感覺這個問題很奇怪，為什麼一個饅頭每天蒸一遍，卻不吃，真奇怪，饅頭就算每天蒸一遍，也不可能留幾年，肯定不能吃，饅頭是麵粉做的，一般冬天兩天內吃完，過兩天就不能吃了。夏天的話，溫度高，幾個小時就壞了，也不能吃。

這問題提的是奇葩了一點，其實你在證明一個問題，如果一種食物在高溫沒有細菌生長的空間內能多久不變質，如果在一定時間內變質為什麼變質？什麼原因導致的？我想這個問題應該從食物本身的物質結構來分析，做為饅頭其組織結構是澱粉，加工後膨脹鬆軟含有酸性物質，所以即使天天殺菌也不會保持多久。就像某種食物冷凍條件下有一定的保質期一樣。

多蒸幾遍不會讓它保持水分 放涼的饅頭內部的結晶水會在反覆加熱中逐漸逃散 逐漸口感接近皮子筋，即使已經蒸透好像是溼的。

你要真想保持口感應該選擇密封冷凍。不密封也會凍幹。

純粹是猜想: 我們說的壞是變質，是不能食用。

一個或者更多的饅頭反覆蒸，每天一遍。菌類可能無法繁殖。但饅頭反覆蒸應該會脫水，高溫下水分流失。麵粉中各種各樣的物質有氧化的可能。結果是饅頭變質了 。不適於食用。

肯定的告訴你，每天蒸一遍這個饅頭，如果過了幾年它還沒有散碎掉，那恭喜你喜提各種武俠小說江湖傳言中無色無味屠神滅仙居家旅行必備天下奇毒——這個饅頭要直接被人吃了，連引發血案的功夫都省了，直接可以把人毒死個不明不白。

為什麼呢？且聽我老人家細細道來——

細菌會分解饅頭裡的澱粉生存並繁衍，這個你知道。

然後每天把饅頭蒸一遍，會殺死細菌，這個你也知道。

空氣裡細菌無處不在，蒸完的饅頭放涼了就會招來新一波細菌，開始新一輪分解—繁殖過程，這個想必你也知道。

你用這個饅頭持之以恆每天招細菌，招來繁殖完再高溫殺死，幾年下來，死去的細菌數量……哦賣糕的，天文數字哦！

那麼問題來了，細菌再小，它也是一條命，不是，它也是有形體的。想想你饅頭上累積著天文數字的細菌冤魂和屍體，你不害怕咩？

好了言歸正傳……細菌被殺死後會留下屍體，這個概念你理解了吧？當然，細菌的屍體簡單的說就是殘損的RNA鏈條，還有些亂七八糟的什麼東西，通俗來講，這玩意叫“內毒素”，是劇毒的。少量當然無所謂，但架不住你用一個饅頭持之以恆攢了幾年的細菌屍體……

真要按你這操作，幾年後饅頭還在，估計上面的內毒素夠毒死一頭大象的……

最後再說個更重口味的比喻，這就好比把化糞池最下層的殘渣高溫殺菌後吃下去……我勒個去，被自己這個比喻噁心到了，容我老人家先去吐一會……

我大概知道你問這個問題的原因。

我家做飯，怕不夠吃，多蒸饅頭，每頓都剩一點，我下一頓把剩的那點再蒸一遍，這樣方式已經好幾年了。

前幾天吃飯的時侯，我家先生說：“你把剩的半個饅頭吃了吧。”

我說：“我不吃，我已經吃好了。”

“你以後少蒸點。"他說。

我看他很嚴肅地說著，我心理有點不高興，如果不做飯，你就別挑剔，要挑你就做飯。

回想一年前他就挑飯，挑菜的，那時我提出和他每人一週輪著做飯，他會做飯，但長時間不做還是不行，天天問我今天做啥，做了一週後就再也不做了。

我不是不接受批評，但你要和氣的說，我是能接受的。如果你厲害，我比你還厲害，最後他比我厲害，他打筷子摔在桌上，乾脆不吃，還說了一些過分的話。

我想這是多小的事啊，還用急嗎？有吃有喝的，日子多好，日子要不好過純屬自己弄的，我還，就什麼都沒說，把飯慢慢的吃完。

以後剩的饅頭我吃唄，我小時侯就願意吃饅頭。

老了，治不起氣了。老頭子，做啥都是對的。

饅頭天天蒸，時間長了，理論上是不會壞的，但沒人吃，除非沒啥吃的了。[呲牙][呲牙][呲牙]

饅頭不是金銀，你每天蒸一遍可以阻止菌類生存，但也會加快饅頭的其它化學反應。但說能不能吃，那可以參考食藥監局鑑定提供的保質期！

會壞！饅頭經過發酵蒸熟使其彭漲，麵粉才能鬆軟，多次反覆蒸過後其質會產生酸性，開始時饅頭內部有一點一點黃黴素，而後多蒸就越來越多黃點了。澀口！

饅頭每天蒸一遍是不是永遠都不會壞？

那不妨先拿麵包來看看，就立杆見影，每天烘一遍，到後來肯定是越來越硬，為什麼？饅頭也好麵包也好米飯也罷，因它們都含有澱粉，天然澱粉呈顆粒狀，不同澱粉顆粒的大小形狀也各不相同，但基本上可分為兩種型別：一是由許多葡萄糖單位連成的長鏈，叫直鏈澱粉；二是由許多葡萄糖單位連成樹枝狀的化合物，叫支鏈澱粉。支鏈澱粉較有利於水分子的接近。饅頭時間長了長鏈也好支鏈也好都會斷裂老化脫水，雖然把饅頭每天蒸一遍，最多也只能保持其衛生不餿，但不能阻止其澱粉老化變硬，但是從鍛鍊牙口角度來講，你完全可以細嚼慢嚥，慢慢享受後果自負。

