你們兩口子也真會找地兒，湖南米粉加一個滷蛋，一小蝶酸豇豆，我感覺比雲南米線味道還好。你們去那開，估計市場不大。

剛開業五天，也看不出生意好壞。把口味弄好，攢點回頭客，口碑提上去，沒準生意會好起來的。

既然資已經投了，夫妻店，賠也賠不到哪去了，只搭兩人的功夫，就堅持三月或半年，實在不行再撤。漲點經驗繼續開。開好了比打工強。

米線是雲南特色，其他地方都叫米粉，其實都是一樣的東西。而過橋米線在雲南卻是小眾的食物，除了蒙自，因為那是過橋米線的發源地。雲南一些旅遊熱地會有很多過橋米線店，那是矇騙我們這些外地人的，我走遍了雲南，太瞭解。正宗過橋米線出名的是湯和配菜，都比較清淡，不適合在湖南，因為湖南人的口味偏重。建議你別執著於經營過橋米線，而是各種米線，比如炒米線、涼拌米線、牛肉米線、酸辣米線、砂鍋米線、雞絲米線等，要適合當地人的口味，就像當年肯德基進駐成都，也要低下高貴的頭，為顧客配送辣椒包一樣。

做餐飲生意講究的是，先把衛生方面做好，一定要有自己的特色小吃，客戶引流跟吸粉，還要有很好的服務態度，要有進門是客，對任何人都要能用真心的笑容對待，讓大家對你這個店有一個良好的印象。目前我只能給你這些意見，因為我個人經常會大老遠的跑到某個地方去吃喜歡吃的東西，也會經常給朋友介紹那個店的特色跟服務。