糖包子餡是不用放油的。說起糖包子，一般情況下使用的都是紅糖。小時候每年過年的時候，臘月二十七八，家裡就要開始蒸饃。有饅頭，肉包子，菜包子，豆沙包，還有糖包。在農村裡邊兒有講究，每年的正月15以前，家裡都是不能蒸饃的。所以每年那月二十七八要將來年正月15以前的饅頭全部蒸出來。我們家每年也會蒸很多糖包，對於那個缺少零食的童年，糖包子就是我最喜歡的零食之一。下邊我就向大家介紹一下糖包子的具體制作方法。

所需原材料:

麵粉五斤，發酵粉一袋，食用鹼少許，紅糖二斤，核桃仁一斤。

具體制作方法:

麵粉倒入盆中。

發酵粉倒入碗中，加入少許食用鹼，適量溫水攪拌均勻。一邊向面盆中倒水，一邊攪拌麵粉。直至攪成較軟的面絮狀時揉成較軟的麵糰。蓋上保鮮膜，放在35~40度的環境中，醒面兩個小時。

核桃仁碾成碎末倒入碗中，紅糖倒入碗中，加入少許麵粉攪拌均勻，紅糖餡就做好了。

等待麵糰發酵成蜂窩狀時倒在案板上，揉成手腕粗的條，然後再切成比拳頭略小的塊。

用手將面塊壓扁，放上兩勺紅糖餡，然後再包起來即可。可以包成包子的形狀，也可以包成三角的形狀，具體視個人喜好而定。

鍋裡燒水，水開後放上蒸籠。將包好的包子放在蒸籠裡邊，大火蒸25分鐘即可端出。

最後總結

在製作紅糖餡的時候，裡邊加點核桃仁，這樣做出的紅糖包子味道更加香甜可口。

因為紅糖遇熱會融化，所以在做紅糖包子的時候，糖不要放的太多，以免紅糖溢位影響包子形象。

在紅糖餡裡邊加入少許麵粉，攪拌均勻。麵粉可以有效吸附紅糖，防止紅湯遇熱融化後溢位。

糖包子餡肯定要放豬油的，現在讓趙大廚教你們做一道很簡單的糖包子餡兒。

用料:花生 500克，紅糖自己看著加，冰糖自己看著加，芝麻自己看著加，核桃小半碗(可以不加)綠豆 200克(不是必須的，我是為了解決材料)

步驟 1:綠豆炒熟，打成粉；花生炒熟去皮碾碎(碾得越碎越好)，紅糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎

步驟 2:把以上材料混在一起

步驟 3:鍋中放豬油燒熱，加入以上混合材料，翻炒至香盛出(我第一次豬油少了，一定要多加點豬油油，一定不要炒糊了)

步驟 4:這是炒出來的，我感覺油還是少了

步驟 5:這是那天用那個餡兒包的包子，感覺還可以。