我家饅頭有時候能吃兩年都不壞，一個饅頭，如果你每天都蒸一遍，過幾年或許還能吃，說不定還能成為陳年老貨，藥用價值特別高，吃了能去除百病，延年益壽。

說說我家饅頭咋放兩年的，在每年的年底，一般臘月二十幾，村裡家家開始蒸饅頭，每家都會蒸上幾鍋，過年家裡客人會來的比較多，饅頭是個主食不能缺少，以免到時候手忙腳亂。

到了現在家家還都是要蒸許多饅頭，因為在過年看著喜慶、富足，也是一種情懷。饅頭蒸了許多，即使現在有冰箱也放不了多少呀。到第二年正月份，天氣開始變暖，吃不完的饅頭容易發黴變質。感覺到存放時間久了，或者看到有點發黴了，就趕緊放到鍋里加水在熱一熱，就是再蒸一次。有時候實在吃的太慢，就隔三差五的再蒸一次，最後饅頭雖說口感不太好，但是不至於變質，這就是一鍋饅頭吃兩個年頭。

按這個理論，你每天蒸一次過幾年應該是能吃的，我只懷疑的是一點，饅頭質地柔軟鬆散，你只要稍微動動，它就會掉落些碎渣，幾年後還能有影子嗎？還是趕緊吃了吧，還有許多事需要你去做，別研究些沒有價值的東西浪費時間。

實際確實是一個饅頭。人們怕它變壞、腐敗掉，也怕看出長饅頭生綠茵，所以為了別看出要變黴就必須每天處理一下，永遠的蒸下去…至於還能不能吃，那要看還有沒有的吃…但是，只要有饅頭在心裡忐忑就不嚴重！……

第一種就是蒸了幾次後變質了扔了吧！

第二種就是蒸了兩年後拿出來聞聞味道也不敢吃扔了吧！

何必呢？你去和一個饅頭過不去？難道要引發第二次“無極”戰爭嗎？

那你要這麼嘮，我就跟你說道說道了。

有個人，每天蒸一遍，是不是永遠不會壞？！當然過幾年吃不吃是你的事。

如果真是這樣恭喜你，一項新的防腐技術蛋生。人跟饅頭分解到最後都是有機物，所以不用擔心

以前過年家家蒸饅頭，年前二十六蒸。春節前留一個饅頭、一把桃枝壓鍋，蒸第三次時候，表皮就開始形成破口，如果蒸完又見了空氣，表皮就裂紋，顏色由白變黃。從科學上講，饅頭裡面的水分在高溫下變成結合水，饅頭喧軟，低溫下水分變成遊離水，饅頭變硬。蒸的時候饅頭是吸收水分的，表皮吸收的比裡面多，水分過多表皮就破(澥)了。如果見空氣和光，又會發生美拉德反應，變黃變黑，曬醬就發生這種反應，表皮丟失水分也會因應力集中破裂。估計蒸七次以後，表皮破裂，十來次以後，顏色又黑又黃，食用價值不大了。其次，空氣中有各種菌，一些菌蒸幾分鐘並不會死，冬天生青黴，春天生黑黴，夏天生毛黴、麴黴、鏈黴，不知哪天會`倒黴'。這種實驗一般由西方人來做，對發現微生物起了很大作用。中國人憑空想象的居多，歡迎你做一個相關影片，花費並不多。

我想知道誰給你的這個饅頭？過幾年他還會回來和你一起吃嗎？有時候人變壞了都看不出來，因為眼睛看不透心。饅頭也一樣，你吃起來也許沒有特別的怪味道，但它已經變質了，因為味覺不能分辨是否有害。視覺嗅覺味覺聽覺觸覺都只能讓你感受到快感與否，受不受傷害，你的身體也不一定完全能控制。

䒱三次就會黑了，再䒱三次綿了，再䒱三次化了，你不可能每天䒱一遍，你只可能提一些閒的蛋疼的問題。而我又十分想回答這些話題，因為，我也閒的蛋疼。

有這麼一個饅頭，為了不讓他壞，每天都去蒸，這點我覺得不科學，從理論上上講壞不了，因為蛋白質分解必須積聚一些異營菌，每天都蒸，這些菌活不了。但是這饅頭你不會去吃，這是殭屍饅頭，如嚼樹根，直接去冷凍就可以，幾年後不壞，你直接扔掉。

這個饅頭留幾年，一定是紀念，是情懷，是情人饋贈佳品，不然浪費財力物力，人力，當心不值。

饅頭熱幾次就會塌，現實應該不成立，理論上應該可以，那些百年老湯之類的，湯頭滷料就是每天煮過的，我道聽過一個日本的麵包師，他的麵肥就是傳承幾十年的

沒有人會這樣做，一個饅頭一直不吃，每天翻來覆去蒸著玩兒。樓主可能只是想問一下這樣做會有什麼結果，屬於科學探討吧？就像有名的瀝青滴落實驗，沒人覺得它有什麼研究的意義，但總有好奇者想一探究竟

看到這個問題很奇怪，個人覺得你自己可以試一下，然後可以給小老鼠試吃一下，或者每週每個月試吃一下，方便記錄它是在哪個月裡壞掉的。