現在用蒸烤一體整合灶的家庭越來越多，工欲善其事，必先利其器，現在大家已經擁有了絕妙的神器就差食譜了，今天我透過我家的奧田蒸烤一體整合灶，和大家分享一下椰蓉吐司麵包的製作方法。
需要準備的工具：奧田蒸烤一體整合灶（或者其他品牌的家用烤箱）、學廚WK9036（8寸）模具、廚師機
需要準備的食材：高精麵粉340g、砂糖36g、鹽4g、蛋液68g、牛奶68g、耐高糖酵母3g、無鹽黃油27g、水95g、椰蓉醬1份、玉米油63g、砂糖30g、蛋液38g、椰蓉38g
詳細步驟：1、首先準備材料。夏季可以將粉類材料（除酵母和黃油外）稱出冷凍15分鐘，液體材料稱出冷藏15分鐘。根據使用機器，我是用的廚師機，所以將冰桶冷凍15分鐘後再開始製作。這樣做的目的是降低麵糰在揉麵過程中的溫度，避免麵糰在揉麵過程中溫度太早過早發酵，保持面溫控制在26-28度，可以得到口感最佳的麵包哦~
2、將除了黃油以外的材料放入廚師機，低速轉高速，攪打後面團表面光滑，可以拉開一個比較厚的薄膜。新增軟化無鹽黃油，低速轉高速打出麵糰的延展性。
3、打好的麵糰可以拉開一個比較堅韌的薄膜，並且麵糰裡面並沒有很多氣泡，那麼面溫就控制的非常好了。
4、正常甜麵包面溫應該控制在26-28度，這樣一發溫度我們也選擇28度來發酵。
5、如果家裡有奧田蒸烤一整合灶的朋友，可以將麵糰放入蒸烤箱，打開發酵模式，大約25分鐘發酵完畢。如果家裡沒有發酵裝置，自然發酵，麵糰整圓，一發28度，溼度75%，發酵時間90分鐘。（僅供參考）
6、發酵好的麵糰體積明顯變大，戳中心處不回縮就是發酵好了。
7、排氣，分割成9個小圓麵糰。室溫鬆弛15分鐘。用到的是8寸方形模具。
8、麵糰再次排氣，滾圓，放入模具中。最後醒發35度，溼度80%，時間約為50分鐘
9、發酵好的麵糰用手按下，表面會慢慢回彈，留下手印小坑。奧田蒸烤一體整合灶或者烤箱預熱180度。
10、製作椰蓉醬，擠到發酵好的麵包。烤箱180度，烘烤15分鐘後表面上色，蓋錫紙，繼續烤15分鐘直到全熟~
現在用蒸烤一體整合灶的家庭越來越多，工欲善其事，必先利其器，現在大家已經擁有了絕妙的神器就差食譜了，今天我透過我家的奧田蒸烤一體整合灶，和大家分享一下椰蓉吐司麵包的製作方法。
需要準備的工具：奧田蒸烤一體整合灶（或者其他品牌的家用烤箱）、學廚WK9036（8寸）模具、廚師機
需要準備的食材：高精麵粉340g、砂糖36g、鹽4g、蛋液68g、牛奶68g、耐高糖酵母3g、無鹽黃油27g、水95g、椰蓉醬1份、玉米油63g、砂糖30g、蛋液38g、椰蓉38g
詳細步驟：1、首先準備材料。夏季可以將粉類材料（除酵母和黃油外）稱出冷凍15分鐘，液體材料稱出冷藏15分鐘。根據使用機器，我是用的廚師機，所以將冰桶冷凍15分鐘後再開始製作。這樣做的目的是降低麵糰在揉麵過程中的溫度，避免麵糰在揉麵過程中溫度太早過早發酵，保持面溫控制在26-28度，可以得到口感最佳的麵包哦~
2、將除了黃油以外的材料放入廚師機，低速轉高速，攪打後面團表面光滑，可以拉開一個比較厚的薄膜。新增軟化無鹽黃油，低速轉高速打出麵糰的延展性。
3、打好的麵糰可以拉開一個比較堅韌的薄膜，並且麵糰裡面並沒有很多氣泡，那麼面溫就控制的非常好了。
4、正常甜麵包面溫應該控制在26-28度，這樣一發溫度我們也選擇28度來發酵。
5、如果家裡有奧田蒸烤一整合灶的朋友，可以將麵糰放入蒸烤箱，打開發酵模式，大約25分鐘發酵完畢。如果家裡沒有發酵裝置，自然發酵，麵糰整圓，一發28度，溼度75%，發酵時間90分鐘。（僅供參考）
6、發酵好的麵糰體積明顯變大，戳中心處不回縮就是發酵好了。
7、排氣，分割成9個小圓麵糰。室溫鬆弛15分鐘。用到的是8寸方形模具。
8、麵糰再次排氣，滾圓，放入模具中。最後醒發35度，溼度80%，時間約為50分鐘
9、發酵好的麵糰用手按下，表面會慢慢回彈，留下手印小坑。奧田蒸烤一體整合灶或者烤箱預熱180度。
10、製作椰蓉醬，擠到發酵好的麵包。烤箱180度，烘烤15分鐘後表面上色，蓋錫紙，繼續烤15分鐘直到全熟~