做花樣饅頭首先你要具備一雙靈巧的手，其次是配方，花樣的饅頭有不同的顏色才會更好看

花樣饅頭配方和做法

麵粉一斤

酵母五克

泡打粉五克

豬油十克

水250克

以上是基礎配方，如果想做綠色可以放菠菜汁或者抹茶粉，喜歡紅色可以放胡蘿蔔汁或者紅曲米粉，想做黑色可以放黑米粉或者竹炭粉等等，不同的顏色搭配做出的饅頭也就好看有花樣了

紅糖三角饅頭

-材 料-

紅糖、麵粉、芝麻

-做 法-

1. 麵粉加水揉好，分成相等的麵糰

2. 將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊麵團揉成皮，把紅糖放進麵皮中。

3. 兩邊大拇指將麵皮像中間擠壓，食指將麵皮向下擠壓，把麵皮捏緊就成三角形啦！

4. 把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以後就可以吃啦！

無水南瓜饅頭

-材 料-

南瓜小半個，鹽2克

酵母粉3克，麵粉、白糖適量

-做 法-

1. 南瓜蒸熟，放入麵包桶

2. 把所有的粉類都放進去

3. 設定發麵程式，一個程式結束後，麵糰發酵成功

4. 發酵好的麵糰取出排氣

5. 分成小劑子放在溫暖的地方二發至兩倍大

6. 放入蒸鍋，蒸10分鐘即可

南瓜粗糧饅頭

-材 料-

玉米麵半杯，豆渣1杯

苦蕎麵半杯，麵筋粉半杯

貝貝南瓜約50g，酵母粉1/4茶匙

-做 法-

1. 將所有的麵粉混勻，慢慢用筷子把豆渣、麵粉和成團，不夠的水份續添溫水；

2. 再用手揉成比較滋潤的軟麵糰；

3. 一杯水用微波爐叮開出熱氣，放入麵糰發酵，至稍變大變輕即可。

4. 南瓜去蒂，切小三角塊；

5. 將發酵好的麵糰上面用剪刀剪出開口，插入南瓜塊；

6. 放入同3有熱氣的微波爐內發酵約20分鐘；

7. 涼水鍋蒸30分鐘即可。

鬆軟紫薯饅頭卷

-材 料-

中筋麵粉200克，椰汁125克

酵母3克，白糖適量，紫薯粉5克

-做 法-

1. 椰汁 酵母 中筋粉 白糖 全部放進麵包桶內

2. 揉成光滑的麵糰 無需發酵 分成2等分

3. 取5克紫薯粉，將其中一份麵糰加入紫薯粉揉勻

4. 桌面撒少許粉 白色麵糰和紫色麵糰 分別擀成長方形的薄片

5. 2塊薄片疊在一起 擀成大的長方形

6. 輕輕的捲起來 切成小塊狀

7. 蒸片刷一層薄油 放上小饅頭 發酵至2倍大之後 中火蒸15分鐘 燜5分鐘後開鍋～

‍黑芝麻雙色饅頭

-材 料-

低筋麵粉200克，椰汁115克

黑芝麻醬20克，酵母3克，糖15克

-做 法-

1. 糖倒入椰汁攪勻，酵母加入，靜置3分鐘

2. 倒入麵粉中，攪拌成絮狀

3. 看不到乾粉，倒揉麵墊上揉麵，手掌根揉到麵糰基本光滑，麵糰分成2份

4. 一份加黑芝麻醬，揉勻成灰黑麵團

5. 兩個麵糰擀成差不多長寬薄長條

6. 長方形的一邊長邊往另一邊長邊卷，捲起來，切段

7. 放有溫水的蒸鍋上，發酵1小時左右。

8. 開火蒸，水開大火蒸10分鐘出鍋。不需要燜可以直接出鍋。

雙色刀切饅頭

-材 料-

菠菜麵皮：中筋麵粉250克，菠菜汁125克，酵母3克

白色麵皮：中筋麵粉160克，水80克，酵母2克

-做 法-

1. 菠菜洗乾淨，切段，用破壁機打成汁，備用

2. 把菠菜麵皮裡所有食材放入容器內

3. 揉成光滑的麵糰，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘

4. 把白色麵糰同樣操作

5. 然後搓成兩樣同樣長度的長條麵糰

6. 把綠色麵糰用擀麵杖擀開，包入白色麵糰

7. 捏緊邊緣，搓圓，用切面刀切開

8. 切好的麵糰，放入蒸籠，醒發一倍大

9. 冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋

蜜豆饅頭

-材 料-

麵粉250g，酵母3g，蜜豆適量

-做 法-

1. 麵粉、酵母拌勻。少量多次加水，和成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵

2. 發酵至兩倍大時，拿出來排氣，揉成長條。切成大小均勻的小塊

3. 揉圓。擀成圓形

4. 包入蜜豆，儘量地多一些，自己做，就是講究貨真價實

5. 像包包子一樣包好放在案板上，把麵糰擀開

6. 從一側把擀開的麵糰輕輕捲起來，介面處稍稍用力按緊，朝下放。全部卷好

7. 放入蒸篦。蒸鍋冷水大火燒開，中火十五分鐘後就好