藜麥米具有以下幾種功效:第一種，藜麥米是一種粗糧，可以為人體補充營養，增強機體的功能；第二種，經常吃藜麥米具有抗癌的功效；第三種，藜麥米有降血壓、血糖、血脂的功效，用來治療高血壓、高血脂、糖尿病有著良好的作用，還可以用來治療心臟病等慢性疾病；第四種，藜麥米可以提高機體的應激能力，預防疾病的發生，適合體質虛弱的人服用。

1、助孕，藜麥有著助孕的功效，適宜正在備孕的一些女性朋友食用。藜麥中有豐富的蛋白質，幾乎是其他穀物的兩倍，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素以及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性備孕期間食用藜麥會讓女性的身體更加健康。藜麥還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助於懷孕，而且對於胎兒的生長髮育也非常有益；

2、藜麥能夠改善身體的酸鹼平衡，藜麥是一種鹼性的食品，食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，容易造成亞健康的狀態，食用藜麥以後可以起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質；

3、藜麥能夠補充蛋白質，藜麥含有一般穀物中缺乏的賴氨酸，藜麥蛋白質的數量和品質可以與脫脂的牛奶及肉類相媲美，是素食者的最佳選擇之一，同時也是大米等穀物的優質替代品；

4、藜麥能夠保護心血管，可以緩解血管的壓力，有保護心血管的作用，主要是藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致血壓升高、缺血性心臟病以及心律不齊等問題，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生；

5、預防2型糖尿病，藜麥對2型糖尿病的患者是非常有益的，因為藜麥中富含有鎂、錳以及其他的礦物質，所生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用以及胰島素的分泌，並且藜麥的血糖生成指數只為35，屬於低升糖指數食物，規律性的食用藜麥和其他一些全穀類的糧食，會減少2型糖尿病的發生。藜麥是屬於易熟、易消化的食品，口感比較獨特，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，適用於所有的群體食用，尤其適用於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病人的人群和生活不規律的一些人群，長期食用效果非常顯著。

黎麥是一種原產於南美安第斯山區的特有糧食作物

黎麥的功效與作用

1、增強身體素質

黎麥是一種營養價值極高的健康食材，人們使用它能吸收豐富類氨酸和精氨酸，還能吸收多種礦物質和活性酶，這些物質能促進人體身體發育，並能加快人體代謝，也能提高身體各器官功能，經常食用能提高人類身體素質也能增強人體自身抗病能力。

2、淨化血液

淨化血液，維持人類心血管健康是黎麥的重要作用，因為這種食材中含有大量的粗纖維和豐富的碳水化合物以及多種微量元素和礦物質，人體吸收他們以後能加快身體內脂肪和膽固醇的分解，並能抑制小腸對膽固醇的吸收，而且它能增加人類血管的韌性與彈性，並不能促進血液迴圈，能淨化血液防止多種心血管疾病發生。

3、促進胎兒發育

黎麥是最適合孕婦食用的健康食材，它還有豐富葉酸這種物質在進入孕婦體內以後，能加快賴氨酸核酸以及蛋白質等多種營養的合成，而且能促進腹中胎兒發育，能防止他們出現畸型，孕婦在懷孕期間多吃黎麥，既能維持孕期身體健康也能促進胎兒發育，能讓寶寶出生以後更強壯更聰明。

黎麥的食用方法

黎麥有多種不同的食用方法，最簡單最淘汰的出臺就是把它洗淨了以後，與其它的玻璃石頭髮布的一起，主動和廚師以外，還可以把它加工成類似於賣菜的食物，直接用沸水衝調。另外黎麥煮熟以後還能和多種蔬菜與水果放在一起做沙拉吃做好以後口感也特別好