鯽魚是我們最常見的淡水魚之一，也是我國分佈最廣的淡水魚品種。其營養豐富，不但美味，還具有很好的食療效果，深受大眾的喜歡。不過說實話，現在市場上的鯽魚品種很多，有一般的野生本地鯽魚，也有許多是雜交或引進的優良品種，當然這些品種中，最典型的，推廣最為普遍的，恐怕就要算工程鯽了。在瞭解如何區別工程鯽與一般野生鯽魚前，讓我們先了解一下這兩類鯽魚吧。
事實上，我國的野生鯽魚品種較多，有黑鯽和銀鯽兩個亞種，常見的品種可能也有十幾個，一些野生鯽魚品種，效能也較為優良，如我們常見的江西彭澤鯽，雲南的滇池鯽，湖南的紅鯽，河南的淇河鯽，黑龍江的方正鯽等。而工程鯽，其實也叫"湘雲鯽"。是由中國工程院的技術人員們，運用細胞工程技術和有性雜交繁殖技術，培育出來的三倍體新魚種。那我們如何區分它們呢？
第一，看體型，野生鯽魚一般體型秀長，身體勻稱。而工程鯽一般頭小體大，背部肌肉發達。
第二，看顏色，野生鯽魚一般顏色通體銀白，或者金黃。而工程鯽背部為青灰色，腹部為白色。
第三，看側線鱗片數，野生鯽魚側線鱗片一般在28~30片。而工程鯽的側線鱗片數，一般在30~32片。
第四，看內臟，野生鯽魚內臟佔比較大，特別是腸道，十分細長。而工程鯽內臟佔比較小，腸道也較短。
第五，由於二者生長環境不同。那麼相同尺寸規格的兩種魚，可能也存在一些差異。比如野生鯽魚的重量，肯定沒有工程鯽重；野生鯽魚的肉質，肯定要比工程鯽肉質緊實；野生鯽魚的骨骼，肯定也會比工程鯽的要硬等。
此外，由於工程鯽是雜交優良品種。那麼其生長速度，飼料利用率等，肯定明顯要優於一般的鯽魚。比如，野生環境下的普通鯽魚，一年只能長一兩左右，而工程鯽一年增重一斤左右，應該是沒有問題的。而且最重要的是，由於野生鯽魚與工程鯽的生長環境，飼養方式等不同，那麼二者的營養價值，肯定也有較大的差別。個人認為，如果選擇鯽魚，是用於食療的話，那麼最好還是選擇野生鯽魚為好。
最後，從題主提供的圖片來看，第一個雖然看不清楚，但可能是土生的鯽魚品種，也就是說不是工程鯽，但看樣子也不太像是野生的。而後兩個圖片的鯽魚，顯然就是工程鯽無疑。
鯽魚是我們最常見的淡水魚之一，也是我國分佈最廣的淡水魚品種。其營養豐富，不但美味，還具有很好的食療效果，深受大眾的喜歡。不過說實話，現在市場上的鯽魚品種很多，有一般的野生本地鯽魚，也有許多是雜交或引進的優良品種，當然這些品種中，最典型的，推廣最為普遍的，恐怕就要算工程鯽了。在瞭解如何區別工程鯽與一般野生鯽魚前，讓我們先了解一下這兩類鯽魚吧。
事實上，我國的野生鯽魚品種較多，有黑鯽和銀鯽兩個亞種，常見的品種可能也有十幾個，一些野生鯽魚品種，效能也較為優良，如我們常見的江西彭澤鯽，雲南的滇池鯽，湖南的紅鯽，河南的淇河鯽，黑龍江的方正鯽等。而工程鯽，其實也叫"湘雲鯽"。是由中國工程院的技術人員們，運用細胞工程技術和有性雜交繁殖技術，培育出來的三倍體新魚種。那我們如何區分它們呢？
第一，看體型，野生鯽魚一般體型秀長，身體勻稱。而工程鯽一般頭小體大，背部肌肉發達。
第二，看顏色，野生鯽魚一般顏色通體銀白，或者金黃。而工程鯽背部為青灰色，腹部為白色。
第三，看側線鱗片數，野生鯽魚側線鱗片一般在28~30片。而工程鯽的側線鱗片數，一般在30~32片。
第四，看內臟，野生鯽魚內臟佔比較大，特別是腸道，十分細長。而工程鯽內臟佔比較小，腸道也較短。
第五，由於二者生長環境不同。那麼相同尺寸規格的兩種魚，可能也存在一些差異。比如野生鯽魚的重量，肯定沒有工程鯽重；野生鯽魚的肉質，肯定要比工程鯽肉質緊實；野生鯽魚的骨骼，肯定也會比工程鯽的要硬等。
此外，由於工程鯽是雜交優良品種。那麼其生長速度，飼料利用率等，肯定明顯要優於一般的鯽魚。比如，野生環境下的普通鯽魚，一年只能長一兩左右，而工程鯽一年增重一斤左右，應該是沒有問題的。而且最重要的是，由於野生鯽魚與工程鯽的生長環境，飼養方式等不同，那麼二者的營養價值，肯定也有較大的差別。個人認為，如果選擇鯽魚，是用於食療的話，那麼最好還是選擇野生鯽魚為好。
最後，從題主提供的圖片來看，第一個雖然看不清楚，但可能是土生的鯽魚品種，也就是說不是工程鯽，但看樣子也不太像是野生的。而後兩個圖片的鯽魚，顯然就是工程鯽無疑。