食品安全這些年成為大家熱議的話題，而重金屬汙染是汙染食品的一大因素，在之前網路上出現了毒大米事件，牽動著廣大消費者的心，那麼對於網紅小龍蝦來說會不會存在鎘超標的現象呢？
在以前，養殖小龍蝦相對比較少，很多都是野外捕撈的，這時候因為小龍蝦所處的環境是不可控的，所以其很容易富集一些重金屬。隨著近幾年小龍蝦被廣大消費者所歡迎，小龍蝦也以養殖為主，在養殖過程中多數會投餵人工配合飼料，這樣可以避免重金屬透過食物富集的方式在體內累積，因此養殖的小龍蝦是安全可控的！
雖然養殖戶對於重金屬問題不會去進行檢測，但是國家很多科研單位以及市場管理監督機構都會進行抽查檢測。2018年湖北省疾病預防控制中心應用毒理湖北省重點實驗室對於市場上的小龍蝦抽檢120多份，結果湖北省抽樣調查地區市售小龍蝦中鎘含量平均值為0.032 mg/kg,P90和最大值分別為0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超標。2018年中國水科院對湖北潛江38個點760份樣品進行檢測，也均未超標。中國海洋大學曾經對江蘇地區小龍蝦抽檢705個樣品，這705個克氏原螯蝦樣品中鎘含量的平均值為0.068 mg/kg,有2個樣品的鎘含量超標,超標率為0.28%。
在很多農業宣傳或者食品宣傳中，我們經常會看到“零重金屬”等宣傳標語，我覺得這種都是一種欺騙行為，不能客觀的去對待現如今的食品重金屬問題。無論是在什麼樣的環境之下，重金屬多少都是會存在的，只是相對於人體來說是否安全，或者說在目前的檢測技術水平之下能否檢測的到，不能說完全沒有重金屬，在目前的大環境之下，基本不存在零重金屬。
透過一些檢測我們會發現，小龍蝦多少都會有一定的重金屬鎘，但是其含量是非常低的，一個人即便是一次性攝入1公斤小龍蝦，再吃其他含有一定鎘金屬的食品情況下都不會出現中毒的現象，因此大家可以放心去採購去食用。
食品安全這些年成為大家熱議的話題，而重金屬汙染是汙染食品的一大因素，在之前網路上出現了毒大米事件，牽動著廣大消費者的心，那麼對於網紅小龍蝦來說會不會存在鎘超標的現象呢？
目前小龍蝦以養殖為主，環境可控在以前，養殖小龍蝦相對比較少，很多都是野外捕撈的，這時候因為小龍蝦所處的環境是不可控的，所以其很容易富集一些重金屬。隨著近幾年小龍蝦被廣大消費者所歡迎，小龍蝦也以養殖為主，在養殖過程中多數會投餵人工配合飼料，這樣可以避免重金屬透過食物富集的方式在體內累積，因此養殖的小龍蝦是安全可控的！
市場抽查顯示鎘含量處於安全濃度雖然養殖戶對於重金屬問題不會去進行檢測，但是國家很多科研單位以及市場管理監督機構都會進行抽查檢測。2018年湖北省疾病預防控制中心應用毒理湖北省重點實驗室對於市場上的小龍蝦抽檢120多份，結果湖北省抽樣調查地區市售小龍蝦中鎘含量平均值為0.032 mg/kg,P90和最大值分別為0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超標。2018年中國水科院對湖北潛江38個點760份樣品進行檢測，也均未超標。中國海洋大學曾經對江蘇地區小龍蝦抽檢705個樣品，這705個克氏原螯蝦樣品中鎘含量的平均值為0.068 mg/kg,有2個樣品的鎘含量超標,超標率為0.28%。
零重金屬目前幾乎不存在在很多農業宣傳或者食品宣傳中，我們經常會看到“零重金屬”等宣傳標語，我覺得這種都是一種欺騙行為，不能客觀的去對待現如今的食品重金屬問題。無論是在什麼樣的環境之下，重金屬多少都是會存在的，只是相對於人體來說是否安全，或者說在目前的檢測技術水平之下能否檢測的到，不能說完全沒有重金屬，在目前的大環境之下，基本不存在零重金屬。
透過一些檢測我們會發現，小龍蝦多少都會有一定的重金屬鎘，但是其含量是非常低的，一個人即便是一次性攝入1公斤小龍蝦，再吃其他含有一定鎘金屬的食品情況下都不會出現中毒的現象，因此大家可以放心去採購去食用。