餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。民間有“好吃不過餃子”的俗語。

建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心裡更加難受。他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。

可是張仲景心裡老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裡，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎。

用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。

從此以後，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別“嬌耳湯”的藥方，就改稱為“餃耳”。因叫著彆嘴，後來人們就叫它“餃子”了。天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。

舒服不過倒著，好吃不過餃子，餃子在中國人的眼中，毫無疑問是無可取代的吃食。

說起餃子，我想起的故事卻是隨同水上百合志願者協會去養老院中，一起和老人們包的餃子，五味雜陳，餃子吃在嘴裡，心酸在眼底。

週末去的養老院是私立的，並不是公立的，每月一千五，相對很便宜，故而養老院的位置並不十分的好，面積也不算大，一共七八個房間，並沒有住滿，房間很小，每個房間住四個老人，天冷門窗都關著，一進房間空氣顯得混濁，雜有一些不太好聞的異味，並排對放著的四張床佔了大半面積，每個床頭一個小小的櫃子，放著每個老人隨身物品，人老了，所有的東西加起來不過一個小小櫃子便打發了。

提前聯絡過管理的養老院領導，這裡院落和走道明顯有新打掃過的痕跡，可是依然可以看出破舊的感覺。院角擺放著不知道是專門為了我們來，放置的二張舊躺椅，還是本來就是放在那裡的，老人們很高興，拍著巴掌看著表演的節目，看著我們帶去的慰問品，明明也在笑，可是我怎麼看，老人都顯出幾分茫然，即使是在笑，也並沒有多少生動。

我們在養老院的食堂裡，圍著七手八腳的包餃子，韭菜餡和白菜餡，怕有些老人不愛吃肉，還特別包了素三鮮的，因為去的人多包起來很快，下好了餃子，端去給老人們裡，才知道，這裡有好幾位老人根本自己吃不了，需要餵了，在我們來的姐姐們熱心的餵食老人餃子時，意想不到的一幕讓我覺得悲涼心酸，這幾位老人大多隻吃了二三個，便拒絕再餵食。

開始的時候我們以為老人怕我們嫌麻煩，便熱心的勸食，“沒關係，味道挺好的，熱乎的，多吃幾個，很好吃。”可是老人依然拒絕，我們都不解，護工在一邊給了我們答案，吃多了不方便，這些老人大多自理能力弱，衣食住行都需要護工幫忙，可是一個護工要照顧七八位老人，根本顧不過來，稍一怠慢，老人便溺尿在身上，冬天換洗不便，老人是怕。。。。。

無語的沉默著，我們可以偶然來送溫暖，可這樣的悲哀我們無從解決，熱氣騰騰的餃子慢慢的失去了溫度，看著老人們依然溫和慈祥的笑臉，我們靜靜的沉默著。。。。。

餃子承載了我們對生活酸甜苦辣的味道，你有什麼難忘的故事一起分享呢？

今天中午吃得藕水餃，肉是攪好的，還有白菜的。

太舒服了，非常好吃，覺得藕水餃更美味。

特別是吃飽後，再喝上一碗餃子湯，原湯化原食，好喝的不得了。

我和老公二人，包了五十八個餃子，剩了十二個，五十個餃子就夠了。

我還多吃了四個，實際吃多了，特別是冬天，能吃上熱乎乎的餃子，太爽了！

很久以前，在大山裡有一戶人家，大年初一吃餃子。老婆婆費力煮好了餃子，她的小孫女說：胖小胖小，上炕吃餃。

話音未落，一個黑小子一屁股坐在了炕上，端起餃子碗，一通吃，餃子沒了！

老婆婆哭了：盼了一年吃頓餃子就這麼沒了！不行，你賠我餃子！

胖黑小子咧嘴一笑，說，我不白吃你餃子。你去河邊，河西岸有塊方形的石頭，石頭旁邊有銀子。說完胖小就不見了。

老婆婆將信將疑。去河西一看果然有塊方形的大石頭，旁邊真的有一定銀子。老婆婆高興壞了，撿起銀子，又回家包餃子去了。

一個關於餃子的故事講完了。下面咱們一起說說餃子。

不同的餃子餡有不同的寓意。白菜餡的，白菜就是百財，韭菜餡的，韭菜就是久財，野菜餡的，野財……

回想起當時我第一年在北方陝西西安過冬至，當地的習俗就是，冬至要吃餃子，才不會凍耳朵。追我的那個男生，從別的學校，坐2個小時的車，帶我去一條美食街，一路走著，把各檔鋪的餃子不同做法買了一份：水煮餃子、煎餃、還有啥我忘記了，但應該不少於五份。

