不想讀書，學廚師累不累？你要是害怕累，建議你還是好好讀書。就目前來說，還沒有哪一個行業是不累的，有的是精神上的壓力，有的是身體上的勞累，有的是精神和身體上的雙重勞累。真要學習，建議找一個大飯店從打荷學起，學徒有工資，目前學徒工資最低都2500起步！找一個自己喜歡的菜系，不要去什麼烹飪學校都是理論套路，學費還死貴！第一年打荷，勤快點，有空可以學學翻鍋，切切小料，做做工作餐，師傅炒菜在後面多看，多記，多學，現在年輕人眼高手低，學手藝要用心，以前的師傅偷著藏著，不願意教。現在是，有的師傅想教學徒還不想學。當然師父的看家本領一般還是不輕易教給別人。不過現在的調料特別豐富。不像以前許多醬料都是自己熬製。第二年可以上案板，對於一些菜的主料，輔料搭配以及冰箱生冷熟食半成品的管理。根據每日的營業額來調整菜的進貨量。看似簡單，其實很有技術含量。對後堂和前廳的工作協調和銜接有著至關重要的作用。第3年可以上小爐臺（尾灶），做一些主食和簡單的小炒。當然如果用心學的話，兩年上爐臺可能性也是很大。廚房，尤其是大一點的飯店，廚房就是個江湖，各個菜系之間就是相當於門派之間。明爭暗鬥，有人的地方就有江湖！要是真想學廚師就好好學。以後不管是上班還是自己開個夫妻店。餓不死，發不了大財。但是有手藝，生活有奔頭。人生本來就苦，想要活得開心那就苦中作樂，短短几十載，百年後誰還不是一捧黃土……

一看這個問題，就覺得肯定是個孩子問的，記住，世界上最不累的工作就是讀書了。學廚師不累，將來成了大廚也不累，就怕等不到那天，到了只是個廚子。

我可以告訴你，一個不好好讀書的人成不了好廚師。好廚師需要掌握很多知識，廚師的工作也比較累，不比學習輕鬆。

學廚師很累。孩子，你一定要先讀好書，學到一些知識，對以後做“大廚”也有好處，要不然你只能給出色的廚師打工、打雜。因為廚師也是需要一個人具有一定的文化底蘊和對飲食文化理解的。有了豐富的知識，做廚師才會在餐飲界如魚得水，感覺不累。一個好的廚師也是人才。他不僅有著很高的薪酬，還會受到很多餐飲界人士的肯定和青睞，會有很多“有檔次”的飯店聘用，也是非常受人尊敬、羨慕的職業。據我所知，我們這裡有的小飯店招聘廚師要求也是蠻高的，因為廚師一定要精通餐飲文化的精髓，食材搭配和某些食材營養及功效，同時具備和滲透自己對飲食文化理解的精緻，而非僅僅認為是吃飯。所以，僅僅有熱情還是不夠的，飲食文化的掌握，對你以後的發展潛力是很有幫助的一項“基本功”。就拿我們這座小城來說，一些飯店為什麼會火，客源不斷，“回頭客”特別多，都是奔著廚師的“作品”去的。廚師需要美食的獨創性，這需要“靈感”，而靈感則來源於對飲食文化的熱愛，對其靈魂和內涵和深刻理解。所以，你有這個想法和願望是好的，要做就做最優秀的廚師。所以，要想幹得不累，就要“技高一籌”。先要學好相關的文化知識，比如上個職業學校，去認真鑽研、積累餐飲文化底蘊，要精通營養學，明白食材配伍、營養搭配等，就是說要了解中國源遠流長的飲食文化，你才能當一個稱職、有學識、受人歡迎的廚師。只有這樣，你才會在餐飲業站穩腳跟，把愛好變成熱愛，把熱愛鑽研成事業。這才是“不累”的源泉。好好學習，必有益處，只有知識才是真正屬於自己一輩子的財富。要做一個不是餐飲服務行業選擇你、而是你去主動做出選擇的人。