在把雞腿直接倒入冷水鍋裡煮一下，煮的時候往裡面加入料酒去腥味。

大火燒開後煮5分鐘左右，把雞腿撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水份鍋裡油熱以後，直接把瀝乾水份的雞腿倒進去煎一下

等雞腿表面微黃的時候往裡面加入水，再加入蔥段、生薑片，八角、桂皮、香葉、花椒。

然後再加入生抽和少量的醬油，加幾塊冰糖進去、還有幾個紅尖椒，一勺十三香。蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘

20分鐘後往裡面加入鹽調味，再煮10分鐘左右即可

10分鐘後關火，這個先不要著急出鍋，讓雞腿在鍋裡燜2個小時會讓雞腿更入味。

這樣做出來的雞腿特別入味好吃，而且還不油膩。製作方法也超級的簡單，家裡大人小孩都愛吃。喜歡吃雞腿的朋友可以在家裡試試…

燒雞腿

主料，雞腿

調料，鹽，味精，雞精，白糖，生抽，料酒，老抽，蠔油，胡椒粉，蔥薑蒜，花椒，八角，桂皮香葉，辣椒。

過程，

1，雞腿，劃幾刀，蔥薑蒜切片。

2，起鍋燒水。下雞腿加料酒，蔥姜，焯至斷生撈出。

3，起鍋燒油，蔥薑蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒熗鍋。下入雞腿。翻炒均勻，加生抽，老抽，蠔油，料酒，翻炒均勻加少許水。燒開，加鹽，味精，雞精，白糖。胡椒粉。出鍋之前勾少許芡汁。

4，出鍋裝盤撒少許蔥花。

雞腿有很多種做法

可以買了什麼菜就做什麼的菜出來 可以做到每天都不重樣 有興趣的可以嘗試體驗一下

很好用的

家中有牛排調味料超大一罐的，除了給牛排調味，還能做什麼呢？我看了成份發現很適合來做美式炸雞腿，用先炸後烤的方式，外皮酥脆，裡頭鮮嫩多汁，孩子說比肯德基還好吃！

——卡啦脆皮炸雞腿 比肯德基好吃

食材：雞腿800克

醃料：牛排調味料60克、牛奶400毫升、酸奶1杯

炸粉：中筋麵粉200克、牛排調味料10克

製作步驟

1.雞腿洗淨，用竹籤刺幾個洞，可以幫助入味。

2.將60克牛排調味料、牛奶、酸奶混合均勻。

3.將雞腿放入醃料中，放進冰箱醃制6個小時或放隔夜。

4.將中筋麵粉、10克牛排調味料混合均勻。

5.採用兩次裹粉方式，裹粉➜回醃料沾溼➜裹粉。

6.中油溫油炸 (約攝氏120~150度)

7.表皮定型並呈現金黃色即可起鍋。

8.將炸好的雞腿排放在烤架上。

9.烤箱預熱後，雞腿放進烤箱，攝氏175度，烤40分鐘，香噴噴又多汁的雞腿出爐囉！

小貼士：炸雞要兩次裹粉才會有美式炸雞特有的剝落感喔！