洗沙蟲，先清水裡加個銅錢泡一個小時，看看

沙蟲能吐沙出來多少，然後把沙蟲一頭的小尾

巴掐掉，搓搓裡面，有餘沙，把它洗乾淨 或者

先用剪刀剪開，乾鍋炒香沙蟲，炒好後放到水

裡泡一下，再後用刷子刷一下就行了

作為一個在海邊長大的孩子。我有太多要說。

這個東西，我們那邊叫做沙蟲，顧名思義就是在沙灘裡面長大的蟲子吧。

第一步：挖沙蟲或者叫做扒沙蟲

所以，你想要得到它，你就必須要全副武裝，扛著鋤頭到海邊。像這樣

到海灘後，辨識到哪個地方會有沙蟲，撅起屁股（這不是重點），迅速地挖下去，越快越好，因為沙蟲很狡猾，溜得非常快。

然後你就趴下去，把沙蟲抓到手裡。

扔進籃子裡。

一天這樣撅屁股的動作要重複大概幾百次吧。

好了，沙蟲挖好了，下一步是怎麼處理才能吃呢？

第二步：翻沙蟲

挖沙蟲難，翻沙蟲更難。

由於沙蟲生長在沙裡，靠吃沙灘裡的微生物長大。因此，其肚子裡不免有沙，必須將沙取出。

於是我們要開始翻沙蟲了。

取出沙時，不能弄破蟲體，因為蟲體弄破後沙子會進入肉內，就更難洗乾淨，用刀是行不通的。所以只能用竹籤來翻。

像這樣一貓腰又是半天，才能把這些沙蟲翻洗乾淨

一般在市場上，是看不到新鮮的沙蟲，因為都是要曬成幹出售。新鮮的一般就自家做來吃。

說個題外話：海邊挖沙蟲的一般是女人，哪家娶媳婦了，會把挖沙蟲快不快當做是評判是不是好媳婦的標準之一。挖沙蟲快說明賺錢能力強嘛。

第三步：曬沙蟲幹

翻好的沙蟲，一般都要煮熟，然後要放在太陽底下曬開來。

不過現在都用專門的烤箱了，不用那麼麻煩。

直到曬得摸不出任何水分。

一大筐新鮮的沙蟲，曬乾後還不到一斤，所以由於沙蟲在挖，翻，曬，這麼麻煩的過程。最關鍵的是很美味，所以價格挺貴的，大條的一般價格能到一千附近，小的也能買到四五百塊錢一斤。

有人說買回來煮湯還是很多細沙，那可能是你忘了把上面“那坨屎”掰掉。不過多多少少有一點點沙是可以原諒的

沙蟲用來煮湯最好喝了，非常鮮甜，比你放了兩包味精還好味道。

不過我們家是把沙蟲切成一小塊一小塊來用油煎黃，然後再放進湯裡，老媽說這樣比較入味。

也可以用來煮粥。

還有一個叫泥蟲的東西，和沙蟲一樣，也是挺難搞的，不過泥蟲可以養殖，而且一般不會藏的那麼深，一般大家都在泥塘裡養著。沙蟲就非常難了，基本是野生。

泥蟲用來煮粥很清甜，不過泥蟲做不了泥蟲幹。

沙蟲幹需要清洗，方法如下：

第一步：沙蟲幹頭頂有個沙囊。

第二步：用剪子將沙囊剪掉。

第三步：將底部開啟，將腹中的沙子去除。

第四步：用同樣的方法處理好剩餘的沙蟲幹。

第五步：將沙蟲幹放在乾淨的水中。

第六步：加入料酒和油不停攪拌，方便去除殘餘的沙子。

第七步：攪拌1-2分鐘後取出放在清水中沖洗乾淨即可使用。