胃部是人體主要的消化吸收器官，我們每天吃的食物都要經過胃部消化，以保證機體營養所需。因此，胃不好的人通常會影響到正常飲食，而飲食調理也是養胃的關鍵。

一直以來，對於胃部的保養，提倡的就是“三分治七分養”，而在日常養護中，飲食調理又是至關重要的一環。我們常聽說，吃麵條養胃，那麼是否真的如此呢？

1. 長期吃麵條養胃還是傷胃：麵條是常見的麵食，是用麵粉加工製成。麵粉屬於精細麵食，磨得比較細，相比於其他食物來說，比較容易消化。而且煮出來的麵條也很軟爛，吃起來更易消化。加之麵條中含有一些鹼性物質，可以中和胃部中多餘的胃酸對於胃酸過多導致的胃病患者而言，可有效緩解胃部不適症狀。因此，由麵粉製成的麵條對於胃不好的人而言，確實有助養胃。

但是，麵條養胃的前提是要注意正確的烹飪方式，現在市面上麵條的種類有很多，而同樣是麵條，不同做法做出來的也給了我們更多的選擇。有時候不當的烹飪方式反而不利於胃部健康的養護。

麵條正確的烹飪方式：應該是清湯麵，即為用清湯或者是水煮，而且要煮得儘可能軟一些、爛一些，不能半生不熟，也不要加過多的調料，尤其要少油、少鹽、少胡椒辣椒等辛辣刺激性調料、少放各種各樣的醬等。當然也不建議用油炸、拌麵、炒麵等，因為這些烹飪方式會無形中增加油脂、調味品等的加入，會過於油膩，增加胃部負擔，反而不利於消化，加重胃病。

2、養胃的飲食注意事項：對於胃不好的人群而言，必須管理好自己的日常飲食。注意規律飲食、均衡營養的同時，也要在平時多吃一些有助養胃的食物，而避免食用傷胃的食物。常見的養胃食物應該是溫軟、易消化、素鮮的食物，如粥類、麵食、山藥、紅薯、捲心菜等。而傷胃的食物就是我們常說的生冷、堅硬、過熱、過酸、辛辣刺激性食物等，以及油炸食物、肥肉、甜品等高熱量、高脂肪食物，過多食用這些食物會增加胃部消化負荷，也不利於胃部健康。除此之外，一些不當的飲食習慣也會損害胃部健康，如狼吞虎嚥、暴飲暴食、飲食過飽等，胃不好的人應注意改變這些習慣，吃飯注意少量多餐、細嚼慢嚥、七八分飽等。

長期吃麵條究竟是養胃還是傷胃？麵條的正確吃法是什麼？

雖然我是一個南方人，但是我卻不愛吃大米飯，而是愛吃麵食，比如說麵條、餃子、包子、饅頭、餡餅、烙餅等等等，我都愛得不得了。每天早晨起床我吃的也不是白粥，而是一碗熱氣騰騰香辣四溢的重慶小面。重慶小面的名號是響噹噹的，尤其是藏在那些巷子裡面的小面，越是不起眼的店鋪，裡面的小面味道越正宗越巴適，好吃的不得了。

下面回到正題，很多人覺得麵條是養胃食物，適宜多吃，那麼長期吃麵條到底是養胃還是傷胃呢？

第一，麵條一般是用穀物或者豆類的麵粉加水後再經過一系列手工藝製作而成的，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，平衡營養吸收。小麥面能補虛實人膚體，厚腸胃，強力氣。

第二，麵條經過細切水煮後，可以被很好的消化吸收，確實對脾胃虛弱者有保健作用，但是麵條一定要煮的軟爛。

第三，麵條、面片尤其適合胃酸過多的人群，因為麵條、面片裡面的鹼可以中和胃酸，緩解胃部不適，不過過於油膩的油湯麵、拌麵、炒麵條等反而會增加胃的負擔，引起消化不良。

胃病都是吃出來的疾病，比如說一頓吃太飽，加重了腸胃的負擔，引發消化不良，長期如此就會導致胃部分泌大量胃液，破壞胃粘膜，引起胃潰瘍、胃糜爛等問題；吃太快，吃飯太快，食物就會咀嚼得不夠仔細，從而容易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；吃太辣，辣椒中含有的刺激成分進入腸胃後對胃粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可引起胃腸粘膜過度充血；吃太冷，吃太多過冷的食物會使胃腸道溫度下降，減弱消化食物能力，導致胃痛。除了上面這些，還有菸酒過度，飲食不規律等都會對腸胃產生危害。

