有親戚在的話肉會多一點。畢竟需要照顧別人。很多人還是喜歡口腹之慾的，從我自己文章的閱讀量裡就是很好的證明。我寫怎麼吃泡麵的時候如果裡面沒有肉，那麼閱讀量一定會下降的。任何事情都抵不過真香定律。

現在秋天了。白菜也逐漸下來了。現在是有保溫大棚了，反季節蔬菜了。以前，我們主要吃蘿蔔，然後就是白菜。記得曾經有人寫文章說大作家曹禺，也有排隊買白菜的時候。可見白菜是平常菜。我們老家是溫縣的，我們都是割半斤肉，每次吃一兩調個味兒。白菜剝掉外皮，主要是枯黃幹葉，一切兩半。我們就可以看看白菜裡面是否有幹心兒的，看看裡面有沒有病蟲害啥的同時也便於挖去根兒。然後我們把白菜水衝幾遍，切成絲。白菜幫不易入味兒這樣處理好一點兒。粉條一把，泡涼水提前半小時備上。不用熱水，也是為了更入味兒。肉用50克，切絲清洗控水。蔥姜切末。

起鍋燒油，油溫7成熱。放入肉絲炒香，放入蔥薑末。翻炒出味，下白菜放少許鹽，翻炒，菜很快就會出水，段生加鹽、生抽、蠔油調味。再放粉條燜煮收汁，同時如果有剩饃也可以切片在上面出熱。饃軟，汁收即可出鍋了。

平時你們喜歡吃素菜還是葷菜多？

首先，我非常敬佩您從大魚大肉轉到吃素菜，能堅持下來真的非常難得。

其次，關於這個問題，我以自己的生活經驗來回答吧：我平時是以素食為主，葷菜吃得不是太多。平時炒菜的時候，儘量素多肉少。因為，我是個信仰佛教的人，平時以三淨肉為主，基本不主動去殺生。所以平時葷菜買得少，吃得也少。有時候肉吃多了，人會不舒服。

多吃素菜可以讓身體遠離酸性體質，整個人也變得神清氣爽。另外素菜炒好了也非常好吃。厲害的廚師就是炒個蔬菜也是很有味道的。葷菜可以適量吃一點，滿足身體的營養需求。按照飲食的金字塔原則，我們要以五穀為主，五果為輔，適量食用肉、蛋、奶類，滿足身體對蛋白質等營養元素的需要。

平時炒的素菜很多。關於素菜，我今天推薦一款地三鮮，可以稱之為素菜中的葷菜。

準備材料：茄子1個、土豆1個、青椒1個，蔥薑蒜末適量、生抽少許、白糖適量、鹽少許、蠔油適量、植物油適量

操作過程：

1.茄子切成滾刀塊，在淡鹽水裡浸泡10分鐘，撈出控幹水分備用；土豆一個切成滾刀塊，裝盤備用；青 椒切成象眼片；

2.炒鍋上火，加入多一點的植物油，油溫5成熱的時候，分別把茄子、土豆炸熟透，青椒也過油30秒左右，撈出裝盤備用；

3.鍋內留底油，放入蔥薑蒜末炒香，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，倒入少許生抽，煸炒入味，加入少許白糖、適量鹽、半勺清水或者雞湯，再加入少許蠔油，翻拌均勻，關火出鍋。

這款地三鮮鹹鮮軟嫩，好吃下飯，因為放了蠔油，非常鮮嫩。這道菜雖然沒有肉，但是比放肉還好吃。其他好吃又爽口的素菜有：酸辣土豆絲、蒜泥菠菜、清炒莧菜，都是好吃又好做，容易消化吸收的素菜。

另外，還可以做一些葷素搭配的菜：比如魚香肉絲、芹菜木耳炒肉、尖椒牛柳等，這時候裡面的葷菜相當於一個配角，主要用來借個鮮味。這樣既多吃了素菜，又不至於寡淡無味，讓吃肉愛好者也能得到一定程度的口腹滿足。

關於喜歡吃素菜還是吃葷菜，親愛的讀者朋友，您是怎麼認為的呢？

我個人的飲食習慣，暈素都吃，除了不能吃得太辣，油炸的食物，其它要求沒有那麼高。加上平常適當的運動，身體還是很健康的！

平時吃菜大多數是以素菜為主，素菜的維生素含量較多，而且還養生。也可以炒素菜加一點肉，葷素搭配營養均衡

芸豆炒肉

爆汁茄子

手撕包菜

這裡給你推薦幾道菜

芸豆炒肉做法。花肉切片，芸豆改片，紅椒配色。

芸豆焯水加鹽一勺，食用少許。鍋中燒油下入花肉煸炒變色，加醬油少許上色。倒入芸豆加鹽一勺，雞精一勺，白糖少許。下入紅椒。炒熟出鍋

爆汁茄子做法。青椒少許切滾刀塊，茄子去皮切菱形塊。用鹽水泡洗一下，拍幹澱粉。油溫6成熱下入茄子炸至外皮焦脆撈出。

鍋中留底油，下入番茄醬半勺，蠔油少許，生抽少許，白糖2勺，米醋1勺，白醋1勺。熬製略微粘稠下入水澱粉勾芡收汁。下入茄子青椒塊翻炒均勻出鍋。

手撕包菜做法。包菜撕小塊。花肉少許切片。紅椒配色切片。鍋中下入花肉煸炒變色，放少許醬油調色，下入包菜紅椒。調味蠔油少許，生抽少許，雞精1勺，十三香1勺，翻炒均勻。順鍋邊淋入少許米醋，熗出香味。炒至八九分熟出鍋