-
1 # 小老頭哎看劇
-
2 # 軍歌講故事
1、準備食材：芥菜，姜，辣椒，鹽，醋。
2、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
3、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
4、將芥菜切絲。切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
-
3 # 樓下兄弟別追我了
1、洗淨菜。
2、晾乾水分。
3、把花椒水倒進一個乾淨的小罐裡，裡面放上白糖和醋若干{根據自己的愛好增減}，在放上鹽適量。
4、把菜放進放好調料的小罐裡，攪勻。
5、蓋好蓋子，以防灰塵進入。
6、每天攪一兩次。
7、過上一兩天就可以吃了。
-
4 # 追動漫
1、芥菜頭買回家之後，洗淨；
2、削掉老皮和髒的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉；
3、將芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，放在通風的地方，晾乾；
4、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開，清水加到半壇水的量就差不多了；
5、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中，這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的罈子夠大，就不用另起罈子，直接放到泡椒的罈子裡做泡菜，味道會更好；
6、將罈子裡的所有東西攪和均勻，主要是鹽，要讓它給攪和溶化了，否則容易沉底；
7、把晾乾的芥菜頭放入罈子中在壇口扣上一個大小適中的小碟子，防止壇沿的水進入罈子中，保持壇水衛生；
8、蓋上蓋子，在壇沿添清水；
9、一天之後，取出，切片或者小塊，放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。
-
5 # yy276091571
食材：芥菜疙瘩 十斤、鹽 一斤、白糖 一斤、白醋 半斤、熟油 四兩、蒜泥 四兩、辣椒粉 三兩、味精 三兩
【製作步驟】
第一步：芥菜疙瘩洗淨，削去贓皮老皮，不老的地方可以不削，把有泥巴的地方都用刀刮洗乾淨，有根鬚的地方切掉。
第二步：切成幾瓣，放水裡泡一兩天。我泡了半天。天熱就別泡了，容易壞。然後晾乾水分。
第三步：晾乾水後切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切了滿一盆。
第四步：將食用油燒熟，放涼用。也可以往裡放幾粒花椒提味。不放肯定也行。
第五步：鹽，糖，醋，蒜泥（搗細膩些），辣椒粉（超市那種細的面面），味精等配料。
第六步：所有調料，油，倒入芥菜絲拌勻。
第七步：密封，捂三天。吃的時侯類似芥末的辣味，又酸甜香。很開胃。
-
6 # 世界中心的飼養員
先把新鮮的芥菜放到繩上曬乾，然後那下次放到水裡泡會，然後洗乾淨拿出來
放到一邊把水控幹，然後切成小段放進盆裡，灑上鹽，用蓋子蓋上醃製一個星期左右即可使用。 也可以根據自己的喜好放些辣椒，熟黃豆，花生都可以。
-
7 # I竹子I
按照我寫的步驟，一步一步做好就有好吃的芥菜啦：
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好。
-
8 # 使用者7057946224082
薺菜醃製方法
方法一：
1、洗淨菜。
2、晾乾水分。
3、把花椒水倒進一個乾淨的小罐裡，裡面放上白糖和醋若干{根據自己的愛好增減}，在放上鹽適量。
4、把菜放進放好調料的小罐裡，攪勻。
5、蓋好蓋子，以防灰塵進入。
6、每天攪一兩次。
7、過上一兩天就可以吃了。
space
薺菜怎麼醃製？薺菜的醃製方法
方法二：
1、先將薺菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好。
-
9 # 飛了木有
料：芥菜10斤、鹽一斤、辣椒粉3兩大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、糖3兩。1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。3、將芥菜切絲，蒜切末，芥菜用鹽醃製出水擠幹水。4、將芥菜放在乾淨的地方曬2天，曬至芥菜焉了。5、將芥菜放在容器中，加入鹽、辣椒粉、蒜泥、味精、醋、糖拌勻，然後密封放一個月即可食用。
-
10 # blueblue
1.
先將芥菜洗乾淨,再將菜晾乾,沒有生水。
2.
將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾,沒有生水。
3.
將芥菜切絲。
4.
切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好
-
11 # 使用者2684819276530
1. 先把新鮮的芥菜放到繩上曬乾，然後那下次放到水裡泡會，然後洗乾淨拿出來
2. 放到一邊把水控幹，然後切成小段放進盆裡，灑上鹽，用蓋子蓋上醃製一個星期左右即可使用。也可以根據自己的喜好放些辣椒，熟黃豆，花生都可以。
-
12 # 使用者4108890795999
材料：芥菜10斤、鹽一斤、辣椒粉3兩大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、糖3兩。1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。3、將芥菜切絲，蒜切末，芥菜用鹽醃製出水擠幹水。4、將芥菜放在乾淨的地方曬2天，曬至芥菜焉了。5、將芥菜放在容器中，加入鹽、辣椒粉、蒜泥、味精、醋、糖拌勻，然後密封放一個月即可食用。
回覆列表
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好