咱們買到的菠蘿蜜都被切開一個口子，切口處還有一層白色的東西，切口其實是為了判斷成熟度，白色東西是殺菌催熟的石灰粉。
菠蘿蜜切個口子是為了判斷成熟度——
充分成熟的菠蘿蜜才會香甜好吃，尚未成熟的菠蘿蜜不僅青澀難吃，而且容易導致過敏反應。太熟的菠蘿蜜不方便運輸，而且容易爛掉，太生的菠蘿蜜運到市場上還不夠成熟，同樣賣不掉。
判斷菠蘿蜜成熟度的方法有很多種，最簡單方便的方法，就是把菠蘿蜜切開一個口子，看看菠蘿蜜絲的顏色就知道了。
所以，收購商到產地收購菠蘿蜜的時候，都會要求種植戶事先切開一個口子，瞅上一眼就知道菠蘿蜜幾成熟了，簡單方便。
透過菠蘿蜜切開的口子，不僅能知道菠蘿蜜的成熟度，同時還可以知道菠蘿蜜的花苞有沒有壞掉。因為菠蘿蜜的花苞也比較容易壞死，從而變質發黑，但從外面基本上看不出有什麼異常。
菠蘿蜜的價格非常高，損失一個菠蘿就等於扔掉幾十元錢，所以收購商對菠蘿蜜的成熟度及品質必須有準確的把握，切口子就是簡單方便又極為準確的判斷方法。
切口處塗抹石灰有殺菌防腐和催熟的作用——
菠蘿蜜切開口子雖然容易判斷成熟度，但切口處會流出許多粘液汁，這些粘液汁同樣會導致菠蘿蜜腐爛變質。為了解決這個問題，有人又想了一個辦法，就是在切口處塗抹上一層石灰漿。
石灰具有殺菌防腐的作用，對於菠蘿蜜來說，它還能起到催熟的作用。當菠蘿蜜運到市場上以後，成熟度剛剛好，而且還不會腐爛變質，這都是人們在實踐中總結出來的寶貴經驗。
買到不熟的菠蘿蜜怎麼補救——
有些人偏偏喜歡購買不切口的菠蘿蜜，這樣就很容易買到尚未成熟的菠蘿蜜，切開以後才發現根本不能吃，這種情況下可以採用上述方法進行補救：
就是在切口處塗抹一層石灰漿，或者塗抹一層細鹽，然後再將菠蘿蜜裝入塑膠袋中紮緊袋口，放在溫暖處靜置幾天，等菠蘿蜜的外殼開始變軟後，就可以放心地開啟菠蘿蜜食用了。
多說兩句：
1、有些人擔心塗抹石灰漿會汙染菠蘿蜜的果肉，其實石灰漿並不是直接塗抹在果肉上面的，它和果肉之間還隔著一層菠蘿蜜絲。如果您實在擔心，可以把靠近石灰漿的果肉取出來扔掉。
2、現在也有人用打孔的方法檢測成熟度和花苞是否壞死，就是在菠蘿蜜外殼上打個手指粗細的小孔。如果您買到的菠蘿蜜沒有切口，而是外殼某處有個黑色的孔洞，就是用打孔法檢測的。
3、塗抹在切口處的石灰漿，有時會用貝殼粉漿代替，效果和石灰漿相同。
咱們買到的菠蘿蜜都被切開一個口子，切口處還有一層白色的東西，切口其實是為了判斷成熟度，白色東西是殺菌催熟的石灰粉。
菠蘿蜜切個口子是為了判斷成熟度——
充分成熟的菠蘿蜜才會香甜好吃，尚未成熟的菠蘿蜜不僅青澀難吃，而且容易導致過敏反應。太熟的菠蘿蜜不方便運輸，而且容易爛掉，太生的菠蘿蜜運到市場上還不夠成熟，同樣賣不掉。
判斷菠蘿蜜成熟度的方法有很多種，最簡單方便的方法，就是把菠蘿蜜切開一個口子，看看菠蘿蜜絲的顏色就知道了。
所以，收購商到產地收購菠蘿蜜的時候，都會要求種植戶事先切開一個口子，瞅上一眼就知道菠蘿蜜幾成熟了，簡單方便。
透過菠蘿蜜切開的口子，不僅能知道菠蘿蜜的成熟度，同時還可以知道菠蘿蜜的花苞有沒有壞掉。因為菠蘿蜜的花苞也比較容易壞死，從而變質發黑，但從外面基本上看不出有什麼異常。
菠蘿蜜的價格非常高，損失一個菠蘿就等於扔掉幾十元錢，所以收購商對菠蘿蜜的成熟度及品質必須有準確的把握，切口子就是簡單方便又極為準確的判斷方法。
切口處塗抹石灰有殺菌防腐和催熟的作用——
菠蘿蜜切開口子雖然容易判斷成熟度，但切口處會流出許多粘液汁，這些粘液汁同樣會導致菠蘿蜜腐爛變質。為了解決這個問題，有人又想了一個辦法，就是在切口處塗抹上一層石灰漿。
石灰具有殺菌防腐的作用，對於菠蘿蜜來說，它還能起到催熟的作用。當菠蘿蜜運到市場上以後，成熟度剛剛好，而且還不會腐爛變質，這都是人們在實踐中總結出來的寶貴經驗。
買到不熟的菠蘿蜜怎麼補救——
有些人偏偏喜歡購買不切口的菠蘿蜜，這樣就很容易買到尚未成熟的菠蘿蜜，切開以後才發現根本不能吃，這種情況下可以採用上述方法進行補救：
就是在切口處塗抹一層石灰漿，或者塗抹一層細鹽，然後再將菠蘿蜜裝入塑膠袋中紮緊袋口，放在溫暖處靜置幾天，等菠蘿蜜的外殼開始變軟後，就可以放心地開啟菠蘿蜜食用了。
多說兩句：
1、有些人擔心塗抹石灰漿會汙染菠蘿蜜的果肉，其實石灰漿並不是直接塗抹在果肉上面的，它和果肉之間還隔著一層菠蘿蜜絲。如果您實在擔心，可以把靠近石灰漿的果肉取出來扔掉。
2、現在也有人用打孔的方法檢測成熟度和花苞是否壞死，就是在菠蘿蜜外殼上打個手指粗細的小孔。如果您買到的菠蘿蜜沒有切口，而是外殼某處有個黑色的孔洞，就是用打孔法檢測的。
3、塗抹在切口處的石灰漿，有時會用貝殼粉漿代替，效果和石灰漿相同。