香菜，是我們都很熟悉的調味蔬菜。我們更習慣稱呼它“芫荽”。它香味獨特，愛吃的人愛的發狂，不喜歡的看見就很討厭。雖如此，但是毋庸置疑的是，香菜的市場一直佔據著不小的份額。受到了多數人的喜愛。所以，種植香菜的菜農逐年增多，種植面積也逐年增大。那麼，香菜如何種植才能夠高產呢？怎麼樣防治蟲害的發生呢？

綠色香菜

一，選擇優良品種

要想香菜能夠高產，選擇一個適宜的品種至關重要。香菜喜冷涼環境，可以在零下2度左右的低溫下生長，可是如果超了20度，生長緩慢，甚至停止生長。所以我們在種植香菜的時候，要選擇抗逆性好的，抗病性好的，適宜本地生長的優良品種。

香菜有大葉和小葉之分。大葉子香菜長的高，顧名思義，葉片大，產量高。小葉香菜個子稍微矮點，葉片相比小些，不過味道更濃郁，香味更大，產量相比低了那麼一點。綜合來說，種植小葉子香菜的比較多。

二，處理種子方法

種子

香菜種子和菠菜同屬一類，外殼堅硬，如果不處理，直接種下，也是可以出苗的，不過那速度就沒準數了，出苗緩慢，出苗不齊都是常態。

為了提高香菜的出苗率，我們可以對種子催芽處理。1，就是把挑選好的種子浸泡在清水中1天左右的時間，撈出放置在潮溼的布或毛巾裡，每天都用清水噴灑，等到多數的種子露白，就可以播種了。

2，把種子平攤在平整的地面上，可以用鞋底捻搓，一次不行就兩次，直至種子堅硬的外殼出現破裂，就能播種了。這種方法雖然簡單粗暴，但是效果不錯，嫌第一種方法麻煩的可以使用方法2。

三，播種時間適宜

因香菜喜冷涼環境，我們一般避開高溫天氣，選擇在秋季進行種植。秋季種植適宜在8月下旬至9月上旬之間，這時候的環境適宜香菜的生長，避免了一些不利因素。

四，對所選地塊精細整地

香菜幼苗

香菜是適應性強的蔬菜，它對土壤要求並不嚴格，一般土壤都可以種植。但是土壤疏鬆，土層深厚，富含有機質，保水保肥性強的地塊更有利於它的生長。在耙地前，施點農家肥，然後耙平整細，作畦。

五，做好田間管理

幼苗長出之後，我們要對擁擠的小苗進行間苗，定苗，這個工作可以結合中耕拔草進行。拔除雜草，減少營養流失，可以促進幼苗的生長。

香菜幼苗期不宜澆水太多，等到苗株長到10多公分的時候，植株進入生長旺盛期，適量的勤澆點水，要保持土壤溼潤，有利於作物生長髮育，在澆水的同時，追施速效氮肥，補充營養，使生長更旺盛。

六，及時採收

香菜屬於速生蔬菜，一般40天左右就可以收穫了。根據生長的快慢，根據市場的需要，我們可以分批次採收，也可以一次採收。

香菜

因為香菜有特殊的味道，蟲子都避而遠之，所以它的蟲害發生很少，蚜蟲是主要害蟲，對付它，可以葉面噴施殺蟲劑，減少危害。

綜上所述，香菜種植並不複雜，要想高產一定要在種子和管理上努力，掌握了以上幾點的種植要點，香菜就能優質又高產！

香菜適宜我國南北方大部分的農村種植，有的城鎮居民甚至會將香菜作為盆栽來種植，這都是香菜較好的生長適應性所決定的。作為一種藥食同源的常見蔬菜，在菜市場購買也非常方便，如果能夠自己種植也是一種樂趣，因為它既可以觀賞也可以食用。

很多土壤墒情較好的農村都會把香菜作為重點栽培的物件，就像韭菜一樣，香菜的消費受眾群體特別廣，很多人都喜歡吃香菜。香菜是一年生或多年生的草本植物，本身具有特殊的香氣、口感微辣，不過對於人體機能的保養卻有不錯的效果，譬如清熱、利尿和促進消化等都有一定的功效。同時香菜也是實用性較廣的調味佐料，在各大菜系尤其是粵菜當中使用的非常廣，對於去腥去羶和增辣、增香都有不錯的效果。

