那是因為大多數現在的白米飯都不好吃。

據說，以前的盤錦大米蒸出來，是可以不吃菜，直接吃米飯，就能吃完一碗飯。

現在的很多大米都達不到。

餓時吃糠甜如蜜，飽時吃蜜也不甜！真要是餓你三天，別說白米飯不配菜了，就是生米你也能嚼著吃。

白米飯不配菜不是難以下嚥，而是你根本就不餓，要不就是你知道有菜可以配，既然有菜，你當然不想幹吃白米飯了，有飯有菜多好啊。

說句實話月初吃早餐，米飯和煮雞蛋攪在一起，又喝了個湯，差點給我喝吐了，感覺一股怪味道。

一個星期前，在路邊吃了份快餐，那個米飯居然是用真木桶蒸的，但是吃到嘴裡一股子裝修木頭的味道，噁心透了。

後來我在吃米飯，就常常能感覺到一股子裝修木頭的味道。

米飯，特別是好的白米飯，那是不用配菜就可以吃的。

比如品質特別好的東北大米或者泰國香米以及國產香米，它們蒸出來特別香。

而且在南方，不配菜吃米飯很常見，比如直接用米飯拌豬油，剛蒸出來的米飯拌上一點豬油，特別香。或者奢侈的，比如蘇州那邊會有禿黃油拌飯，也是特別香。再簡單一點，一勺老乾媽拌飯，南方人也能幹下去，關鍵在於吃飯，配菜只是為了有味道，如果醬能提供味道，直接拌飯也能吃下去。但是這僅限於一兩頓。

北方油潑辣子面不也一樣嗎？有味道就能把主食幹下去。拿油和醬油把米飯炒一炒，不用菜就能下肚。