洋荷姜素炒：

按洋荷姜200克、青辣椒2個、幹辣椒1個、蒜瓣3個、花椒5顆、生薑1塊、白醋1勺、雞精1勺、鹽1勺、菜籽油適量的比例，先把洋荷姜剝去外面的一層， 洗淨晾乾水分，再切成薄片，辣椒切成塊兒備用。鍋燒熱倒入適量油煎熟，放入生薑、花椒、蒜瓣和幹辣椒炒香，再放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻，加鹽、白醋翻炒均勻，起鍋時放入雞精調味即可。

洋荷姜洗淨切好，蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。臘肉先煮一下切片備用。熱鍋冷油加入蔥薑蒜煸香後，放入切好的洋荷姜和青、紅椒爆炒，再加入臘肉片，適量鹽和雞精翻炒均勻，即起可鍋裝盤。

我是一個吃貨，對於野菜更是情有獨鍾，一直以為自然生長的野菜是菜中極品，有真實的味道與成熟的感覺。

　　剛開始遇到這個問題，不曉昨洋荷姜是什麼玩意，感覺應該是陽荷。後來私信問了一下提問的朋友，才敢確認洋荷姜就是我們所說的陽荷。

　　他們說陽荷就是一種名貴的山珍，我覺得很普通，因為本地到處都有，不稀罕。

　　昨天放田捉魚，就順便抓來了一些陽荷作來拌菜。這個傢伙，在我們這裡，主要的做法就是要與魚一起烹飪，感覺才能對得起它的香味，提升它的享受。尤其是與火焙乾魚仔一起炒，想想都是讓人心醉，非得乾一杯。

開花的陽荷看上去還是挺好看的

　　陽荷在我們這裡不是主菜，算得上一種地方性特色蔬菜。這個傢伙相當於一種野生蔬菜，一般都在靠近水肥的地方，種上幾蔸，平常不管不顧，有必要時幫它割點雜草覆蓋其上，一來遮陰保溼，二來給陽荷增加點肥料。好在這傢伙皮糙肉厚，一般沒有什麼蟲子去騷擾它。根本不知道農藥是什麼味道，是真正的綠色無公害食品。

　　洋荷姜全身是寶，像豬一樣，除了豬毛豬屎，其它都是上好的食材。陽荷的嫩芽、花苞、花、莖塊都是美味的山珍，都可以整來吃的。春季可食嫩芽，當然好吃要留種，在考慮分蔸繁殖，不能一採而光；夏季陽荷姜；秋季可食陽荷姜花；冬季可以地下莖。聽說這些傢伙拿來炒肉吃，都是非常好吃。屁話，拿石頭炒肉吃，也好吃。

　　我們本地人把它當成小菜，但是網傳小日本卻非常喜歡陽荷，據說價格卻是在200元一斤以上。怎麼不來我這裡收呢，我可以種上幾畝，然後家庭收入就可以保證超英趕美了。

　　陽荷的味道有點特殊，有的人不喜歡，有的人非常喜歡。我本人挺喜歡陽荷的味道，覺得陽荷與我們這裡的生態魚烹飪，簡直不要不要的，尤其是與火焙小乾魚，更是爽上加爽。

陽荷從根部冒出來，還要清理一下乾草才能找得到

　　做法如下：

　　1、陽荷洗淨，在砧板上拍爛切絲，記得一定要拍爛喲，這個傢伙欠揍。所說拍一下陽荷，再切絲更能激發陽荷的香味喲。就好比切白菜比不上扭白菜好吃一樣，各有各的奧妙。

　　2、鍋裡放油，放入蔥薑蒜末炒香，然後把魚煎香煎焦一點。我喜歡把魚皮煎得略焦的那種感覺，香中有脆，更脆更香，簡直是味蕾的享受。

　　3、魚熟後，放入陽荷絲略炒，然後倒入一點開水，煮透入味。如果有點本地的西紅柿，絕對可以放上七八顆，可以提味提鮮。我很喜歡本地西紅杮的味，略酸略甜，恰好，有如戀愛之初的感覺一般。

　　4、裝盤趁熱食用。我覺得陽荷的特殊味道與魚香的味道相互提升，相得益彰。我們這裡的人也是一直這樣認為的，放田的時候，才去採摘陽荷，一般情況下懶得理陽荷，覺得其它吃法沒勁。

　　可惜昨天炒陽荷的時候，沒有拍圖片下來。

　　有人說還可以拿來涼拌，洗淨後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻即可，不好意思，沒吃過，過兩天試試。還有就是拿陽荷製成泡菜或醃菜，聽說也不錯。

陽荷就是這樣隨意管理的，簡直太生態了