作為一個烹飪愛好者，平常喜歡花式烤雞、烤麵包、烤魚、蒸花捲、蒸蛋.......今年家裡裝修，換了一臺蒸烤一體整合灶。實在沒有辦法，因為新家廚房只有6平米，如果想要完全滿足我的烹飪愛好，就要購買烤箱和蒸箱，不管是嵌入式還是臺式，我家的小廚房都因為電路設計的問題裝不下。最後，選擇了擁有吸油煙機+燃氣灶+蒸箱+烤箱+消毒櫃，不用不知道，一用真得覺得不錯。今天就和大家分享分享那些蒸烤箱的選購技巧~

挑選準則一：外觀式樣

如果是新裝的廚房，儘量購買嵌入式的蒸箱或者烤箱（或者蒸烤一體機），因為嵌入式的看起來會更加乾淨整潔，視覺上更美觀。整齊明亮的視覺效果，會讓我們每一天有不錯的好心情。而雜亂的環境則會使得我們心情糟糕，從而影響身體健康。

挑選準則二：容量

雖然說一臺15L左右的小烤箱也可以滿足烹飪需求，但是太小容量的烤箱容易使食物受熱不均勻，靠近加熱管的食物糊掉，導致烹飪失敗。因此，可以考慮選擇一個容量相對大一點的，我家整合灶自帶的蒸烤箱擁有70L的大容量，這樣即使對溫度把控不太佳，也能避免烹飪失敗。同時還能夠滿足家人、朋友聚餐的需求，烹飪效率高。

挑選準則三：控溫

對於一款烤箱來說，控溫能力的強弱決定了使用體驗。關於控溫要從多方面來考量，一方面是溫域範圍，範圍越大，受熱越均勻，一般是40到200度為佳。

由於烤箱的溫控能力決定了烤箱的品質，實際溫度和設定溫度不能差太多。另外，中心溫度和邊緣溫度、設定的時間和實際結束時間也不能有太大偏差，否則很容易把食物烤焦。一般而言，溫差控制在5%以內的電烤箱能夠烘烤出口感的食物，越小的溫度波動代表著溫度控制越穩定，烘焙效果越好。

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