那個年代家裡基本都沒有冰箱，買回來的啤酒要麼常溫，要麼放在涼水裡鎮一鎮，溫度都不夠低，所以沫子多。。現在喝啤酒講究越冰越好..冰鎮的啤酒肯定沒什麼沫子。

現在的啤酒，尤其國產普通啤酒，都是工業水啤，為了產量，摻了大米、小米，品質絕對是下降的，有條件的喝精釀吧，注意一下配料表。

現在的啤酒不起沫，現在有的價位（大綠棒子2～3元）啤酒就不能叫作啤酒。只能稱呼啤酒飲料的工藝酒，它應該與傳統釀造啤酒無關。只是過濾水勾兌加上二氧化碳而已！

無論冰鎮還是常溫都沒有原有的味道了，所以喝著根水差不多……

啤酒的泡沬是鑑別一種啤酒好壞的標誌之一，即酒中儲存著發酵過程中產生的二氧化碳氣體。好的啤酒往往是泡沬豐富潔白細膩，且倒在杯子中留泡時間比較長。如果你喝到一些啤酒沒有泡沬，一是質量比較差，二是開瓶時間太長的緣故。無論哪種情況，沒有泡沬的啤酒都會明顯不利於飲酒的口感。

現在的國產低價啤酒因以身成本原因以及大工業化生產，以身的泡沫度的確降低了很多，口感也差。

但是高檔的啤酒，以及一些高階進口啤酒，仍舊能看到飽滿的泡沫，也能有更芳香的酒體。可謂一份錢一份貨吧。

有興趣的朋友，可以找機會試試修道院啤酒。全球通過了修道院認證的一共只有十一款啤酒，那絕對都是泡沫豐富，酒體飽滿。