這個問題我覺得很有意思。恰好也是我今天給學生們上課時剛講過的話題。我發表一下自己的觀點，與大家交流分享一下吧。不足之處請指教。

對於空盤概念來說，吃到碗、盤、盞、杯、碟底見天就算空盤了，用時下的“浪費可恥，節約為榮"的觀點衡量，這符合光碟行動的標準了。

一般情況下，用餐者進店點菜會向服務生說明情況，大廚會根據客戶需求處理食材及味覺調理。吃快餐或自助餐者便可根據自己的喜好隨意選擇食料了。愛吃辣食者，往往是辣椒或胡椒粉添入菜餚入味食用，卻未必要將一截截或一段段的幹辣椒吞嚥下去。

其實提倡勤儉節約，反對奢侈浪費早在上世紀六十年代三年困難時期中央領導同志早已提出。直到本世紀十年代才又被鄭重地提出來，在全國範圍內以制度形式規範人民的舌尖上的消費行為。宣傳畫冊圖片遍佈大江南北，大大小小的餐飲場所都隨處可見。

假如食客是位唯美主義者，在崇尚光碟行動、節約為美德的氣場中，你愛吃辣且能吃，你當然可以嘗試殲滅戰，但凡可食之物皆入腹。倘若不宜食用，何苦勉強自己呢？光碟是為了節約資源。萬一你點多了食物你硬撐吃完，卻苦了自己，傷了胃，影響了健康，住進醫院了，豈不是又佔用了寶貴的醫療資源?所以我建議大家，凡食注意一個度。地球資源有限，合理開發利用，滿足當代人生存需要，也要考慮子孫後代可持續發展之需求。因此，無論何時代，凡是浪費行為皆可恥，唯節約為榮。

以前，很困難的時候，一位同學吃完了，就舔盤子，故此他有了個外號，叫“舔盤！”幾十年了，都奔八十的人啦，講起來，也不好笑了。當然，如果都舔盤子了，光碟是最純淨的，連碗都省得洗了，還節約水呢！這也是老故事啦！當然那年頭當學生，盼著過節，大盆的菜分到自己缽裡，三下五除二，吃完了！晚上基本都拉肚子了，也白吃了……現在想起困苦年代，都有很多聯想，現在幸福多了，傷腦子是吃什麼好，去買菜也傷腦筋，去市場轉悠半天也想不明白，人多更煩，眾口難調嘛！浪費是個普遍問題，冰箱變成一個過渡空間，放一天，想到，就去吃。想不到就倒掉了，又省，又不浪費，這裡有很多學問，是應該值得大家思考和重視的。