沒有不好喝的茶，只有不好喝茶的人。當一個人在苦腦之中，什麼茶喝下去都是苦的，當一個在飢渴的時候，再苦的茶都是甜的。

不好喝的茶對我來說有很多，發黴變質的茶不好喝看到網上那些捧著發黴茶餅四處炫耀的很佩服他們；等級差的茶葉不好喝低檔的夏秋茶尤其是那些老梗很多的人，苦澀味重雜物多；工藝不到家的茶不好喝，如綠茶中青葉沒有處理好燒掉了，紅茶發酵不好發酸了，另外就是吹噓的神乎其神的熟普，那就是一股豬泔水味等等，不好喝的茶有很多。

其實茶葉和一些地方特產一樣，各地有各種各樣的口味，每個人的愛好也不同，比如我像北京的豆汁，東北的酸湯子（上次出過事故的），這些發酵類，有酸味雜味臭味的食品飲品都沒有味口的，茶葉更是這樣，本來就是喝個清透香甘，那些過度苦澀的，等級差的，發酵不好的，包括茶葉中的煙味（煙味小種），老梗老葉一大堆的，泡開以後都是斷頭斷腦碎片一堆的，我都是不喜歡的。

很多人在提問的時候，很少提到等級，等級才是衡量茶葉質量的基本條件，國家也曾經為各類茶類分成過很多等級，如龍井過去有蓮心，旗槍，雀舌等各種等級，現在通俗了有頭採二採三採，明前，雨後等各種等級，國家也有特級，一級二級三級等等級分類。現在只不過是商業營銷多了，企業自己定的等級多了，在一些銷售方面或多或少的忽視等級。一般情況下嫩度好的茶葉等級高，質量好口味好，嫩度差的等級低，口味也差一些。