現在生活好了，天天吃的都不錯，什麼好東西都不是難忘的了。

倒是小時候的一個菜，讓我今天難忘。

角瓜熬小魚兒，鍋邊貼一圈大餅子，菜湯裡放點香菜。

這頓飯菜，美極了。

玲玲和大家分享一下小時候吃過最難忘記一道菜！它在我家鄉懷集叫（春煎）每年三月初三日每家每戶都會做這個春煎吃！做這道菜意義非常大！在傳統習俗留下來吃了這道菜的農家種田五穀豐登！六畜興旺！六六大順！等等……都是吉祥如意！意思！

做這道（春煎）材料有黃鱔，蕎菜，鴨蛋，豬肉全部剁成泥拿到鍋裡煎熟！煎熟的（春煎）非常香！又好吃！這道（春煎）是我們懷集自古留傳下來的美食！

你吃過最好吃最難忘的菜是什麼菜？最好吃最難忘，莫過於“”青椒童子雞“”，多年前吃過的美食，直到現在還念念不忘，現在已經找不出以前的味道。

三斤多一點的本地雞宰殺洗淨剁成小顆粒，姜，蒜，蔥切丁，泡山椒少許剁細，青椒紅椒切塊少許，鹽，味精，醬油少許，白糖一點點，。

鍋燒水，水開下雞丁放少許鹽，胡椒把雞丁焯熟撈起來控水備用，

鍋燒油，下姜，蒜爆香，下小米椒翻炒兩下，在下雞丁一起翻炒一會兒，下醬油，鹽，味精，白糖，再炒一會兒，下青椒，紅椒，蔥段，最後下香菜或者薄荷翻拌幾下入味，調配成適合自己的口味就可以出鍋了，這樣炒出來的雞丁鮮嫩鮮香，開胃又下飯，而且顏色紅綠相接，品相美觀好看，好吃。

為什麼現在的味道找不到以前的記憶呢？

第一，那個時候經濟，物質，口味，各方面比較匱乏，

第二，20年前的雞肉沒有現在的抗生素，增長素，什麼飼料等等，基本上是半野生的，雞肉的品質和現在雞肉的品質不是一回事，

第三，現在經濟條件各方面都比較小康，肉類雞類生活條件比較豐富，口味的層次比很多年前提升了很多，尋找不到以前原汁原味的本色生活了，

因為以上幾點？所以這個人的口味，環境，體驗，各方面都會有所變化，找不到以前記憶中的美味美食嗯那種感覺了，但是那個青椒童子雞在我記憶當中是最好吃的美食。