香菜是一季多茬的蔬菜，通常來講每畝的產量在1000斤以上都是不成問題的，高的可達2000斤左右。為什麼農村很多的香菜沒有那麼高的效益呢？主要與種植管理的精細化有較大的關係。香菜是抗逆性、生長適應性較好的蔬菜，但是並不代表可以粗放種植就能夠高產豐收。香菜是喜溫熱耐陰涼的作物，在低溫、高溫環境下都能夠存活，但是最適宜其生長髮育的溫度還是17~20℃，要實現高產就首先要選擇適宜的土壤和注意溫溼度調節管控。

香菜的生長期普遍為2個月左右，我國種植較廣的小葉型香菜透過必要的小環境氣候調節可能還能更早就採摘上市。香菜種植的首要因素就是溫溼度，接下來的就是肥水管理。香菜的根系較深但是不算髮達，對土壤含水量的要求不高，在65%~80&就可以生長；施肥的話需以速效肥為主，因為香菜的主要食用價值就是在莖葉部分。香菜的需肥量不高，整個生長期施2次肥就可以，基肥要施足，每畝2噸左右熟腐農家肥；第二次施肥就在長至10公分左右時候追施一次三元複合肥溶液；第三次追肥可以靈活根據長勢和氣溫變化而定，適量的磷鉀複合肥澆施葉面促進生長就可以。

很多種植戶以為香菜有辛香氣味，就能夠對相關病蟲害有較好的“防禦”作用。這是一個誤區，我國每年因為菌核病、立枯病和蚜蟲等常見病蟲害侵蝕都造成大量的減產，很多防治不當的地區甚至長期處於虧本狀態。香菜雖然對自然環境的選擇性不強，但是在雨水、灌溉和昆蟲飛遷等過程中都可能會導致相應的病蟲害影響。多菌靈、菌核淨、甲基託布津和代錳辛鉀等藥物都是防治香菜病蟲害的常用藥物，同時也要需要調節土壤水分和溼度，減少因為環境因素造成的誘發因素。

香菜是一種耐寒性很強的蔬菜，喜冷涼的環境，不耐高溫，20℃以上的季節裡，香菜的生長較緩慢，超過30℃就不再生長了，因此一般不在夏天裡種香菜。而且香菜的種子超過30℃幾乎就不會發芽，它具有熱休眠的特點，沒有經過低溫處理的香菜種子發芽率都很低。

香菜要想高產，你需要注意做好以下幾點就可以。

香菜有大葉種和小葉種之分。大葉品種產量高，但適應性和香味不如小葉香菜品種。

大葉香菜品種植株較高，葉片大，刻缺少而淺，產量要比小葉種高很多。

常見的大葉香菜品種有山東大葉，長梗芫荽等。

香菜的葉位是隨著生長而變化的，但對產量影響較大的是4–14片葉，在香菜的生產中，應加強這一段時間的肥水管理，就可以提高產量。如秋季播種的香菜，一般是在播種後的25–30天內，這段時間抓好肥水管理，對香菜產量的提高有很大的影響。

香菜的適應性強，可以過酷暑，也可度嚴寒，因此在我國各地各季節裡都可以栽培，但是要想獲得高產，那最好是選擇氣溫較低的秋季栽培，產量高，品質好。

香菜是直根系蔬菜，根系淺吸收能力弱，喜歡有機質豐富，保水保肥力強的壤土或黏壤土。生長初期缺氮和磷及後期缺氮和加對其產量影響很大，因此在香菜的施肥上，應特別加強生長初期氮和磷費的管理，而生長後期要加強氮和鉀肥的管理。

香菜對鈣和硼的吸收較大，缺鈣的香菜易發生心腐病，使心葉腐爛，嚴重影響產量和品質。缺硼易發生葉柄的劈裂，而且還會影響植株對鈣的吸收，從而降低產量。

最後就是水分的合理供應，要想香菜高產，要不斷地增加水分供應，特別是在旺盛生長期，在畦面上佈滿了白色的鬚根，充足的水分供給才能保證高產優質。香菜一旦缺水，植株內纖維增多，嚴重時空心，老化，哪還有高產的可能呢？

最後我們再來說一下香菜的病蟲害防治。

香菜的病蟲害並不是很多，主要是因為連作造成的。如菌核病，葉枯病，根腐病等，加強輪作，會大大降低病害的發生。藥物防治可選用代森銨，代森鋅，波爾多液，百菌清多菌靈，惡黴靈等低毒農藥。

蟲害主要是根線蟲，白粉蝨，蚜蟲，蟎類，斑潛蠅，蠐螬等地下害蟲。做好輪作換茬的同時，注意增施有機肥，土壤消毒等工作。藥物防治可選用阿維菌素，吡蟲啉，菊酯類農藥等防治。