我有好幾個朋友都是喝白酒喝死的，在好在貴的白酒也不行。白酒傷肝啤酒傷胃，喝啤酒喝死的就少一點。

不管白酒啤酒都傷身體，勿貪杯。

回答這個問題，首先要了解白酒的釀造史。白酒，又名白乾、燒酒、火酒，有些少數民族地區稱阿刺吉酒，意為"再加工"之酒。它是以糧谷等為原料，以酒麴、活性乾酵母、糖化酶等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、儲存、勾兌而製成的蒸餾酒。關於我國白酒的源起,最多說法的是在唐代和元代。

古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這也漸漸鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

國人崇尚白酒，還有一個主要原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產物，在古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國後才將“白酒”這一稱謂統一的確定下來。而有關白酒的史書記載，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承並且同步進行的，這源於我們對白酒的訴求，其精神層面大於它的物質層面。

問題來了，我們現代人呡一口白酒會感覺很辣很嗆嗓子。外國人更是把喝白酒當做是一種黑暗料理一般的挑戰專案。難道古人沒有這種感覺嗎？或者說如今上歲數的人才能品出白酒的好來嗎？

明明在我們看來，白酒難喝到難以下嚥的程度，為什麼白酒的生意依然紅紅火火？咱們的茅臺，也能賺得盆滿缽滿？

我想了想，可能我們是還沒上癮，尤其是對白酒的酒精上癮。你第一次抽菸，或者直到現在你抽菸，你會感覺煙好抽嗎？你是不是感覺抽中華和抽泰山紫雲的感覺沒啥區別？你只是在寂寞之時，在心煩意亂之時，在無所事事之時，在焦慮不安之時，在熬夜犯困之時，你才會有很強烈地意識想去抽上一口。這就是你愛上抽菸的開始，你愛上的只是一種簡單可操作性強的習慣。

對比之下，白酒其實也和抽菸一樣，剛開始喝的時候，這酒精的濃度真讓人膽寒，辣的我受不了。然而，漸漸你的身體已經適應了這種酒精度之後，神奇的事情發生了，你突然在腦子裡會提醒自己很久你都沒喝白酒了。於是乎，當你想逃避現實一切，當你在寒冬的時候，想暖暖身子，當你單純地想感受酒精麻痺的感覺，當你想鼓起勇氣大幹一場的時候，一壺烈白酒燙心口，整個世界彷彿與你絕緣。

最後要說的是，喝白酒和抽菸，在中國成了一種社交禮儀。這或許是從中國老革命時期，留下來的傳統中式待客方式。越是級別高的宴會，白酒和香菸都是標配。這或許是白酒依然受歡迎的原因，很難想象一場外交會晤中，我們與外國來使，一瓶瓶對喝燕京啤酒將是怎樣滑稽的場面。

而白酒度數高，也就註定了每人的飲酒量絕大多數超不過一瓶。而且每次喝的時候，都需要小酌。如果你大口海飲，你將很快會被就酒精放倒。而這小酌正好體現了正式社交禮儀中的點到為止。

我們市井小民則不然，褲衩拖鞋小馬紮，啤酒燒烤花生米，小背心一脫，來！整瓶吹了！