飯比大米飯飽腹感更強。這類主食富含膳食纖維，能增加飽腹感。

肥胖體質，除了遺傳因素，都是吃胖的。這個“吃”，不完全是吃多，也不是吃的食物太好，而是不會吃，只顧口腹之慾，往嘴裡攮個痛快，忽略了身體是否需要，要不要那多。所以，本文不羅列哪些食物減肥，主要分享怎麼吃著科學不增肥。

人的食物，有三大營養物質構成：脂肪、蛋白和糖。其中糖的分佈最為廣泛，幾乎所有動物植物食物裡都含有，特別是糧食，高澱粉高糖植物，統稱為碳水化合物。

回到正題。減肥主要控制糖分食物和飲品。在保持合理肉、蛋、主食情況下，還要做到三點：

嚴禁各種飲料，只喝茶水和白開水；儘量不吃含糖量和澱粉量高的水果；蔬菜菌類放開吃。

一個基本原則：控制住進食糖量就控制住了肥胖。

節食減肥是最不可取的，對身體的傷害非常之大。而且得不償失，一旦恢復正常飲食，或者暴飲暴食，體重將立即上升，甚至比之前更胖。另外，身體的正常營養和微量元素沒有得到滿足，導致身體的代謝混亂，內分泌以及雌性激素也會變得混亂。所以面板會變得沒有光澤。甚至會產生脫髮，掉髮，長痘痘，長粉刺的情況。

所以，在減肥的時候，一定要注意營養均衡，特別是粗糧的攝入，減少高油高鹽高脂肪高糖類攝入的同時。一定要記得多加一點粗糧，粗糧含有膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，防止便祕。比如：玉米，黑米，小米，紅薯，紫薯類。

肉類的話，可以選擇蝦，魚，雞胸肉，牛肉等這類優質蛋白，並且早上或者晚上可以來一杯高鈣奶，促進睡眠，對面板也好的。

水果的話，蘋果是最好的選擇，好吃還低卡。

如果是在忍不住就吃點低卡的海苔和牛肉乾。

充足的水也非常重要哈，水是脂肪分解的必要條件，如果水分沒有及時得到補充的話，減脂的效果也不好哈。親愛的，你可以對照一下，是否有做到哈。

另外，運動的話，儘量選擇有氧運動，一週頻次在3次最好了。不要運動過量，不然反而適得其反。另外，運動前一定要保證身體營養的攝入，不要餓著肚子減肥，運動，一切都是建立在身體健康之上的。

好的，以上，希望對親有用哈。

從提問來看題主是有兩個比較明顯的誤區的：

1、從減肥或者營養的角度來說，糖和澱粉都是碳水化合物，是一回事。

所以題目主要的意思，應該就是想了解一些適合減肥期間吃的食物，下面我們就來推薦一些，其實有很多都不錯的。不過絕大多數肥胖都是因為長期的飲食和作息習慣導致的，這就不是短期內吃點什麼東西就能減掉的，所以如果想要減肥就要有耐心和恆心。減肥和戒菸我都經歷過了，在我個人看來減肥要比戒菸還要難的多，戒菸是挺過那一陣的“內心瘙癢”就可以了，而減肥需要的是整個人改變狀態、從此變得自律、積極一些。

玉米、紫薯、紅薯、糙米、燕麥、藜麥等等，都是不錯的主食，飽腹感更強，纖維含量高，相對熱量更低，升糖指數也比精米白麵主食要低。

【肉類】

【蔬菜和水果】

蔬菜就比較隨意了，幾乎只要是綠葉蔬菜就可以隨便吃，能吃多少就吃多少。而水果的情況也差不多，只要避開榴蓮、牛油果這種要麼高糖分、要麼高脂肪的另類存在就可以了。

【零食、甜點、飲料】

減肥的真相就是熱量缺口，想要得到這個“缺口”要麼增大消耗要麼減少攝入。也就是說理論上不吃東西，或者加大運動都可以，但考慮到人每天維持生理功能都是需要各種營養元素的，因此不吃東西明顯是一條邪路。所以改善原本不健康的飲食結構，然後進行適量的運動，幾乎是唯一能健康瘦下來的辦法。

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感謝邀請。

不含糖，不含澱粉，不含脂肪，那太嚴格了，這樣的食物基本沒有，估計也只有白開水了。大自然的食物都是各有特色，大家分別什麼都含有一點，只是多多少少的差別，食物各有各的特點，但不可能完全不含某一種成分，更不可能完全不含幾種成分，另外，更重要的是，我們在減肥時候不用完全不吃某一種食物，也不用刻意去選擇完全無糖無脂的食物，而是規定一個適合自己的總熱量攝入，在這個範圍內去安排豐富的食材，調整最好的營養成分攝入比例。

減肥時有很多朋友比較極端，比如完全放棄富含碳水化合物的主食類（如不吃米飯，不吃麵食），完全不吃肉，只吃蔬菜等等，其實不用做到這樣，真正健康的飲食應當均衡營養，提高食物多樣性，健康減肥。減肥的硬性條件並不是不吃什麼食物，吃什麼食物，更不是哪一餐不吃，過度節食，而是攝入的總熱量小於消耗總熱量，能量達到了負平衡，才能動用脂肪，達到減肥的目的。節食，完全避免某種食物無疑是在折磨自己，因為並不用做到這樣才能減肥，相反，即使完全不吃含糖或者含脂植物，如果總熱量攝入過量的話，卻達不到減肥的效果。

所以，希望大家在減肥中不要走極端，我們應該做的是控制自己的總熱量攝入，在這個範圍內去搭配食材，展現各種食材的長處，智者見智。例如穀物類富含澱粉，肉類富含脂肪，蛋白質，血紅素鐵；蛋奶類提供多種礦物質，優質蛋白，果蔬類低脂低熱，膳食纖維豐富，提供多種礦物質，堅果類熱量高，但不飽和脂肪酸含量豐富。我們不能偏向於只吃某類食物，也不要極端地不吃某一類食物，種類越多，我們營養越均衡。