隔夜茶指過夜的茶，以前容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料。因時間過久，維生素大多已喪失，故不宜飲用。

但不宜飲用也是分情況的，主要是濃茶不宜飲用，而菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會對身體造成影響，反而會對身體有一定幫助。

現代生產的茶飲料，茶葉濃度較低，屬於茶味飲料，生產時採用了細菌殺滅，又是密封儲存，一般放置一年不會變質，況且飲料裡還有各種新增劑，其中一些起到防腐效果，保質期更久。

我就天天臨睡前泡好茶，醒過就可以喝，而且已經養成習慣了，我對隔夜茶的理解是有些所謂的養生專家在誇大其詞。

說隔夜茶不能喝的大致就是以下幾點原因，第一，茶葉有糖分蛋白質等，時間長了容易滋生細菌；第二，所謂的亞硝酸鹽，其實比茶葉含量高得多得多的是醃菜鹹菜臘肉等食品；第三，隔夜茶容易苦，浸泡時間長了都濃；第四，產生茶釉不好看。所以我一般喝芽茶，淡茶，新茶，對港臺茶葉騙子忽悠炒作的陳茶神茶大葉子茶沒有興趣，自己喝茶養成一個習慣看水面有沒有茶釉（就是亮晶晶的那層），有茶釉不是隔夜茶也不喝了。

市場上的飲料，保質期一年或者半年幾個月的，都有幾個共同現象，第一是密封，密封就是隔絕氧化變質最簡單實用的辦法，茶葉中除了炒作忽悠的普洱以外，其他茶葉都講究密封避光降溫等辦法吧，第二，是防氧化劑，食品級規定範圍的防腐劑是正常使用和存在的，最常見的如山梨酸鉀和苯甲酸鈉，在很多食品中都存在，而且還有一個特殊現象，在飲料的配方中有山梨酸鉀，在防腐劑一類卻宣告沒有防腐劑。

所以說隔夜茶不能喝是片面的，一要看茶葉，二要看環境，晚上泡的早上喝是隔夜茶，早上泡晚上喝時間比隔夜茶也許還要長，一般情況超過八個小時就不要喝了，除了吹噓炒作忽悠的金融茶沙雕茶普洱茶武夷茶這些神茶天價以外，大多數的茶葉並沒有那麼多天價，重新泡一杯就可以，飲料開啟以後雖然有防腐劑，但是超過長時間也不要飲用了，沒有開啟的就在保質期範圍內飲用是安全的。茶葉也是食品安飲品，不要聽港臺茶葉騙子忽悠炒作，用正常的生活常識去理解就可以了。

第一，要明白什麼樣的隔夜茶不能喝

一直被水浸泡著的茶葉，會不停與水作用，而析出很多內含物質，比如茶多酚、生物鹼，可溶性多糖等，期間還伴隨有有益和有害微生物的滋生，甚至還有一些做舊老茶或者香精茶，經過水的化學反應，會產生很多不良物質。

如果是不泡在水裡的隔夜茶，沒有直接與水產生作用，第二天是可以接著喝的。這裡要強調一點，如果是紫砂壺和紫陶壺的隔夜茶，就更不必擔心第二天能不能喝的問題了。紫砂壺與紫陶壺能與茶葉進行有效轉化和吸附，這是養壺過程中最關鍵的一步，特別是好茶的作用更大。

第二，市場上的茶飲料為什麼保質期為一年

首先，茶飲料本身就是調味飲品，而茶葉成分佔飲料的比例很小，就算具有一定活性，但佔比不夠也完全製造不了任何化學反應，其餘更多的調料是糖分物質以及人體所需微生物。

再者茶飲料都是真空瓶裝，不與氧氣直接接觸，能有效阻止有益或有害微生物的繁殖，自然可以儲存一年。但是一旦開瓶後，瓶身提示說不超過24小時，甚至不超過12小時內飲用完畢。這就是為什麼開瓶後儲存時間那麼短的原因了。