簡單粗暴，你要設定兩個小時低於成本價銷售。畢竟一個便宜，10個喜歡。

而且要價效比高的東西。你可以石磨豆漿免費送。雞蛋5毛錢一個，這都是低於成本加銷售

你要設定幾個拳頭產品，就是高利潤的產品。

而且是你建的主打產品，特色產品。

開業的時候先免費送三天，有人說免費送沒有用。這是最直接有力的效果。直接廣告開業免費送三天，不要有套路，讓人家感受到你這個味道好和壞。

第1天第2天就送，第3天開始充會員。人家吃了兩天了，唉，感覺你這好吃會員不要充太多，50 50的充不要好幾百，因為你剛剛進入，人家還是不相信你50塊錢的話，唉呀，無所謂呀，充50送20，唉，騙你也就是50塊，這樣的話慢慢的你就會有人流進來。

最後外賣還是必須得做一下，這個外賣就是掛下，餓了麼跟美團平臺那不做也不行，時代在發展，社會在進步是吧，必須跟著走。

這一套流程下來，包你有生意，客似雲來。

餐飲業，位置很重要。不管是餐車的還是門店，位置選好了客流自然有。

小吃，就要有特色。沒有特色也要吹出特色。你先吹的，你吹的最大，你的知名度最高。比如孟婆湯。當然，我們一般也做不到那個程度。成功不可複製，還得能借鑑的。

產品，價格也是流量的保證。大眾要消費的起，還要有利潤空間。可以用1元冰激凌引流，也有至尊漢堡鎮場子，還要有第二價格梯隊引領消費，也可以有第二杯半價刺激消費。看兩本餐飲的書，說的比我全得多。

名氣有了，質量、味道也要保證。踏踏實實的做是最重要的，不然也是一時的紅火。小吃也能做出一番事業，可以是十年，幾十年，百年老店。品牌，加盟，連鎖，也能走不同的道路。當下人都浮躁，需要一顆沉下來的心。

我看著我上班路上的醬香餅做得越來越好，我總結了一下。

1 東西好吃，乾淨衛生網（她的東西乾淨整潔，味道也好，買了一次以後我會想吃還找她，同時她好好帶著口罩，手套帽子）顧客心裡看著乾淨

2 找一個人流量大的地方固定（這個阿姨就固定在人上下班人流量比較大，雖然會移動，但是地點固定）

3，不缺斤短兩，為人熱情。（顧客不少，沒有非你不可，缺斤短兩能感覺出來，沒事嘮嘮嗑，熱情點，熟了，顧客想吃這些東西去別人家買會有種出軌的感覺，哈哈哈）

4、勤勞，這個阿姨早上7點到晚上10點都在。都可以買到。

5、新顧客可以稍微送一點，送了一定要說為什麼送比如，美女我們剛開業，送你一點，好吃了以後常來呀）

做小吃最重要的是留著老顧客，怎麼能留住老顧客，我感覺，第一自己的衛生很重要，讓顧客第一眼能感覺到對食品的安全放心，第二味道是很重要的，小吃吃的就是味道，這次吃了，必須讓顧客想著下次還會再來，第三就是和顧客的交流，嘴巴甜一點，結賬時該優惠的優惠，雖然優惠的不多，但是顧客會感覺面子上過的去，一來二去時間長了，顧客也就成了回頭客，老顧客！