通常奶茶用的茶底都是碎末茶，因為奶茶茶底首先要求是滋味濃郁，所以很多奶茶的茶底都是煮出來的，不像我們日常喝原葉茶那樣杯泡或工夫茶泡法，還得看葉看湯。所以茶葉外形對奶茶店來說根本不重要，只要價格便宜、滋味濃郁、安全健康就好。因為奶茶，茶只是基礎點綴，後續加入的奶、糖及其他配料才是關鍵，多重味蕾混淆之下，人的嗅覺與味覺都會比較遲鈍，根本就難以分清各種配料本身的優劣，這種背景之下如若用高階名優茶去做奶茶，那簡直是暴殄天物。
紅碎茶
所以奶茶店用茶是不可能用中國名優茶即人工採摘的茶葉，成本太高了，且名優茶都是春茶。當然，奶茶店用茶，不同的茶類，會有不同的區別。如綠茶，高階奶茶店就會用抹茶粉或春秋茶原料，自然，這個春茶原料也是春天的尾巴了，幾乎不可能是明前茶或雨前茶，極少數的特殊奶茶製品除非；而平價奶茶用的綠茶原料就是綠茶粉（充當抹茶粉）或夏秋茶原料；再比如紅茶，大多數奶茶店使用的都是紅碎茶作為茶底，定位不同，使用的等級就不同，葉茶、片茶、碎茶和末茶四個等級由高到底，各店有各店的標準；如果烏龍茶或普洱茶，一般都使用夏秋茶原料，成本低廉。
綠茶粉
抹茶
通常奶茶用的茶底都是碎末茶，因為奶茶茶底首先要求是滋味濃郁，所以很多奶茶的茶底都是煮出來的，不像我們日常喝原葉茶那樣杯泡或工夫茶泡法，還得看葉看湯。所以茶葉外形對奶茶店來說根本不重要，只要價格便宜、滋味濃郁、安全健康就好。因為奶茶，茶只是基礎點綴，後續加入的奶、糖及其他配料才是關鍵，多重味蕾混淆之下，人的嗅覺與味覺都會比較遲鈍，根本就難以分清各種配料本身的優劣，這種背景之下如若用高階名優茶去做奶茶，那簡直是暴殄天物。
紅碎茶
所以奶茶店用茶是不可能用中國名優茶即人工採摘的茶葉，成本太高了，且名優茶都是春茶。當然，奶茶店用茶，不同的茶類，會有不同的區別。如綠茶，高階奶茶店就會用抹茶粉或春秋茶原料，自然，這個春茶原料也是春天的尾巴了，幾乎不可能是明前茶或雨前茶，極少數的特殊奶茶製品除非；而平價奶茶用的綠茶原料就是綠茶粉（充當抹茶粉）或夏秋茶原料；再比如紅茶，大多數奶茶店使用的都是紅碎茶作為茶底，定位不同，使用的等級就不同，葉茶、片茶、碎茶和末茶四個等級由高到底，各店有各店的標準；如果烏龍茶或普洱茶，一般都使用夏秋茶原料，成本低廉。
綠茶粉
抹茶