吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？

這是個偽命題，蘸什麼好，是一個地方的習俗，和一個人的愛好。

拿山西來說，醋是他們的特產，幾輩人的喜好，如果山西人吃餃子不給他們醋，就像他們吃麵離不開醋一樣，那是萬萬不可滴。

餃子，是東北人的最愛，所謂“站著不好坐著，坐著不如躺著，躺著不如餃子”，可見餃子在東北人的日常飲食佔有多大的地位。

東北人吃飯子，蘸料中必離不開大蒜，把蒜蓉用生抽拌鈞，佐點老醋，那叫一個“爽”。

當然，也有蘸醋吃的，全憑個人喜好。

過去物質條件有限，一般人家吃餃子，蘸料大多是醋或者醬油（現在叫生抽），醬油中拌點香油，也是一種很不錯的蘸料。

現在物質條件豐富，各種蘸料花樣繁多，但最多二蘸料應該還是醋，或生抽吧。

至於題目問的，蘸那種蘸料好，這個好用什麼來還分呢？

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？要看是吃煎餃還是吃煮餃，或是吃蒸餃。不同的餃子餡也不同的蘸料，不同一概而論。那麼到底什麼餃子蘸什麼呢？要是列舉起來起碼要三千多字，我們今天簡單說一下吧。很多東北朋友喜歡吃餃子，常吃餃子有幾種調料，醬油（生抽）、白醋、香醋、米醋、陳醋、辣椒油、蒜泥、香油，蠔油等等。

餃子最常見就是三種做法，第一種煎餃子，煎餃子的最大好處是外酥裡嫩，汁液飽滿，但是偏重油膩鮮鹹，這時候要蘸醋吃，為什麼要蘸醋吃，因為醋可以解除油膩感，還能增加餡的鮮味，並且可以為滾燙的餃子餡降溫，有一舉兩得的妙處。

說起煮餃子的水餃是飯店裡面最常見的品種，我們遼寧有幾種特別的餃子，鮁魚餃子、海腸水餃、蝦仁水餃，比如說蝦仁水餃，一個餃子裡面兩個大蝦仁，堪稱最鮮味的餃子，這時候不用蘸任何調料，第一口直接吃，能吃到食材本身的鮮味，有朋友說我不能蘸醬油吃嗎，不能蘸醋吃嗎？食物要從淡到濃，最好先不用蘸醬油，不論是生抽還是老陳醋，都會奪取餃子餡的鮮味，這多珍貴的餃子餡啊，我都不捨得蘸醬吃。

蒸餃子最好啦，可以任意搭配蒜泥、香油、醬油、陳醋了。尤其是白菜豬肉餡的蒸餃子，或是酸菜蒸餃、或是角瓜雞蛋餡的餃子，這幾種偏向於清淡的味道，沒有多少海鮮食材的鮮味，需要少許提鮮的佐料，所以可以任性吃。不過第一口還是嘗試鹹淡味道，然後決定放不放醬油（生抽）。

東北人是一個節氣就要吃餃子，還有很多俗話，比如說"頭伏吃餃子搶頭福"，"好吃不過餃子，舒服不如倒著"，"餃子就酒，越喝越有"，"嫂子包餃子，越吃越愛吃"，"出門餃子進門面"，"吃了餃子湯,勝似開藥方"，"吃了冬節的餃子,不凍耳朵"，"茶壺裡煮餃子——肚裡有貨倒不出來"，以前吃頓餃子挺費勁，現在大家都富裕了，餃子已經變成百姓日常美食啦，今天想蘸什麼就蘸什麼，不用侷限於別人的想法。

吃餃子當然是蘸醋吃好，而且從科學角度來看，餃子蘸醋還是有不少好處的。

餃子蘸醋好處多多

1.醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。

2.醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。

北方人吃餃子除了蘸醋吃，還喜歡弄點小酒。有句老話說:“餃子就酒越喝越有”，餃子在北方也成為一道不錯的下酒菜。

吃餃子蘸什麼呢？這個應該根據自己的喜好和日常生活的方式來定。有蘸醋的，而且醋也是分為米醋、香醋、老陳醋、白醋等等。也有的蘸生抽，生抽也分為味極鮮、一品鮮、珍味鮮等等。還有的乾脆用老抽，也就是北方地區原來說的醬油。更有的在生抽或香醋中兌入辣椒油或大蒜泥的。只能說百人百味罷了。

倒是在網上看到一個因為吃餃子不蘸醬油而遭受牢獄之災的。說是一南方客商到北方某地區聯絡業務，吃飯時要了一盤餃子，正吃的時候，該地一警官吃完飯離開時，看其未蘸醬油，認為有問題，因急於去執行任務，就將這位老兄帶回去先關看守所，想著待執行任務後再祥細審查。誰知任務完成後將此事忘了。也不知這位老兄關了多長時間，別人一問為啥進來？就是那次吃餃子未蘸醬油……

感謝邀請。

1、醋的酸味會讓人胃口大開

2、對於小仙女而言，醋還有美容養顏的功效，偶爾食醋可以讓面板細膩白皙

3、食醋還能預防高血壓，吃餃子放醋可以減少對食鹽的攝入量，對降低高血壓的發病率有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的危險

1、氨基酸是醬油最重要的營養成分，是蛋白質合成的基礎，對人體的酸鹼平衡和細胞組織發育起著極大重用。

2、醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓。

3、醬油的主要原料是大豆，大豆中富含硒元素，硒元素具有抗氧化。

醬油加醋

咖哩醬

番茄醬

從最傳統的吃餃子蘸汁來講，肯定是蘸“醋”。

可是這些年隨著餃子館的增多，吃餃子的蘸汁也是五花八門，生抽、耗油、蒜油、蒜末、剁椒醬、海鮮醬等等，食客完全可以根據個人口味自行調製。

我在飯店吃餃子是從2002年之後才開始的，那時餃子館餐桌上的調料只有醋和辣椒油，而且很多醋還是加了水的，醋味道非常淡，所以之後的很長時間裡我都不在外面吃餃子。

大約在2012年時，我和朋友在澗西區華山路口吃餃子，發現餃子蘸汁的調料種類有很多，並且出現了“生抽”。

俺家孩子吃餃子開始蘸汁大約也是從2012年左右開始的，剛開始我只給孩子放點醋，後來他看到我放醬油，也非要放，於是我給他放了幾次，後來覺得醬油顏色太重了，於是改成了“醋、生抽、小磨香油”的混合蘸汁。

我這些年吃餃子蘸料的調製方法也比較豐富多彩。

從我調製的餃子各種蘸汁中你不難發現，“醋”用的次數最多，偶爾用“生抽”！