每當我們菜籃子受價格所困時，總會有磚家蹦出來打圓場解釋，陳詞濫調充斥耳中，無非先怨天影響後怨人因前此年農產品價格低所以造成農戶種植積極性下降。。。。

天年年有不測，為啥唯現在控制不住，價格漲的如此邪乎？

為什麼我們總被"蔥薑蒜″價格波動所困擾呢？

蔥薑蒜這三種蔬菜主要是調味品，需求量是穩定的，而且需求量不大，種植面積掌握不好就容易出現供大於求或者供不應求的狀況，一旦出現價格上漲，跟風種植面積增加，就會造成第二年的供大於求，價格暴跌。也不排除人為炒作，特別是大蒜的波動近幾年經常發生，蒜農沒有賺到多少錢，而是中間商的炒作，形成了中間商對價格的壟斷，價格的多少不是由產量的多少來決定，而是由中間商決定。因此形成了新詞“蒜你狠”、“將你軍”等。

蔥薑蒜價格波動與農村年輕人帶來外出打工有關，現在，農村中的年輕人大多數外出打工，甚至整家外遷，許多村寨留下來的都是老弱病殘和婦女兒童，過去農村每家都種植蔥薑蒜等，除自己食用外，多餘的上市銷售，不容易造成價格的波動。現在基本都是依靠幾個國內蔥薑蒜種植基地種植，散種的面積非常小，因此，蔥薑蒜容易造成價格波動，並且波動非常頻繁。

蔥薑蒜作為農產品同樣受市場規律和天氣的影響。

今年的蒜在麥收前收穫，沒趕在雨季，大獲豐收，但受疫和市場的影響，價格比較低。

蔥和姜由於今年夏天雨水大，淹死了一部分，面積減少了，價格就上去了。大蔥去年價格比較低，挫傷了種植戶的積極性，減少了種植面積，再加上今年雨季時間長，淹死的不少，多重原因導致蔥姜面積減少，價格上揚。

蔥薑蒜生長時間長，一年收種一次，短時間內，價格不會改變現在的情況。不象葉菜類生長週期短，價格很快能解決。

蔥薑蒜的價格主要受市場影響了，供大於求，價格就偏低，供不應求，價格就偏高，這個不受政府左右。