我最愛吃蔬菜，防癌抗癌的花菜。清熱順氣，消腫散瘀的白蘿蔔。有滋補作用的山藥。能夠緩解乾燥症狀，增強機體免疫力的南瓜，有利於促進人體新陳代謝和生長髮育，增強機體抗癌能力的包心菜。清熱除煩，涼血止血散瘀的蓮藕。以及能夠幫助胃腸道蠕動和排便的菠菜。這些等等……

冬天！火鍋蠻好吃！現代生活水平不斷提高！火鍋分兩層，（隔離開）有辣！也可不辣！配上調料！美味無比誘人！配上飲料！還是非常喜歡！

做為一個北方人，寒冷的冬季，涮羊肉火鍋應該是大部分人的最愛，其次是豬肉燉粉條鐵鍋燴菜和酸菜汆白肉。窗外冰天雪地室內熱氣騰騰。親朋圍爐而坐，鮮美的羊肉涮起來，連心裡都是暖暖的，那感覺好極了。但是人少的時候在家裡，我常做的一道暖冬菜是酸菜汆白肉。食材：上好五花肉，北方酸菜、土豆粉條。方法：將上好五花肉汆水撈出洗淨，鍋內放入涼水，整條五花肉切大段。放入薑片、蔥段八角桂皮料酒鹽。大火燒開再小火慢燉煮至七八分熟，筷子可扎動肉皮為止撈出備用。準備做時，先將酸菜片成薄片切成細絲，用水沖洗瀝乾水分，蔥薑絲下鍋煸炒，之後放入切好的酸菜絲翻炒幾分鐘，加水沒過菜兩倍，然後將五花肉切大片，放入鍋中，開大火後轉小火。快熟時放入粉條略煮即可出鍋。（切記不放醬油）喜歡吃辣者，可加入炸好的辣椒碎，湯菜一體那叫一個香辣爽口。[大笑][大笑][大笑]圖一：汆白肉，圖二鐵鍋燴菜。圖三：火鍋。

白菜燉粉條，沒有之一 冬季的最愛！

百菜不如白菜，這話一點都沒錯，切上幾片五花肉，加入一把粉條，用來燉著吃，吃起來滑滑溜溜，整鍋菜都透著一股暖洋洋的感覺，特別適合這個寒風瑟瑟的季節！是大部分北方人都喜歡的一道家常菜。鮮香入味又滋潤，每一口都是幸福的味道……對了，吃的時候別忘了放點醋！

白菜燉粉條和豬肉燉粉條算是異曲同工，作為北方最常見於百姓飯桌的特色菜，不管是米飯還是饅頭，都是絕配。鮮香細嫩的五花肉、還有應季的大白菜，水潤水潤的，放入泡好的粉條，不需要太久的火候，很容易就可以燉的恰到好處，在砂鍋裡看著就有暖洋洋的感覺，如果窗外飄著雪花，是不是更適合來點小酒兒呢？

冬天多吃大白菜，好處也是多多，它含有豐富的維生素，這點可以暫且不提，關鍵是口感可脆可嫩，隨你掌握分寸，烹飪方法也是很多，可炒，可煮，可燉湯，美滋滋的就是一頓美食。

這要看在什麼地方，南方和北方不同，在我們山區也不同。

進入冬季，我們這裡無論是在酒店，還是在家，都是以鍋仔為主。日常在家，如果是人不多，三四口人家，做一個鍋仔，加一些燙菜即可。我最愛吃的有這麼幾個鍋仔。

1、羊肉鍋，把羊肉燉爛切塊，羊肉放油鍋，加姜、醬油、醋、鹽、大蔥佐料炒後，再把燉羊肉的湯倒入，燒開盛鍋裡，有放酒精爐燒的，也有用電鍋的。再備一些洗好的香菜、白菜、千張等菜，吃的時候一邊吃一邊燙。

2、豬肉鍋，這是最普通的鍋仔，豬肉切塊切片均可，用紅燒的方法就行，熟後裝倒鍋子裡，一邊煮，一邊加些燙菜，豆腐、千張、烏心菜都可以。

3、鹹鵝湯煮白菜，在我們這裡喜歡醃臘貨，就是鹹肉、鹹雞、鹹鵝等鹹貨。尤其是煮鹹鵝的湯，用來煮白菜吃，又香又好吃。

4、其它的還有雞鍋、鴨鍋、牛肉鍋、三鮮鍋、大腸鍋等等，都比較喜歡吃。

總之，冬季在吃鍋仔燙菜，還是比較方便實在的吃法，既是葷菜搭配，又能滿足各種營養。

東北菜系中冬季最具代表性的是“酸菜豬肉”燉菜系列

酸菜豬肉燉粉條

酸菜血腸燉粉條

酸菜豬肉燉血腸

身為南方人的我卻有這北方人吃貨的魂