在生活裡，我最能做最拿手的一道菜是魚類，美味魚肉蛋白質含量豐富，脂肪含量非常少，也含有人體必需的氨基酸，還有多種營養元素是身體必須的，多吃點魚肉，有利於減肥養生。

在我們的生活中，魚肉類比較營養實惠，也是一種大眾喜愛的美味菜餚，魚的做法也多種多樣，經典的酸菜魚，水煮魚，麻辣魚，石屏煎魚，豆腐魚，泡椒魚，烤魚，油炸酥魚塊，醋溜魚片，糖醋魚，風味魚，活水魚，懷胎魚，……等等數不盡數的花樣和口味。

就給大家來一道麻辣魚嗎？

草魚宰殺洗淨，做成長條，拍點姜，蔥，蒜放入魚肉裡面，撒入胡椒粉，小許鹽，生抽，白醋，攪拌抓勻，醃製20分鐘，再把魚裡面的蔥，姜，蒜撿乾淨，丟棄不要，在魚肉裡面加入兩勺生粉，徹底翻拌均勻讓每一條魚肉都裹上生粉備用，

起鍋燒半鍋油，油溫七成熱，把魚條一塊一塊的放進油鍋裡，炸至皮脆，金黃，香酥，拿起來控油，

另起鍋少許香油，下姜蒜米爆香，加入少許豆瓣醬，老醬，麻辣醬炒出紅油，放入少許蔥花，再來點生抽醬油，13香調料粉，胡椒粉，一點點鹽，味精，把餘款倒入鍋裡，一起翻炒一會兒，最後邊翻鍋邊撒入細的辣椒粉，在撒入多一點白芝麻，讓每一個魚肉塊都沾上辣椒粉和白芝麻，這樣一鍋色香味俱全的麻辣魚肉就做好了。

口味酥香，麻辣，顏色金黃誘人，美味又下飯。招待親朋好友特別有面子。

你學會了嗎？你呢？“”雲南食八怪“”的不酥香麻辣魚非常有特色，非常美味，希望可以幫到你，拜拜。

很高興回答這個問題。孩子上高中了學習很緊張，很辛苦為了他有個好身體我總是調著樣給他做好吃的。我最喜歡做的是魚香肉絲，也是孩子最愛吃的。首先準備豬裡脊肉，把豬裡脊肉洗淨切成薄片，再切成長條。用小碗裝上水澱粉，加點鹽，少許的生抽，醃製起來。然後找個空碗，來上1勺白糖，1勺陳醋，1勺澱粉，加入適量的番茄醬，放入點白水，做成料汁。把胡蘿蔔，青椒洗淨切成絲。家裡有木耳的把木耳泡發，切上一兩刀。

接下來鍋內放入油，待油熱加入醃製好的肉絲滑熟，撈出裝盤備用。

然後另起鍋放入油，待油熱放入蔥薑蒜爆香。來上一勺豆辨醬，把豆辨醬炒出紅油。放入滑好的肉絲大火翻炒變色。接下來把切好的胡蘿蔔絲，辣椒絲，木耳放入炒勻。

最後放入調好的料汁大火收汁。一道簡單美味的魚香肉絲就做好了。孩子非常愛吃，一頓能多吃一碗米飯。