一、潮溼的地方黴菌比較多，酒在陶壇裡面存放發生各種理化反應的時候容易感染黴菌，導致酒體不乾淨，有黴味、鹹菜味、水味等異雜味

二、一般陰暗潮溼的地方都不怎麼通風，整個儲存酒的環境一片髒亂差，就會導致很多雜菌的生成，而且不利於管理

前兩天也有酒蟲問我同樣的問題，大家都知道酒是陳的香，於是收藏陳年白酒有很多酒蟲在做，但很多酒蟲不知道如果成品酒或者壇裝酒如果放在陰暗潮溼的地下室是不太好的，具體我們展開談談：

一，如果你家的地下室不容易通風透氣這個因素不利於白酒儲藏，因為白酒也需要呼吸，如果空氣流通不好，酒的呼吸作用不能正常進行，對酒的儲藏不利。

二，如果地下室比較潮溼，成品酒都是帶紙箱之類包裝的，潮溼的環境很容易讓包裝發黴長毛，外箱包裝、酒盒、酒標等時間久了，很容易掉色，甚至爛掉，這對於名牌酒來說，可是個致命的傷害。

三，我們知道白酒的吸附力很強，如果儲藏室空氣不流通，很容易產生異味，再加上比較潮溼，裡面的東西很容易產生黴味，這個味道也很容易進入酒裡面。包裝酒儘管有蓋子、膠帽等，但其間的縫隙空氣是一定會有出入的，這時候異味就會被吸附進入酒內。壇裝酒更是如此。所以，一般不建議儲存在這樣的環境中。

四，有的酒蟲問我能否直接在包裝外面加上保鮮膜包裹起來，這樣是不是對儲藏酒有好處，我的建議是這樣做幾乎沒什麼好處，可能更容易讓潮溼的空氣進入其中，所以也不是一個好的方法。

那問題是隻有這樣的陰暗潮溼的地下室，又想把酒安全的存在裡面，我想唯一的辦法是：增加地下室的通風透氣。比如安裝換氣扇、排風扇等，或者經常開啟地下室增加透氣性，並把環境打掃乾淨。

我們說，陳年白酒尤其是優質好酒，是需要費心打理的，千萬不要扔進這樣的陰暗潮溼的環境中不聞不問，最後還指望酒變得特別好。

陰暗潮溼的地方是不能存酒的。也不是說絕對不能存，但是潮溼一般都會產生黴變細菌等，所以這種長期無人打理的潮溼地方是不能夠存酒的。

我是一名釀酒人，我給大家說一下存酒怕什麼，和白酒喜歡什麼樣的環境。

以及存酒應該存什麼樣的白酒和選擇什麼樣的容器。

本人是一明釀酒的工人，釀造的是固態發酵高粱原漿酒。接觸白酒很長時間了，所以對存酒也是非常瞭解的。

手先存酒的兩個必要條件就是必須是固態發酵的純糧酒，度數最好高於50度。

因為白酒揮發性特別強，度數比較低的白酒存好了之後，味道更佳的寡淡。

那麼存酒為什麼不要在潮溼的地方呢？因為存酒的容器大多都是吐槽罈子，這種罈子具有透氣不透酒的特性，空氣中很小的細菌和黴變病毒都可以滲透到罈子當中。從而影響白酒的品質。

都說白酒會呼吸，實際上呼吸就是白酒，與外界空氣的交換揮發出雜醇雜荃吸收空氣中的微生物，從而形成更好的更多的酸酯。

那麼會呼吸的白酒，自然就怕細菌和黴變病毒了。

所以存酒的條件最好是恆溫，恆溼，恆溫比較難控制，但是也不是特別嚴格，零上10度到30度之間都可以，不要太高，也不要太低。

恆溼，溼度絕對不能太大，如果溼度大的話，那麼就要每天都進行打掃打理，不讓它滋生細菌。

陰暗的地下室比較潮溼的話，可以想一些辦法嗎！石灰白灰吸水性比較好，防黴菌的效果也比較好，所以可以在牆角處放一些，還有便宜的大米，吸水性也比較好。