朋友送的風乾的小魚該怎麼做，比較好吃？
小魚乾的吃法多種多樣，我店是作為下酒菜推薦的，其中最受客人歡迎的就是椒鹽小魚乾，凡是喜歡喝點小酒的必點。做法並不複雜，首先是把小魚乾放入盆裡，加入清水浸泡至軟後，撈出瀝乾水分。接著炒椒鹽，把花椒搗成粉，現在後廚用具豐富了，是直接放入機器打，效率提高了十數倍。
接著把一半花椒粉炒香，然後和另外一半沒有炒的混合，再把鹽炒至微微轉色，倒入花椒粉中拌勻，即是椒鹽。下一步是炸小魚乾，鍋裡倒入寬油，燒至3-4成油溫，放入小魚乾，轉中小火慢炸幾分鐘，感覺到魚身變硬，撈出控油裝盤，椒鹽隨上。
豆豉辣椒蒜蓉蒸小魚乾
媽媽的味道。小魚乾提前浸泡，豆豉沖洗一下，辣椒切圈，蒜頭去皮拍碎。然後把小魚乾撈出，瀝乾水分裝盤，加入鹽拌勻醃製一會。接著放入豆豉，辣椒，蒜蓉，再倒入少量食用油，下鍋蒸十分鐘，美味即成。
辣椒炒小魚乾
小魚乾泡軟。準備好你喜歡吃的：青椒，蒜苗，姜，幹辣椒，小蔥，洋蔥等等。
先把配菜清洗乾淨，切片切圈切段隨意。然後燒鍋倒入食用油，放入配菜炒香，接著放入小魚乾翻炒2-3分鐘，加入生抽，鹽調味，最後加入蠔油炒勻，出鍋。
紫蘇薄荷小魚乾
小魚乾提前浸泡。紫蘇葉，薄荷葉洗乾淨切絲。蒜頭去皮拍碎。辣椒洗乾淨，去蒂切圈。
把小魚乾撈出，瀝乾水分裝盤，加入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。
燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，放入小魚乾炸至酥脆，撈出控油裝盤。
鍋留底油，放入紫蘇薄荷，蒜蓉辣椒炒香，加入鹽，糖，生抽，雞精，蠔油，加入少量清水燒開，最後把汁液澆在小魚乾上面。
小魚乾煎雞蛋
小魚乾100克，雞蛋5個，小蔥50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，鹽5克，生粉10克，食用油20克。
小魚乾提前泡軟，撈出瀝乾水分。小蔥洗乾淨切蔥花。雞蛋打入碗裡，加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿著一個方向打散，放入蔥花拌勻。
燒鍋倒入食用油，放入小魚乾排好，不要摺疊，轉小火煎2分鐘左右，晃動鍋，小魚乾能輕鬆滑動後，翻面同樣操作。
小魚乾煎至兩面金黃色後，倒入蛋液輕輕推動至凝結，翻面煎至金黃色，用鍋鏟切成小塊，出鍋。
涼拌小魚乾
小魚乾提前泡軟，撈出瀝乾水分，然後放入油鍋炸酥脆，撈出控油裝盤。接著加入香菜段，蔥段，薑絲，辣椒圈，花椒油；辣椒油，生抽，糖，熟芝麻，炸花生碎，叉燒肉拌勻即可。
小魚乾餃子
這個是愛人獨創，我只負責把小魚乾炸酥脆，以及調好餃子餡料，其他的不用管了。愛人包的餃子，除了餡料，每隻餃子還多加入了一條小魚乾。孩子老人先吃，連連稱讚說，從來沒有吃過這麼好吃的餃子。
朋友送的風乾的小魚該怎麼做，比較好吃？
小魚乾的吃法多種多樣，我店是作為下酒菜推薦的，其中最受客人歡迎的就是椒鹽小魚乾，凡是喜歡喝點小酒的必點。做法並不複雜，首先是把小魚乾放入盆裡，加入清水浸泡至軟後，撈出瀝乾水分。接著炒椒鹽，把花椒搗成粉，現在後廚用具豐富了，是直接放入機器打，效率提高了十數倍。
接著把一半花椒粉炒香，然後和另外一半沒有炒的混合，再把鹽炒至微微轉色，倒入花椒粉中拌勻，即是椒鹽。下一步是炸小魚乾，鍋裡倒入寬油，燒至3-4成油溫，放入小魚乾，轉中小火慢炸幾分鐘，感覺到魚身變硬，撈出控油裝盤，椒鹽隨上。
豆豉辣椒蒜蓉蒸小魚乾
媽媽的味道。小魚乾提前浸泡，豆豉沖洗一下，辣椒切圈，蒜頭去皮拍碎。然後把小魚乾撈出，瀝乾水分裝盤，加入鹽拌勻醃製一會。接著放入豆豉，辣椒，蒜蓉，再倒入少量食用油，下鍋蒸十分鐘，美味即成。
辣椒炒小魚乾
小魚乾泡軟。準備好你喜歡吃的：青椒，蒜苗，姜，幹辣椒，小蔥，洋蔥等等。
先把配菜清洗乾淨，切片切圈切段隨意。然後燒鍋倒入食用油，放入配菜炒香，接著放入小魚乾翻炒2-3分鐘，加入生抽，鹽調味，最後加入蠔油炒勻，出鍋。
紫蘇薄荷小魚乾
小魚乾提前浸泡。紫蘇葉，薄荷葉洗乾淨切絲。蒜頭去皮拍碎。辣椒洗乾淨，去蒂切圈。
把小魚乾撈出，瀝乾水分裝盤，加入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。
燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，放入小魚乾炸至酥脆，撈出控油裝盤。
鍋留底油，放入紫蘇薄荷，蒜蓉辣椒炒香，加入鹽，糖，生抽，雞精，蠔油，加入少量清水燒開，最後把汁液澆在小魚乾上面。
小魚乾煎雞蛋
小魚乾100克，雞蛋5個，小蔥50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，鹽5克，生粉10克，食用油20克。
小魚乾提前泡軟，撈出瀝乾水分。小蔥洗乾淨切蔥花。雞蛋打入碗裡，加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿著一個方向打散，放入蔥花拌勻。
燒鍋倒入食用油，放入小魚乾排好，不要摺疊，轉小火煎2分鐘左右，晃動鍋，小魚乾能輕鬆滑動後，翻面同樣操作。
小魚乾煎至兩面金黃色後，倒入蛋液輕輕推動至凝結，翻面煎至金黃色，用鍋鏟切成小塊，出鍋。
涼拌小魚乾
小魚乾提前泡軟，撈出瀝乾水分，然後放入油鍋炸酥脆，撈出控油裝盤。接著加入香菜段，蔥段，薑絲，辣椒圈，花椒油；辣椒油，生抽，糖，熟芝麻，炸花生碎，叉燒肉拌勻即可。
小魚乾餃子
這個是愛人獨創，我只負責把小魚乾炸酥脆，以及調好餃子餡料，其他的不用管了。愛人包的餃子，除了餡料，每隻餃子還多加入了一條小魚乾。孩子老人先吃，連連稱讚說，從來沒有吃過這麼好吃的餃子。