首先看看水果的概念，一般水果是指多汁並且味道是甜味和酸味可以食用的植物果實，在植物的器官中僅為果實。再看看蔬菜的概念，蔬菜通常指可以做菜、烹飪成食品的一類植物或菌類，在植物器官中可以是植物的根、莖、葉、花、果實、種子，常見蔬菜主要是植物的葉、莖和果實。

從以上水果和蔬菜的定義來講，西紅柿通常劃分在蔬菜範疇，因為西紅柿用的炒菜比較多一些；西紅柿也可以叫水果，因為它可以生食，多汁並且味道酸甜。因此在《中國植物誌》中西紅柿被記載為“果實為盛夏的蔬菜和水果”，這個記載是準確和客觀的。

如果僅僅把西紅柿稱為蔬菜，也是不全面的。西紅柿應該是蔬菜和水果兼用植物。

以上僅為個人觀點供參考。

西紅柿，它的營養價值和食用價值非常廣泛，其中富含多種人體所需的多種礦物質，而且食用方法也非常簡單。

西紅柿不到作為一種莖幹枝葉類的植物，而且它還有特殊的雙重身份，既可以說是水果類，也同屬於蔬菜類。

西紅柿屬於茄科番茄屬植物。原產南美洲，現全世界廣泛栽培。番茄體高0.7-2米，而且枝體生長粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，通常有3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

第一，生食，它可以作為我們日常生活中的一種水果進行食用，成熟的西紅柿用清水洗淨後，可以直接進食。最常見的食用方法就是切片後，加白糖一起食用，也就是餐廳裡最常見的一道美食俗稱“火山飄雪”。

第二，還可以作為主菜進行烹飪食用，最常見的食用方法有，清炒和煮清湯，其代表性和大眾化的菜餚有“西紅柿炒蛋”和“西紅柿雞蛋湯”。

第三，西紅柿還可以作為調料品食用。西紅柿經過加工提煉以後還可以做成番茄醬進行食用，最典型的就是西餐中的番茄沙拉，它了可以用來剁碎以後，進行熬製做成酸湯口味的底料，例如最經典的就是酸湯魚的製作。