羊肉滋補暖胃，像是現在這樣的冷天氣，買上幾斤燉上一鍋羊肉湯喝是再好不過。一般都是燉羊肉湯喝，營養又滋補。特別是燉出來白白的羊肉湯，喝起來特別的鮮美。但是自己在家裡燉的羊肉湯，卻燉不出人家那個香味來。想燉出奶白濃稠的羊肉湯，也是需要方法和技巧的。下面和小編一起看看吧！
一、熬羊湯用到的是羊肉或者羊雜，切記不要用腿骨這樣的部位，不太容易熬出白湯，另外，熬羊湯的時候最好是有肥肉或者是羊油，這樣熬出來才會白湯，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能夠去除羊肉的血水和腥水，這樣熬出來的湯汁異味就比較小。
二、洗好的羊肉焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下鍋，水中加入生薑片和大蔥白、料酒輔助去腥，大火燒開以後，焯水3-5分鐘的時間，期間會有大量白色浮沫飄出，用勺子不斷撇乾淨。
三、接下來準備調料，調料有，白蘿蔔、生薑、紅棗、枸杞、黨參等等，根據自己的喜好新增，這樣的羊肉湯更美味更營養，熬羊肉湯，我們吃的原汁原味的羊肉香濃，不要放哪些味道特別濃的調料，像八角、香葉、草果之類的，這些調料醃製的掩蓋了羊肉的香味。
四、熱鍋放油，加上幾塊薑片，然後放入焯好水的羊肉，翻炒出香味。
五、然後加入適量的清水，放入紅棗、枸杞、黨參調料，開始熬湯，水量一定要淹過羊肉的兩倍以上，因為羊肉熬製的時間要比較長，至少要煮上兩個小時以上。
六、在熬製一個小時左右的時候，放入剛才準備好的白蘿蔔，然後繼續熬製一個小時左右。
七、這個時候一鍋濃香奶白的羊肉湯就燉好了，然後加入適量的鹽來進行調味，加入少量的米酒，味道更鮮哦。
小提示：蘿蔔不要太早就放下去，這樣蘿蔔很容易就熬成渣了，反而影響羊肉湯的口味，不要太早放入鹽和米酒，這樣會影響羊肉的鮮味，米酒可以不放，個人覺得米酒可以提鮮。羊肉的味道更鮮。
羊肉滋補暖胃，像是現在這樣的冷天氣，買上幾斤燉上一鍋羊肉湯喝是再好不過。一般都是燉羊肉湯喝，營養又滋補。特別是燉出來白白的羊肉湯，喝起來特別的鮮美。但是自己在家裡燉的羊肉湯，卻燉不出人家那個香味來。想燉出奶白濃稠的羊肉湯，也是需要方法和技巧的。下面和小編一起看看吧！
一、熬羊湯用到的是羊肉或者羊雜，切記不要用腿骨這樣的部位，不太容易熬出白湯，另外，熬羊湯的時候最好是有肥肉或者是羊油，這樣熬出來才會白湯，先把羊肉放入水中浸泡，浸泡的目的是能夠去除羊肉的血水和腥水，這樣熬出來的湯汁異味就比較小。
二、洗好的羊肉焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下鍋，水中加入生薑片和大蔥白、料酒輔助去腥，大火燒開以後，焯水3-5分鐘的時間，期間會有大量白色浮沫飄出，用勺子不斷撇乾淨。
三、接下來準備調料，調料有，白蘿蔔、生薑、紅棗、枸杞、黨參等等，根據自己的喜好新增，這樣的羊肉湯更美味更營養，熬羊肉湯，我們吃的原汁原味的羊肉香濃，不要放哪些味道特別濃的調料，像八角、香葉、草果之類的，這些調料醃製的掩蓋了羊肉的香味。
四、熱鍋放油，加上幾塊薑片，然後放入焯好水的羊肉，翻炒出香味。
五、然後加入適量的清水，放入紅棗、枸杞、黨參調料，開始熬湯，水量一定要淹過羊肉的兩倍以上，因為羊肉熬製的時間要比較長，至少要煮上兩個小時以上。
六、在熬製一個小時左右的時候，放入剛才準備好的白蘿蔔，然後繼續熬製一個小時左右。
七、這個時候一鍋濃香奶白的羊肉湯就燉好了，然後加入適量的鹽來進行調味，加入少量的米酒，味道更鮮哦。
小提示：蘿蔔不要太早就放下去，這樣蘿蔔很容易就熬成渣了，反而影響羊肉湯的口味，不要太早放入鹽和米酒，這樣會影響羊肉的鮮味，米酒可以不放，個人覺得米酒可以提鮮。羊肉的味道更鮮。