冬至夜長日短，三九嚴寒起點，即時起九，冬令進補買些進補物品，滋補身體，來年身強力壯、精力充沛搞事業，賺鈔票，家庭美滿、辛福安康！

冬至吃餃子。冬至意味著進入數九天氣，最寒冷的天氣來臨；冬至到吃餃子幾乎是家家戶戶的傳統了，有句順口溜編的好：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管；哈哈，網友們，冬至這天一定要記得吃餃子喲。

按照二十四節氣，冬至應該是吃水餃，冬至水餃，夏至麵條，冬至那天也是最短的一天，從冬至這天就開始天長了，巧女做活就會每天長出一針線來。

各地各風俗吧，我們這裡歷史上流行吃南瓜，特別是南瓜麵疙瘩，說是女人吃下去是治頭風的，即能治頭疼病，不知真假。

華夏大地，南北風俗有著不同，但都很在意節令的變化，北方吃餃子，南方吃湯圓。都像徵著按四季不同養生飲食選擇的傳統！

我們東北，比較簡單，有節日就是餃子，除了元宵，端午，中秋等特殊節日。

冬至，更是按照古語，冬至餃子，夏至面。更有吃餃子的理由了。

冬至是我國民俗傳統中的一個重要節氣。

俗話說“冬至大如年，”冬至到底該吃啥？

在我國，每個地方的冬至習俗也都不一樣，冬至吃什麼，要看地方的。

在我國南方，大多數吃湯圓，在冬至這天吃過湯圓，意味著團圓美滿，也象徵著年長一歲。傳統家宴上也會配上桂花酒、年糕等。

在我國北方，有“冬至餃子夏至面”的說法，並說冬至吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。

還有部分地區，冬至時節家家戶戶喝羊湯，他們認為能驅寒，所以流傳至今。

冬至到底該吃啥？

在我們北方，冬至這一天是要吃餃子，餃子的形狀像是耳朵，冬至以後差不多就是冬天裡最冷的時候了，所以這個時候吃餃子，寓意著以後的日子裡不會凍耳朵。

下面和大家分享我家最愛吃的白菜豬肉餡的餃子，詳細做法和需要注意的小技巧都在，大家可以跟著一起看看。

白菜豬肉餡餃子：

1、準備溫水和麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，個人感覺麵糰稍微硬點會更好吃。

2、大白菜拍洗乾淨，不要一層一層的用水洗，這樣會導致餃子餡裡有水分，最後剁碎。

3、把白菜放在大碗裡，撒入適量的食鹽，攪勻鹽殺出水分，最後擠掉備用，這樣白菜後面就不會大量出水了。

4、豬肉剁成肉餡，大蔥切碎，姜切末，放在碗裡，倒入適量的醬油攪拌均勻，醃製一會。

5、往白菜內倒入適量的食用油，攪拌均勻，這樣白菜被食用油包裹，可以避免白菜二次出水。

6、把肉餡、食鹽、香油倒入白菜內，全部攪拌攪拌均勻成餃子餡，大家可以等到包子皮擀好以後再撒食鹽。

7、麵糰揉成長條，切成劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量白菜肉餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。

8、鍋內添冷水大火燒開，撒入適量的食鹽，下入餃子輕輕攪散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，就可以撈出裝盤食用了。