怎樣才能經營好一家餐廳呢？我們以一個面積在100平方至200平方米中小型的餐廳為例吧。每一個開餐廳的人都有自己的獨特的思想，對餐廳的設計裝飾以及經營品種的制定。在這裡我不多說。

我只想提兩點建議。第一：飯店剛開張你一定要加1至2個小吃或者萊品，讓顧客看到就想進來吃的，吃完之後讓他有一種撿便宜的感覺。為什麼這麼做呢？防止“冷場”。我們每一個人都去飯店吃過飯，我們去飯店吃飯，最大的擔心就是食材不新鮮。如果你的飯店經常性的沒人光顧，越是這樣，就越沒人進來，這就是惡性迴圈。再有一定要設定一個電子屏或者是移動式的廣告牌，放在醒目的地方，每天一更新。報上你家的特色菜品以及有誘惑性的小吃。這樣對你的經營有最大的幫助。

第二：訂餐。我們都知道現在外賣非常火爆。這一塊市場會越做越大，所以說這一塊你不能放棄了。當成主項來經菅。

你的提問是：怎樣經營好一家餐廳？我的回答是：要防止冷場。保證食材新鮮。外賣這一塊要當成主項經營。回答完畢。

謝謝邀請！很樂意來回答，怎麼經營好一家餐廳？這個命題其實在幫助所有餐飲人尋找答案。看似簡簡單單的餐飲，背後全是辛酸！唯有經歷者才方知其中滋味。經營好一家餐廳，需要付出很多人力物力。不僅在工作上要捨得幹，及不怕髒，不怕累，起早貪黑覺少睡。

首先餐廳的位置選址很重要，需要在人流量大的地方，或者儘量靠近人流量大一些的地方。有人流才有客流。需組建一個和諧高效的餐飲團隊，重視人員管理制度化建設。

每天堅持做好:

保證菜餚出品質量（廚師的人品及廚藝不能忽略）；採購及成本運作的把控（食材需要保持新鮮度、供貨商這塊可以貨比三家，庫房、冰箱的管理）；環境衛生持續保持；經濟實惠為宗旨；客服態度管理，如，客人有訴求，需要最大限度的滿足客人；團隊協調工作；菜餚出品目標接近標準化；人員管理制度化建設；外賣營銷；綜上述，就容易經營好一家餐廳了。

問題只問了表象。

經營餐廳的本質是吸引客戶。

所以問題應該是，開個餐廳該怎麼吸引客戶：

1.線上咋吸引客戶？

2.線下咋吸引客戶？

最靠譜的就是實事求是在你打算開餐廳的方圓5公里所有的餐廳都瞭解一遍。

日常、週末、節假日人流量怎麼樣？

什麼菜系，口味怎麼樣，客戶咋評價，有啥是客戶抱怨的？

哪家客流量最高，是做什麼的，怎麼吸引老客的？

你的直接競爭者都是什麼水平，最好的哪一家，你能不能超過？

……

客戶抱怨的就是你的機會，對手就是你學習的榜樣，實事求是才能落地……