最後，雖然小面是養胃的食物，但是也要講究吃法，一頓不宜吃的過多，不宜吃的過辣，最好以清淡口味為最佳，將麵條煮的軟爛一點，這樣對腸胃才好哦~

#中秋晒團圓##吃在重慶#

麵條，我的最愛

長期吃麵條究竟是養胃還是傷胃？

麵條，是一種長相比較純粹的食物，潔白無瑕，其中含有的絕大部分營養物質是碳水化合物，蛋白質的含量較低，脂肪等物質更幾乎為零，正因為如此，大多數人認為吃起來如此軟爛的麵條一定會更好消化，從而就可以起到養胃的作用。

麵條的正確吃法是什麼？

注意上圖哦，是清湯麵才養胃的。他的正確吃法就是清湯麵加個雞蛋最好，當然還有配菜。清湯麵怎麼做我就不教了很簡單的。

再炒個菜，吃麵條非常美味，但是對於上班族的我，有時候不想做菜，就想下碗麵吃，下面我就教大家幾種麵條的新吃法，保證營養的前提又不失美味。

主料：麵條一人量，雞蛋一個

怎麼很好的拿出一人量的麵條呢，這裡我教個小妙招，食指指尖掐在拇指根關節上就是一個人的量，看圖（忽略我的手，看文字）。

輔料：

食用油適量、食鹽適量、醬油少量、耗油 或者 味精少量

把麵條夾進碗裡，把雞蛋放上面即可。

好了，出鍋。我喜歡吃麵條，今天教大家的是熗鍋面，其實還會炒麵也非常好吃，有機會當面教你。

胃作為一個非常強大的器官，但是有的時候胃也是異常的脆弱，作為人體最為重要的消化器官，不管是我們吃多了的時候又或者是沒吃飽的時候都是可以心安理得的接受，但是如果經常這樣飢一餐飽一頓的話，反而會給胃部造成一個比較長久的傷害，其實胃也是有一個最喜歡的飲食方式，就比如說使用7分飽還可以幫助消化吸收，俗話說得好為有七分是要靠養的。想要養胃就長期吃麵條、喝大米粥？或許這種做法不是養胃而是傷胃！

長期吃麵條、喝米粥，是養胃還是傷胃？不妨看看和你想的一樣嗎！

有的人經常會說養胃還不簡單，每天吃麵條喝大米粥就完全可以了，但事實上並不是這樣子的，很多人說在正常使用大米飯和麵條之後，胃部反而更不舒服了，那麼經常吃麵條和大米粥的話，究竟是在養胃還是傷胃呢？

大米粥跟麵條是我們從小吃到大的主食，隨著現在物質豐富的社會同樣的走勢依然備受歡迎相，對於粗糧而言，口感遠遠要比品質好很多，而且沒有任何咽不下去的感覺，但是大米粥跟稀飯如果長期吃的話，對於胃部的健康也真的有好處的，其實粥跟麵條都是含有水分較多的主食，也正是因為這樣腸胃消化起來會比較容易一些，尤其是熬煮時間很長的米粥和麵條。

因為這些就已經屬於流食的一種了，會直接送到小腸內，對於胃潰瘍胃動力不足，或者是剛剛做完胃部手術的人而言是可以適當的吃一點，但是也並不是大家所了解的養胃，只不過是減輕了胃的負擔而已，對於健康的成人而言，如果經常使用這樣的註釋，完全起不到任何養胃的效果，特別是對於經常喝粥的人群而言更是如此。

因為週一的熬煮時間過長的話，非常容易損失其中的維生素，而很多不法商家為了能夠讓周使用起來更加的美味粘稠，可能會加入一些鹼性的成分，再加上油和鹽等調味品，在南方習慣以鹹粥為主時還會加入一些肉類，雖然說在北方沒有那麼多的調味料，但是對於胃部的健康而言都會非常的不利，單純，只是加入其中的調味料就會破壞整碗粥的營養指數，還有可能會加重腸胃的負擔。

至於那些精白麵的麵條，對於想減肥的人而言，長期當主食吃，對於控制體重與穩定血糖會產生一些不利的影響，所以說在日常生活中，如果說想養胃的話，就不要只是單單的認為喝粥吃麵條就可以了。

