心心念唸的一道菜，這道菜讓我一輩子也不能忘記，並且，這道菜它跟隨了我一生。說起這道菜的名稱，條友們並不陌生，它是：蔥花、蒜瓣煎雞蛋。提起這道菜，往日的回億、思念、辛酸又都湧上了腦海。在我很小的時候，也就是六十年代時，這道菜是我的老媽媽常做的一道菜，要說常做，也不經常做。那時的生活條件非常的苦，苦到什麼程度呢？苦到吃了上頓飯就沒有下頓飯了，捱餓是經常的事。這道菜老媽媽只有在重要的節日裡，或家裡來了珍貴的客人，才能煎上一小盤。（放一個雞蛋或二個雞蛋）我記得非常清楚，那個時候第一想吃的是肉，第二想吃的是蛋。導致到現在的我，總有肉和蛋吃不夠的感覺。記的有一次，也就在七、八歲的時候，突然重感冒，發高燒，一連幾日不見好轉。那時，不像現在，一有病就到醫院，一個是經濟條件不允許，二是一般不重要的小病，都不去醫院。當時也沒有什麼藥，吃了幾片撲熱息痛的藥片，不見好轉。老媽媽真著急啊，當時家裡養了兩支下蛋雞，老媽媽就在雞籠子跟前轉啊、轉啊，等了又等，終於，等到了兩枚雞蛋，媽媽趕緊用蔥花和蒜瓣煎雞蛋，讓我趁熱吃了，後又喝了一碗熱水，蓋上大被，出了一身的汗。說也神奇，熱慢慢的退了下去，病很快的就好了。打那以後呀，一有感冒發燒，老媽媽就給我做蔥花、蒜瓣煎雞蛋。說也怪了，吃一回，好一回，成神話故事了。再以後，我饞了的時候裝病，央求媽媽給我做點吃，媽媽揹著姐弟們也給我做，因為當時的雞蛋太珍貴了，姐弟們都吃不夠啊。幾十年過去了，提起當年吃蔥花、蒜瓣煎雞蛋的事，磚家們說，蔥蒜起著消炎、殺菌的作用，而雞蛋吃了增強了身體的體質（當時人們的體質太弱了），所以，吃了這道菜，即治療了病，又節了饞。現在我們的生活好了起來，有個發燒感冒的，照著當年的辦法，用一次，失敗一次，得到醫院掛水了。看見和想起這道菜，就勾起了對老媽媽的思念，也想起了過去的貧困年代。每當有重要節日的時候，我都要學著老媽媽的做法，煎上一盤蔥花、蒜瓣煎雞蛋，以示對老媽媽的懷念。89歲的老媽媽離世七年了，真的好想她老人家，願她人家在遠方的天國
裡，沒有疫病，沒痛苦，幸福安康。
心心念唸的一道菜，這道菜讓我一輩子也不能忘記，並且，這道菜它跟隨了我一生。說起這道菜的名稱，條友們並不陌生，它是：蔥花、蒜瓣煎雞蛋。提起這道菜，往日的回億、思念、辛酸又都湧上了腦海。在我很小的時候，也就是六十年代時，這道菜是我的老媽媽常做的一道菜，要說常做，也不經常做。那時的生活條件非常的苦，苦到什麼程度呢？苦到吃了上頓飯就沒有下頓飯了，捱餓是經常的事。這道菜老媽媽只有在重要的節日裡，或家裡來了珍貴的客人，才能煎上一小盤。（放一個雞蛋或二個雞蛋）我記得非常清楚，那個時候第一想吃的是肉，第二想吃的是蛋。導致到現在的我，總有肉和蛋吃不夠的感覺。記的有一次，也就在七、八歲的時候，突然重感冒，發高燒，一連幾日不見好轉。那時，不像現在，一有病就到醫院，一個是經濟條件不允許，二是一般不重要的小病，都不去醫院。當時也沒有什麼藥，吃了幾片撲熱息痛的藥片，不見好轉。老媽媽真著急啊，當時家裡養了兩支下蛋雞，老媽媽就在雞籠子跟前轉啊、轉啊，等了又等，終於，等到了兩枚雞蛋，媽媽趕緊用蔥花和蒜瓣煎雞蛋，讓我趁熱吃了，後又喝了一碗熱水，蓋上大被，出了一身的汗。說也神奇，熱慢慢的退了下去，病很快的就好了。打那以後呀，一有感冒發燒，老媽媽就給我做蔥花、蒜瓣煎雞蛋。說也怪了，吃一回，好一回，成神話故事了。再以後，我饞了的時候裝病，央求媽媽給我做點吃，媽媽揹著姐弟們也給我做，因為當時的雞蛋太珍貴了，姐弟們都吃不夠啊。幾十年過去了，提起當年吃蔥花、蒜瓣煎雞蛋的事，磚家們說，蔥蒜起著消炎、殺菌的作用，而雞蛋吃了增強了身體的體質（當時人們的體質太弱了），所以，吃了這道菜，即治療了病，又節了饞。現在我們的生活好了起來，有個發燒感冒的，照著當年的辦法，用一次，失敗一次，得到醫院掛水了。看見和想起這道菜，就勾起了對老媽媽的思念，也想起了過去的貧困年代。每當有重要節日的時候，我都要學著老媽媽的做法，煎上一盤蔥花、蒜瓣煎雞蛋，以示對老媽媽的懷念。89歲的老媽媽離世七年了，真的好想她老人家，願她人家在遠方的天國
裡，沒有疫病，沒痛苦，幸福安康。