1、製作米酒的材料。

2、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，

3、電飯煲裡放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4、然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），

5、把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。

6、電飯煲調到煮飯檔位即可。

7、將製作米酒的容器和容器蓋清洗乾淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水衝燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。

8、容器裡倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鐘。

9、用少量的涼開水把酒麴衝散（水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。）

10、蒸好的米飯開啟鍋蓋。

11、出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太乾或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。

12、先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。

13、將衝散的酒麴倒進糯米飯中。

14、並把糯米飯攪拌均勻。

15、再在飯的中央挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）

16、把裝有糯米飯的容器放到米酒機裡，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。

17、發酵好的米酒。

18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱裡儲存。

一、準備米酒原料

　1. 米（儘量用糯米，也稱酒米，效果好）。

　2. 製作米酒專用的米酒麴。

　二、製作方法

1. 將糯米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時（天冷時時間會泡更久一些），將糯米浸泡至用手可輕鬆碾碎。

2. 將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。

3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹，沖洗降溫至30℃左右。使米粒之間不粘連。

4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。