紅薯含有豐富的膳食纖維，是非常經濟實惠的營養的食材，其做法也簡單，可以直接蒸食，烤食。紅薯被稱為營養最均衡的保健食品，紅薯低脂肪、低熱能，是非常好的減肥食品，紅薯本身味道就很好，再加一些烹飪技巧會更加美味。

乳酪焗紅薯

材料準備

主料：紅薯2個。輔料：蔓越莓幹20克，葡萄乾20克，馬蘇裡拉乳酪30克，雞蛋黃1個。調料：黃油20克，煉乳50毫升，白糖10克。

製作方法

1、紅薯刷洗乾淨去除外皮後對半切開，上蒸鍋蒸熟，然後用湯勺挖出紅薯肉，注意保持外皮完整，所以挖的時候不用挖太乾淨。

2、葡萄乾和蔓越莓幹提前用溫水泡軟和瀝乾水分，倒入裝有紅薯肉的大碗中，再加入黃油、白糖、煉乳攪拌均勻。

3、將攪拌好的紅薯肉裝回外皮中，放進烤盤，預熱烤箱190度後，放進烤盤烤制。

4、烤制5-8分鐘後取出，在紅薯上面刷上雞蛋黃液，在烤1-2分鐘（也可以不烤），然後撒上馬蘇裡拉乳酪和蔓越莓幹，進190度的烤箱烤制20分鐘，待乳酪融化表面呈金黃就可以了。

紅薯是冬季很好的養生食品，它不但含有豐富的膳食纖維，還可以健脾養胃，幫助消化。一般家常的做法就是蒸，烤，煮，只要不要吃太多，俗話說的再好吃不要貪哦！

平時我是喜歡烤和蒸、煮的紅薯，烤的那個味道特別好聞，一聞到這個味道就有想吃的衝動的，從小到大這個就沒有變過，之前家裡也種過紅薯，燒火的時候埋在下面，那味道傳出來別提多好聞的，現在冬季就更方便了直接發給爐子裡烤，悄悄告訴你我昨天晚上還專門烤了紅薯吃了，嘻嘻。。

烤紅薯就是比較單一，而蒸的話就可以多樣了，直接洗淨，蒸熟後即食。還有就是紅薯切塊，放在碗底，上面放一層肉，蒸著吃，也別是一番風味。煮的紅薯我比較喜歡下鍋，如紅薯包穀珍，在做包穀珍的時候下上紅薯，吃起來甜甜糯糯的。

具體做法：

1、準備好原料，將玉米珍用清水淘洗乾淨

2、鍋中放入清水，燒開，然後下玉米珍，下的時候要注意要用勺子多攪動，以防止糊底

3、放上鹼，不斷的用勺子攪動，一直到玉米珍和水相互粘到一起的時候下切好的紅薯，改小火

4、煮一會悶一會，直到紅薯熟透就可以了