挺感動，雖然現在不在一起，但每提起冬至，我都會想起當時的小浪漫。

餃子好吃，人人皆知。但舊時因生活貧窮，普通家庭，尤其是農家，經常吃餃子只能是一種奢望而已。於是餃子就成為人們心目中的美食，並把這一美食與人們的禮儀活動聯絡在一起，形成了獨有風格的食餃習俗。餃子因此也由一般的食品具有了文化的內涵，成為表達某種民族文化心態的載體。在如此濃重的歷史文化背景下，餃子無論與平民生活，還是與歷史上的許多文化名人、歷史人物都結下了不解之緣。由此，餃子的美名也就與眾多的歷史傳說、典故、名人軼事緊密地聯絡在一起，形成了一段段風趣橫生、風格迥異的餃子趣聞，並世代在民間流傳。

第一個故事：為保平安吃“渾屯”

這是一個流傳在我國山西西北部地區民間的傳說。漢代，居住在我國北部的匈奴民族，尚處於野蠻時期，為了得到生活所需要的食物等，就經常在山西西北部漢族居住的地方，搶糧掠衣，騷擾民眾，當地的居民對他們恨之入骨。在匈奴的軍隊中，有兩個侵民最兇暴的將軍，一個姓渾，一個姓屯，經常帶領他們的騎兵隊搶奪漢人的財物。由於匈奴一色的騎兵，來去飄忽不定，當地人幾乎無力抵抗。每次入侵警報響起，聚集民眾予以抗擊時，那渾、屯兩將

軍已帶著掠奪的財物，驅馬遠遁。當地人民對這渾、屯兩個將軍既怕又恨，極端地仇視他們，恨不得吃他們的肉，喝他們的血。每到漢族春節的時候，匈奴人也學著漢人的樣子過年，於是就撤兵回去。只有這時，當地人才能安順一些。於是人們就在大年三十的晚上，調面制餡。餡要全用肉的，把肉餡用圓形的麵皮包起來，於新舊交更的時刻，全家人共食。人們為了解匈奴侵擾的心頭之恨，把包的肉餡喻成渾、屯兩將軍的肉，於是給這種包餡食品取名“渾屯”，其意思是，在新年伊始將渾、屯兩將軍的肉煮了吃，以示在新的一年裡不會再有壞人來侵害他們。後來，漢元帝派王昭君出塞，遠嫁匈奴，使漢人與匈奴和好，人民也得到了和平，與匈奴和睦相處。但每年三十夜吃“渾屯”的習慣卻被傳承了下來。因已無渾氏、屯氏將軍的侵害，於是更名取其諧音，寫作餛飩。由於這種食品是在三更時分，正值新舊兩年的“更年交子”之時吃的，於是又把餛飩稱為“交子”，久之，便寫成了現在的餃子。

這段故事雖然只是一個傳說，但卻從一個方面反映了大年三十晚上吃餃子的歷史由來，也藉此表達了舊時漢族與邊塞許多少數民族之間的密切聯絡。而渾氏、屯氏的故事由此被後人記入了許多典籍中。清人富察敦崇在《燕京歲時記》對《演繁露》記載渾屯氏的說法進行了分析：“世言餛飩是塞外渾氏、屯氏為之，言殊穿鑿。夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。若如《演繁露》二氏為之之言，則何者為餛，何者為屯耶？是亦膠柱鼓瑟唉。”富察氏對渾、屯氏之說進行辯駁。有學者曾就漢代歷史上匈奴民族的姓氏作過粗略的研究，認為在漢代的匈奴中僅有“渾邪王”，無渾氏與屯氏，且“渾邪王”當時的駐牧地在今甘肅張掖縣西北一帶，與我國古代北方地區不沾邊。其實，傳說本來就不是史實。故事的真假無關緊要，在我國北方，大年三十晚上吃餃子的習俗至今盛行卻是無法改變的事實。所以渾、屯氏的傳說只能作為一段趣話在民間流傳了。

第二個故事：書聖題字“餃子鋪”

