雞爪煮20分鐘上下就熟透。鳳爪很容易熟，不適合煮長時間，一般煮15分鐘—20分鐘關火溫存燜至一會兒，鳳爪熟而不爛，吃起來口味正好，有嚼勁。

高壓鍋噴氣後大火15分鐘、關火再燜20分鐘。普通的鐵鍋做需50分鐘，先大火燒開，小火三十五分鐘分鐘，再大火收湯。

雞爪冷水下鍋後焯水五分鐘，帶水開後撈出洗乾淨然後再把雞爪放在小砂鍋中，加入沒過雞爪的水，加入調料，大概燉一個小時，這樣的雞爪就又軟爛又入味了

雞爪煮30分鐘左右口感最好

第一步：

將準備好的若干雞爪洗乾淨備用，並且用刀從雞爪較長的爪間對切。

第二步：

燒一鍋熱水，等到水開了以後下入雞爪及少量的姜塊，焯水兩分鐘後把雞爪撈出放到一旁。

第三步：

重新起鍋並且開火加熱，等到鍋燒到七八成熱後往裡面放入油、蔥、姜、蒜以及八角等配料，炒出香味後再放入剛剛焯好的雞爪，依次加入鹽和雞精，翻炒後倒入生抽、耗油、料酒等調料品，再翻炒幾下後放入醋;

第四步：

我們將炒好的雞爪轉移到砂鍋內並且往鍋內加入開水，並放入香葉、桂皮、陳皮、花椒等香料，蓋上蓋子開始中小火燉雞爪。

第五步：

大約30分鐘之後，開啟蓋子觀察湯汁有沒有變得濃稠，最後大火收汁即可

一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。

二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感更好，有嚼勁。

雞爪比較硬，肉質比較少，而且不容易煮熟，因此，煮的時候要多煮一段時間才可以。那麼，雞爪要煮多久才熟？雞爪煮多久能爛？

雞爪怎麼煮

1、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。

2、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。

3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。、

烹飪技巧

1、這次懶得做滷湯，就用了滷味包。

2、如果用滷湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入滷湯裡，煮20分鐘左右就可以了，（具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。

3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。

4、同樣的方法，可以滷雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證滷出完好無缺的食物。

5、沒有時間煮滷湯，可以用滷味包代替，滷味包可以反覆使用。

6、要使滷水食物即可以保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進入食物的裡面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。滷食物的時間大約20-30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，這樣滷出來的食物才入味，質地才滋嫩，外表也完美無缺。

煮雞爪一般需要15~20分鐘左右的時間，就可以讓雞爪完全成熟了，雞爪其實是非常容易煮熟的食物。

因為雞爪絕大部分都是骨頭，而在骨頭外層只有一層薄薄的皮，如果煮的時間太久的話，就會失去雞爪的口感，並且如果時間過久在高溫的環境當中，雞爪外層的皮就會逐漸的融化，因此15分鐘到20分鐘的時間是最佳的煮雞爪的時間。

答：雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15-20分鐘關火餘溫燜一會兒就可以了，此時雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。

煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒,雞爪熟而不爛,吃起來口感剛剛好,有嚼勁。 多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。