蘿蔔青菜各有所愛，湘菜有湘菜的味道，粵菜有粵菜的滋味，兩種應該各有所長的。

湘菜味道重，而且離不開辣椒，材料很豐富，油重色濃，以香辣、香鮮為主要味道，非常開胃下飯，常見菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。

湖南有一道很出名的菜叫做毛氏紅燒肉，這是毛爺爺那時候很愛吃這道菜，甜而不膩，酥而不爛的口感特別好吃。採用那種不肥不瘦的肉，切成塊狀然後加入醬油和糖等多種調料燒製而成，做出了最正宗的紅燒肉。

粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。粵菜做法比較複雜，精細。傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。粵菜在國外是中國的代表菜系。

經歷了兩千多年的發展歷程後，粵菜博取眾長，根據本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。近百年來已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。

粵菜湘菜就像兩個極端一樣，一個口味清淡，連吃的時候以為是不放油鹽一樣，寡淡無味，一個口味極其重，好像油鹽不要錢一樣的，還有辣椒一抓大把，而且是超級辣的那種，湖南地區有句形容我們湖南炒菜，拿油當湯用，味精起坨坨。

其實好多人不瞭解湖南菜的，都以為湖南菜就只有辣味，我小時候吃得湖南菜，基本沒有什麼辣味，像扣肉、燉豬腳、木耳炒肉絲、圓子肉、紅燒肉等等都是不放辣椒的，這是由於後期我們湖南越來越多人吃辣椒上癮了，才會像現在這樣什麼菜都放辣椒，你來湖南吃喜酒正餐的話，絕對很少有帶辣椒的菜。

廣東菜給我的印象就是什麼都能煲湯，炒什麼菜都喜歡放蠔油、生抽，而且炒的菜半生不熟的，尤其白切雞跟魚稀飯，一般人很難接受，太腥了，他們好像習慣了那股腥味

還有就是廣東人喜歡什麼都吃，貓啊、老鼠居然都拿來煲湯，反正我是接受不了粵菜。

一方水土養一方人，每個地方的飲食習慣皆有差異，每個人的口味亦有不同。沒有孰好孰壞，只有各自不同的偏愛。沿海一代普遍清單，箱川贛貴等地區普遍重口