東晉時的大書法家王羲之，雖因寫得一手漂亮的毛筆字而聞名遐邇，但卻是一個行為怪僻，不修邊幅，無拘無束的人。《晉書·王羲之傳》曾記載了這樣的一個故事。太尉郄鑑有一漂亮女兒，欲尋一佳婿，聽說王導(王羲之之父)有幾個兒子，頗有文才，且儀表不俗，於是派人到王導家求親，王導就讓來人在諸子中挑選。來人見王導的兒子個個相貌不凡，只有一人，袒胸露腹，歪在床上吃燒餅，井不把選婿當回事。來人回去後，如實回報，最後並告之袒腹之人。太尉聽後，說：“正此佳婿耶。”後來經核實，那人就是王羲之，於是就把女兒嫁給了他。類似的故事，發生在王羲之身上的還有許多，但王羲之吃餃子，給餃子鋪題字的故事卻鮮為人知。

據說在王羲之少年的時候，經常外出求師學書法，所以就常常在外食宿。有一天，他經過一個熱鬧的小鎮，見一家餃子鋪門口生意興隆，熱鬧非凡。好奇的王羲之也急忙擠上去看熱鬧，只見餃子鋪的門旁兩邊寫有一幅對聯，特別引人注目：經此過不去，知味且常來。門匾上寫的是“鴨兒餃子鋪”，只是字寫得不好。王羲之從小生活在官宦家庭，雖然對飲食之道沒有研究，但對美食卻是向來不拒的。品嚐美味、飲酒作詩是他的家常便飯。當下看罷，心裡想，何不進去嚐嚐，加上“鴨兒餃”之名也頗覺怪異。於是，王羲之就走進了鋪，揀一靜處坐下，招呼店小二上餃子。不一會，一盤熱氣騰騰、清香撲鼻的餃子送上了桌，咬一口，皮薄餡多，鮮美盈口。王羲之覺得平生尚未食過如此美味的餃子，聯想對聯所言，確實不虛。再看那餃子包得玲瓏精巧，碗內略有湯水，如同浮水嬉戲的鴨兒，真

是巧奪天工。餃子吃完之後，餘興未盡，於是想和店主見上一面，經小二指點，他繞過矮牆見一白髮老太太坐在面板之前，一人邊擀餃子皮，邊包餡，動作乾淨利落，轉眼即成。包完之後，隨手將餃子拋過牆去，一個個像小鴨子依次越牆飛入沸騰的大鍋中。王羲之看呆了，他從未見過如此精妙的包餃子場面，更為老人家那嫻熟的手藝所感動。於是向前施禮，詢問老人家多長時間能練成如此高超的功夫，老太太順口答道：“熟練五十載，深練需一生。”王羲之聽後略有所悟，又繼續問道，門口對聯為何不請人寫得好一點。老太太聽後，氣便不打一處來，憤憤地說：“相公有所不知，怎麼不想呢，只是不好請啊!就拿那個剛剛有點名氣的王羲之來說吧，都讓人們給捧得長翅膀了，眼看就上了天。說句實在話，他寫字的那點功夫，還不如我這擲餃子的功夫深呢!”一席話把王羲之說得面紅耳赤，於是忙向老人家行禮，並告訴老人家他就是王羲之，趕緊令人研墨，恭恭敬敬地給老太太寫了一副對聯。

從此，這家餃子鋪就掛上了王羲之寫的對聯，買賣更加興隆了。王羲之經過這件事，深深地認識到了自己寫字的功夫還不夠，於是就更加虛心地刻苦練字，終於成為我國曆史上最偉大的書法家之一，並被人們譽為“書聖”。

餃子的故事

餃子是北方人的最愛，主要代表的有，豬肉大蔥餡的，羊肉大蔥餡的，酸菜餡的，雞蛋韭菜餡的等，各種口味任你選擇。聽父親講他們小時候吃餃子的趣事，時間大概是解放前後。我的家鄉土地貧瘠，糧食都不夠吃，每到冬天農閒時節不吃乾糧只喝稀飯度日。過年是小孩盼望已久的事了，最主要的是能吃上餃子。餃子餡是豬肉蘿蔔大蔥的，一大家人十幾口，割上一斤豬肉還要跟人家說好話要肥的多點，蘿蔔大蔥是主角，豬肉成了配角。餃子過年要吃兩頓，大年三十中午吃一頓，每人兩大碗，為什麼呢？晚上沒有飯，只喝中午煮餃子的湯，說中午吃了餃子不餓慌。到了晚上父親和他的兄弟們餓著肚子咕咕叫，等大年初一起五更的那頓餃子了。