說到養胃的面就得說我家鄉的面，叫線面，又叫長壽麵；很多有胃病的人，家人就會做線面拌茶油給其吃，吃著吃著就會養胃了；基本上在月子裡都會吃線面雞湯，線面排骨湯；在寶寶可以吃輔食時，也是離不開線面的，會把線面晒乾碾碎泡骨頭湯或魚湯給寶寶吃的

我們平時吃的麵條一般就是一大碗麵，裡面的肉啊菜啊啥的少得可憐，吃麵就是要“吃麵”，比如干雜麵，熱乾麵，豌雜麵，我們看到的也就是幾片菜葉，丁點肉末，濃郁湯汁和大碗麵條。這一頓面吃了我們可能的確飽了，但營養十分不均衡，碳水化合物供能比例過高，而蛋白質、脂肪、膳食纖維缺乏，也少了更多的維生素和礦物質成分。所以吃麵的時候大家多在麵條中加入更多形形色色的食物，豐富這碗麵條更好。

想養胃的朋友應當多注意日常的飲食習慣，例如吃東西三餐按七分飽來吃就行，不要總是控制不住自己的慾望，暴飲暴食；日常少吃一些刺激性強的食物，比如過度冰冷又燙得不行的食物，過度辛辣或者過多蔥薑蒜等對粘膜有刺激的食物；最應該的就是認真對待三餐，特別是按時就餐，有一頓沒一頓，這頓5點下頓8點的吃法最容易傷害腸胃，這樣會紊亂腸胃自己的“生物鐘”，讓它們不知道什麼時候上班，什麼時候下班，什麼時候修復，所以有時候吃了東西我們可能覺得脹得慌完全不消化，或者有時候明明不該吃東西，我們肚子咕嚕嚕直叫，空轉，這樣可能還會研磨到空胃的粘膜，損傷粘膜，是誘發胃炎、胃潰瘍的重要原因。

精製的麵粉應該從你的飲食中逐漸減少，相比之下，可以用全麥麵粉或者藜麥糙米燕麥等全穀物來代替精製麵粉，此外為了確保你的全面健康營養均衡的飲食平衡，需要增加雞肉雞蛋魚肉等瘦肉蛋白和豆製品，乳製品，水果蔬菜和堅果種子以及橄欖油等健康脂肪，為你提供每日所需的營養，長期建立健康的生活方式。

從食材本身角度出發：麵條存在的比較嚴重的問題就是鈉超標的問題，因為是最容易被人忽視的食品安全問題。麵條廠為了增加麵條的口感和風味，經常超出國標的新增鈉來提升，這也不是一次兩次被曝光了，如果是長期吃麵條的，建議選擇低鈉麵條或者自己做的手工麵條。

長期吃麵條是養胃的，但是也要注意正確的吃法，否則會增加胃的負擔。麵條的做法很多種，有湯麵，撈麵，滷麵，炒麵，刀削麵，燜面等等。

麵條一般是用穀物或者豆類的麵粉加水後再經過一系列手工藝製作而成的，所以被公認為是一種易消化的養胃的食物。還有面條裡面的鹼可以中和胃酸，緩解胃部不適。但是想要養胃，麵條還是要注意吃法的，過於油膩的油湯麵、拌麵、炒麵條等反而會增加胃的負擔，引起消化不良。

那麼拌麵，炒麵，油膩的湯麵都不能吃了，咱胃不好的人就不能吃麵了嗎？或者說吃麵的選擇餘地就小了很多嗎？其實並不是的。麵條還有很多花樣吃法，適合養胃的吃法。

想要養胃的麵條的吃法有清湯麵、滷麵、燜面，這些都是比較少油少鹽的麵條的吃法。清湯麵大家都會做了，南方人可能不太知道滷麵和燜面怎麼做，這邊簡單描述。

滷麵是將麵條事先蒸熟，然後再與炒好的蔬菜放一起拌至均勻。這樣做出來的麵條很軟，很易消化，比較適合胃不好的人吃。與拌麵的區別是滷麵比較少油，比較軟和。

燜面是將麵條放置在事先炒好的菜之上，再加入水，燜至水乾。燜面也是麵條吸收了更多的水分，也是比較軟和的。

滷麵和燜面的蔬菜的選擇可以很多，如豆角，蘿蔔絲，洋蔥，胡蘿蔔等。也可以加些肉絲，蝦仁等。