在家用食用酒精當然能夠勾兌出40度的白酒出來。但必須要有量酒度的酒度器才行，不然僅憑口感來嘗是不行的。上世紀八十年代，在我縣副食品公司的一個制酒車間，就親眼見過那些制酒工人如何用水和食用酒精勾兌酒的過程。有了酒度器，要勾兌出多少度的酒都行。

首先謝謝兄弟的邀請，作為一個專業的釀酒師很明確的告訴你，想用食用酒精勾兌40度的酒，那是肯定可以的。但是我給你說一下，你想勾兌酒來幹嘛。我給你介紹一下幾天，40度一下的酒叫低度酒，40到50度的叫中度酒，50度以上的酒叫高度酒。外面市場上的白酒通常都是高度酒，如果你勾來有其他用途可以，但是想後來賣，你是行不通的。給你說為啥勾來賣行不通，因為你勾40度的酒屬於低度酒，你不是專業的人士，那麼你整出來的酒水味就很重；同時你不是專業的人，那麼你整出來的酒絕對是渾的。你在外觀上就過不了客人這關，還有口感上也過不到。同事酒精勾兌的酒有一個特點，就是喝完以後，口會很乾，香味不足。而且打腦殼嚴重，喝多了第二天都會頭疼。有錢人看不上，專人的人一看就懂都不會買。如果你說買給窮人，就算你有那個技術，那麼給你說，兄弟，不要這樣去坑人。教大家一招識別酒精酒的一個方法，就是用火來點，酒精酒和純糧酒區別明顯，時間比較短，火焰也不一樣。如果勾來有其他用途，不會的話可以問我，我可以給你詳細講。

能勾兌出四十度酒，沒有一定及時勾兌的酒是不好喝的 因為食用酒精不含各種呈香物質，以及豐富的有機酸，酒的香氣主要來自酒中的酯，，酯又是各種有機酸與醇反應生成的，人工調製加酯單一，無法呈出純糧香味，故此加酯後，一般都是加香精調配，可是香精一般都是人工合成的，香氣不正，用植物香料調一般人是不會的，它涉及到君臣佐使。

我認為是可以的，蒸餾法，酒精比水容易揮發，先揮發出來，透過冷卻後分離，可以做出濃度更高的酒，這是傳統的方法。